Полюби другую еду - улучши тело и работу мозга - Марк Хайман

Брокколи играет ключевую роль в этом азиатском блюде. Этот овощ способен впитывать аппетитные запахи приправ. Более того, брокколи невероятно богата полезными веществами.

½ стакана воды

1/3 стакана соуса тамари или соевого соуса

2 капли жидкого экстракта стевии

¼ чашки свежего апельсинового или ананасового сока

4 мелко порубленных зубчика чеснока

30 г свежего имбиря, очищенного и порезанного на мелкие кусочки

450 г стейка из пашины, нарезанного против волокон на тонкие полоски

2 ч. л. кокосового масла

4 чашки соцветий брокколи

1 мелко нарезанная луковица среднего размера

1 ст. л. мелко порубленного свежего имбиря

1 ½ ст. л. ложки кукурузного крахмала

2 чашки готового бурого риса

1. В маленькой миске смешайте воду, соевый соус, стевию, сок, чеснок и нарезанный имбирь. В плотный пакет положите говядину и залейте ее ½ чашки приготовленного соуса. Положите мясо в холодильник не менее чем на 1 час. Поставьте в холодильник остатки маринада.

2. Достаньте стейк из пакета. Обжаривайте его в большой сковороде в течение 2–3 минут, пока мясо не перестанет быть розовым. Снимите мясо со сковороды, но держите его в тепле.

3. Добавьте брокколи, лук и мелко порубленный имбирь в сковороду. Обжаривайте в течение 4 минут. Овощи должны получиться нежными.

4. Снова положите говядину в сковороду. Смешайте до однородной консистенции кукурузный крахмал и оставшийся маринад. Получившуюся смесь добавьте к мясу и доведите ее до кипения. Продолжайте обжаривать мясо, периодически его помешивая, пока соус не загустеет. Перед подачей выложите стейк на рис.

Совет. Замаринуйте стейк с вечера, чтобы сэкономить время в день приготовления.