Правила волшебной кухни 9 - Олег Сапфир

При слове «охрана» позади раздался задорный женский смех. Анна Эдуардовна не смогла отказать себе в удовольствии поучаствовать на съёмках.

— Что смешного? — нахмурился синьор менеджер.

— Ничего-ничего, — ответила сестра, утирая слёзы. — Просто… вы сказали «охрана» и… ай, бросьте! Всё равно не поймёте…

— Съёмка начнётся, когда прибудет шеф, — сказал Энцо, изо всех сил стараясь не обращать внимания на Аню. — До этого мы настраиваем оборудование. Не мешайте нам, и мы не будем мешать вам.

И вот тут он, конечно, наврал. Конкретно мне ребята из съёмочной команды не мешали, а вот моим гостям ещё как. Мне даже пришлось пару столиков пересадить, чтобы операторы смогли «правильно выстроить кадр». Плюс в какой-то момент в зал вошёл молодой человек — он встал как вкопанный, не решаясь переступить через протянутые по полу кабели. Я же двинулся к нему, чтобы извиниться, поприветствовать и проводить до столика, но съёмочная группа всем скопом встала на моём пути.

— Вы мешаете, — сказал я Энцо. — Дайте мне встретить гостя.

— Так это же не гость, — нахмурился синьор менеджер. — Это ведущий нашего шоу.

— Э-э-э, — вырвалось у меня. — Што?

— Ведущий, — повторил Энцо. — Нашего шоу.

При этом парнишка сказал:

— Да-да, — и улыбнулся самой наглой улыбкой, что мне доводилось видеть в жизни.

— Ничего не понимаю…

— Дело в том, что шеф Валентини сегодня не сможет участвовать, — как будто бы извиняясь, начал объяснять Энцо. — Он задержался по делам в Милане. А это его протеже, синьор Никколо Балончери. На следующий сезон снято уже два эпизода с его участием. Молодой, талантливый повар…

Тут менеджер очень неубедительно улыбнулся, и шепнул мне на ухо:

— Между нами, это юное дарование ещё злее, чем сам синьор Шеф. Будьте осторожны, Маринари. Лучшая тактика — не сопротивляться и просто перетерпеть, пока всё закончится.

— Ну… это мы ещё посмотрим.

Тут я ещё разок осмотрел Никколо. На вид ему было лет двадцать с небольшим. Волосы зализаны гелем, на лице перманентное выражение усталого высокомерия, а в глазах презрение ко всему на свете. Однако стоило камерам включиться, как юное дарование натянуто улыбнулось. Затем Николло оглянулся, также делано погрустнел и как можно громче начал:

— Это заведение недостойно того, чтобы я хотя бы просто находился в нём. Не говоря уже о том, чтобы питаться здесь.

— О-о-о, — протянул я, легонько толкнув Джулия локтем. — Помнишь я говорил, что не хочу во всём этом участвовать? И что мне вроде как неинтересно? Так вот знай: всё поменялось. Теперь мне очень… очень интересно. Начнём…

Я вполне себе дружелюбно улыбнулся и вошёл в кадр с тем, чтобы пожал Никколо руку.

— Синьор Балончери, добро пожаловать в «Марину», — сказал я. — Меня зовут Артуро, я владелец и по совместительству шеф-повар этого заведения. Прошу вас, присаживайтесь…

Далее я указал синьору снобу на свободный столик, и пока тот как можно более величественно пристраивал задницу, вкратце рассказ о заведении. На чём специализируемся, какие акценты делаем, ну и про продукты от местных поставщиков, конечно, тоже не забыл.

— … мы гордимся тем, что используем только самые свежие ингредиенты и сохраняем традиции…

— Плевать мне на ваши традиции, — перебил меня Никколо и начал небрежно листать меню. — Так. Принесите мне для начала ризотто с морепродуктами, пасту аматричана, оссобуко и десерт, который вы считаете своим фирменным, — тут юный шеф глянул на часы. — У вас есть семь минут. Я засёк. Приступайте.

— Семь? — уточнил я. — Для пасты аматричана я беру фетучине, и они по итальянскому канону варятся восемь минут. Плюс непосредственно приготовление блюда займёт пару минут, плюс тридцать семь секунд пути с кухни до столика. И как я, по-вашему, должен успеть?

— Не моя проблема, — сказал Никколо, откидываясь на спинку стула. — И ваши оправдания меня мало волнуют. Я пришёл сюда есть, а не слушать.

Я посмотрел на него, перевёл взгляд на операторов, которые ловили каждое моё движение, и понял, что от меня ожидают какую-то эмоцию. Панику? Отчаяние? Заискивания? Да чёрт его знает. В любом случае я её не дам.

Вместо этого я молча кивнул, ещё раз улыбнулся и пошёл на кухню. В итоге снова появился перед синьором Никколо через шесть минут тридцать секунд. Появился с пустыми руками, но… исключительно для того, чтобы делать шоу.

— Ну что? — хмыкнул Балончери. — Будешь оправдываться или сразу признаешь своё поражение?

— Ни то и ни другое, синьор, — ответил я, и в этот момент братья-официанты появились у меня из-за спины с готовыми, сервированными блюдами. — Прошу синьор, ваш заказ.

— Но это же невозможно!

Никколо нахмурился на ризотто так, будто именно этот рис с морепродуктами увёл из семьи его отца. Посидел так, пытаясь испепелить блюдо взглядом, а потом вдруг рассмеялся.

— Я понял! По-о-о-онял! Кажется, синьору Маринари повезло! Кто-то из гостей заказал точно такие же блюда чуть раньше, и они уже были в процессе приготовления. И что же сделал наш горе-ресторатор? Вместо того, чтобы отдать блюда человеку, который ждёт их, возможно, уже полчаса, он отдал их мне! Ах-ха-ха-ха! — пуще прежнего расхохотался Никколо. — Минус десять баллов! Нет! Минус сто! Минус миллион баллов вам, Маринари!

Убеждать юного шефа в обратном я не стал. Однако! Предложил подойти к официантскому столику и просмотреть все текущие заказы. На что Никколо ответил:

— Да вы уже наверняка успели всё подтасовать, — и после приступил-таки к дегустации.

Попробовал ризотто, потом пасту, потом оссобуко. Кусок оссобуко зачем-то сплюнул в салфетку, хотя по глазам было видно — человеку вкусно. Впрочем! Стоит отдать синьору Балончери должное. Дураком он не был, и не рискнул сильно критиковать блюда, потому что не нашёл бы конкретики. Вместо этого он решил сравнивать меня со своим Великим Учителем.

— Чего-то не хватает, — объяснял он на камеру. — Вот когда синьор Валентини готовит ризотто, в нём чувствуется и море, и солнце, и сам дух Италии. Здесь же просто рис. Ты дилетант, Маринари! Веди меня на кухню! Покажи, как ты работаешь…

Что ж? Мне скрывать нечего. Ну… кроме Петровича с Женеврой, которые живут на полке. Но те, я думаю, уже заслышали кипишь и заблаговременно убрались в подвал. Заодно и пленных испанцев проведают — расскажут им, что в