Где блины, там и мы. Все любят пряники - Светлана Николаевна Кайдаш-Лакшина

Для того чтобы испечь блинчики, нужно взять два стакана муки, высыпать её в миску и влить в муку три стакана жидкости, постепенно помешивая и растирая муку. Жидкость можно взять такую: если есть молоко, можно влить два стакана молока и один стакан воды. Если нет молока, а есть кефир или сыворотка после получения творога, можно вместо молока влить их. Словом, использовать то, что есть.

В отдельной посуде два яйца растереть с двумя чайными ложками сахара и половиной чайной ложки соли. Всё перемешать и влить в тесто. Опять перемешать и влить туда две столовые ложки растительного масла. Всё взбить вилкой или венчиком.

Сковороду можно не смазывать, потому что растительное масло уже есть в тесте.

Надеюсь, что первый блин не будет комом. Можно смело печь блинчики!

Пирог «Гости на пороге»

Для того чтобы сделать настоящее дрожжевое тесто, требуется несколько часов, чтобы оно хорошо подошло. А если гости должны прийти через час? Они уже почти на пороге? Унывать не следует. Есть хороший рецепт, которым я всегда пользуюсь.

Возьмите полпачки дрожжей и две столовые ложки сахарного песка. Разотрите дрожжи и песок. Добавьте двести граммов сливочного масла или маргарина – опять хорошо разотрите и всыпьте в эту смесь два с половиной стакана муки, а затем влейте полстакана молока и опять всё хорошо перемешайте. Получится тесто, его разделите пополам и каждый кусок раскатайте лепёшкой.

А теперь пора подумать и о начинке – какая есть. Это тесто универсальное, его можно печь и с капустой, и с яблоками, и с вареньем. На противень, смазанный жиром, положите одну лепёшку, сверху – начинку, накройте всё другой лепёшкой, смажьте яйцом и поставьте пирог в духовку.

Гости на пороге, а у вас пирог готов!

Приятного аппетита!

Блины с припёком

На разогретой сковороде для блинов (лучше всего чугунной) растопите кусочек сливочного масла и выложите туда мелко порезанные зелёный лук и сваренное вкрутую яйцо. Слегка обжарьте, непременно помешивая лопаточкой, а потом залейте тестом для блинов. Выпекайте как блин.

Кроме зелёного лука и яиц можно делать припёк с солёной рыбой, с творогом, с тёртым сыром или яблоком.

Получатся блины с припёком – в некотором роде подобие итальянской пиццы.

Все любят пряники

Чай с пряниками

В нашем доме часто бывают гости, и мои сыновья всегда заботятся, чтобы к чаю были пряники. Накрываем стол нарядной скатертью, ставим на него красивые фарфоровые чашки, сахарницу, варенье в изящной вазочке, на блюдо выкладываем пряники. Завариваем чай и разливаем его по чашкам. Нет ничего вкуснее, чем откусывать по кусочку пряник и запивать его глотками горячего, ароматного чая. Даже сахар в чай можно не класть – настолько пряники сладкие!

Мы пьём чай с пряниками и не подозреваем, сколько интересного можно рассказать и про чай, и про фарфоровые чашки, и про пряники. Ведь всё, что нас окружает, имеет свою историю. Рассказывать можно до утра – никто и к телевизору не убежит!

Как пили чай пятьсот лет назад

Когда мои сыновья были маленькими, они любили слушать про «старину» – про то, как раньше люди жили, про русских богатырей, витязей, про битвы, древние клады, тайны. Когда они узнали, что ещё совсем недавно не было ни радио, ни телефона, ни телевизора, ни самолёта, то очень удивились. Кажется, всё это было всегда. Теперь, когда в космос улетает ракета и по телевизору передают, что говорят космонавты из своего орбитального корабля, а мы сидим дома на диване и слушаем, никто не удивляется и не ахает: все привыкли. Но ведь это большое чудо, и сотворил его человек.

В разных странах света люди изобретают и придумывают что-то новое и интересное. Потом обмениваются друг с другом этими изобретениями, и они становятся известными повсюду. Так было всегда, но только сейчас информация распространяется быстро, потому что есть газеты, журналы или книги, по радио можно сразу объявить. А вот в древности, когда не было ни радио, ни книг, ни журналов, люди узнавали обо всём и обменивались изобретениями и знаниями не так быстро. Например, про чай.

Употреблять листики с чайных кустов в Китае научились очень давно, несколько тысяч лет назад: стали собирать листики, резать их, сушить. Потом заливать кипящей водой и пить, как и мы делаем это сейчас. Но вот в Россию чай попал только триста лет назад. Привезли в подарок царю Алексею Михайловичу большие мешки с «китайской травой». Попробовали из неё непривычный напиток. Он понравился, начали купцы привозить чай. Постепенно к нему привыкли, как привыкли пить чай и во многих странах мира.

В старину вместо чая заваривали листья земляники, смородины, мяты, иван-чая и других трав. Но чаще всего пили напиток из мёда. Ведь сахара в древности тоже ещё не было. Люди придумали делать сахар из белой свёклы, которую прозвали сахарной, всего лет двести назад. Но сахар был большой редкостью, предметом роскоши и стоил дорого. А мёда в Древней Руси было много – любимым напитком был медовый. Мёд варили с водой, добавляли туда пахучие травки: листья смородины, мяту, душицу, и пряности: мускатный орех и гвоздику, – и этот напиток пили с удовольствием. Ещё из мёда делали сбитень, а из ягод – морсы и квасы.

Не было в Древней Руси и фарфоровых чашек: фарфор в Европе появился тоже двести лет назад. В древности за столом употребляли деревянную, глиняную или металлическую посуду – из олова, серебра, меди, даже золота. Но золотую посуду имели, конечно, только богатые: она была дорогая.

А вот деревянная посуда была всем доступная, красивая и удобная. Ею пользовались все. Эту посуду выреза́ли из разных пород дерева специальные резчики. Они делали ложки, миски, большие блюда, солонки, сосуды для напитков, в которых хранились и подавались на стол медовый напиток (сокращённо его называли просто «мёд»), квас, молоко, вода. А вот чашек, похожих на наши фарфоровые, тогда не было: пили из деревянных ковшей, они напоминали плывущих птиц – утку, лебедя. Делали из дерева стаканы, кружки, кубки.

Так что если