Очерки военной кулинарии - Григорий Константинович Ивахнюк

Прицепной хлебопекарный блок обеспечивает устойчивую работу:

при высоте над уровнем моря 1000 м;

при температуре окружающего воздуха от минус 40 до плюс 40°С;

при относительной влажности воздуха до 95±3 %.

Основные характеристики:

• Производительность при 16 подооборотах, кг/сутки:

по хлебу формовому из ржаной обойной муки массой 1,7 кг – 870,4:

по хлебу формовому из пшеничной муки I сорта массой 1,2 кг – 614,4.

• Количество обслуживающего персонала в смену (пекарь и подсобный рабочий), чел. – 2.

• Мощность установленных электродвигателей, кВт: 3,91.

• Род тока и напряжение силовой сети – трехфазный, переменный, 400 В.

• Габаритные размеры в транспортном положении, мм:

длина – 6070;

ширина – 2375;

высота – 3174.

• Тип буксирующего автомобиля – ЗИЛ-131.

• Количество пекарных камер, шт. – 2.

Приложение 14. Водка на фронте

«Наркомовские сто грамм» – широко известное выражение из описания быта военной поры. Оно присутствует в сегодняшних воспоминаниях ветеранов Великой Отечественной.

Да и фронтовики про наркомовские сто грамм рассказывают самое разное. Единства в их воспоминаниях нет. Кто-то из них доказывает, что на фронте и запаха водки не слышали, другие бахвалятся выпиваемыми литрами.

А как оно было на самом деле? Дабы не спорить и не доказывать, так это все было или вовсе наоборот, приведем несколько документов периода войны. В основном это подлинные документы 1941-1942 годов. Возможно, что постановление ГКО от ноября 1942 г. действовало без существенных изменений до конца войны.

Читайте и делайте выводы сами.

А откуда же взялось знаменитое выражение «наркомовские сто грамм»? И почему именно «наркомовские»?

Возможно потому, что в армии были обычно больше знакомы с приказами Народного комиссара обороны, чем с постановлениями ГКО. Вслед за Постановлением ГКО выходит приказ НКО, который наверняка был доведен до личного состава:

Заметим, что водка только на передовой, причем только тем, кто в этот день добился успеха, т.е. атаковал и небезрезультатно. Всем остальным только по праздникам. В частях, находящихся за пределами тылов фронта, только чаёк.

Вот так-то. По 200 г в день Сталин счел многовато, да и водку-то теперь только в наступлении.

Небезынтересно познакомится с лимитами на выдачу алкоголя – таблица 13.1.

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

Ковалев Э.А. Военно-морской протокол и церемониал. Справочное пособие для офицеров ВМФ. М, 1979. – 239 с.

Корабельный устав ВМФ СССР (КУ-51). М, 1951. – 384 с.

Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Армии и Военно-Морского Флота. Воениздат, 1980. – 256 с.

Учебник кока. Воениздат, 1982. – 272 с.

Самойлов К.И. Морской словарь. В 2-х томах: Том 1. А-Н. – М.-Л.: Военно-морское издательство НКВМФ СССР, 1939. – 654 с.; Том 2. О-Я. – М.-Л.: Военно-морское издательство НКВМФ СССР, 1941. – 644 с.

Миловский М.П. История тыла и снабжения Русской армии. Калинин: Военной академии тыла и снабжения, 1955 – 143 с.

Развитие Тыла Советских Вооруженных Сил (1918-1988 гг.) – М.: Воениздат, 1989.

Авиация и космонавтика в СССР. – М.: Воениздат, 1968.

Авиация. Энциклопедия. – М.: Большая Российская энциклопедия, 1994.

Батехин Л.Л. и др. Воздушная мощь Родины. – М.: Воениздат, 1988.

Военно-воздушных сил России. – Монино: ВВА, 2004.

Кожевников М.Н. Командование и штаб ВВС Советской Армии в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг. – М.: Наука, 1977.

Тимохович И.В. Оперативное искусство Советских ВВС в годы Великой Отечественной войны 1941-1945 гг. – М.: Воениздат, 1976.

Шумихин B.C. Советская военная авиация 1917-1941. – М.: Наука, 1978.

Боевой устав Военно-воздушных сил РККА. – М.: Воениздат, 1932.

Мякошин В.А., Паршинцев А.А. Развитие авиационного тыла. 1914-1990 гг. – Монино: ВВА, 1991.

Тыл ВВС за 50 лет. – М.: Воениздат, 1968.

История военного искусства и история авиации. – Монино: ВВА, 1957.

История военного искусства. – Монино: ВВА, 2005.

Платонов К.К. Человек в полете. – М.: Воениздат, 1957. – 288 с.

Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. Справ. издание. – С 46 М: Высш. шк. 1991. – 288 с.

Андреев В.В., Трофимук Н.А. Высотное питание. Воен.-сан. дело. – 193 с.

Холин С.С. Питание летного состава. Физиология высотного полета. – Биомедгиз, 193 с.

Попов И.Г. Питание и водоснабжение. Основы космической биологии и медицины: Совместное советско-американское издание. – М.: Наука, – 197 с.

Шарп М.Р. Человек в космосе. М.: Мир, 1970.

Bourland, Charles T., Vogt, Gregory L. The Astronaut's Cookbook. Tales, Recipes, and More. ‒ 2010, 212 p.

Российский центр хранения, изучения документов новейшей истории (РЦХИДНИ). Фонд 644, опись 1, дела 7,34, 43, 69, 303.

Военно-исторический журнал №5 – 1995 г.

Институт военной истории Министерства обороны РФ. Фонд 4, опись 11, дело 65, л. 413–414.

Институт военной истории Министерства обороны РФ. Фонд 4, опись 11, дело 71, л. 191–192.

Справочник войскового повара. ‒ Ленинград: изд-во МВС СССР, 1947. ‒ 200 с.