«Додо»: от подвала до миллиарда - Александр Кияткин

https://sila-uma.ru/rr/43

«Додо-экспедиция» в США.

Почти сразу стало понятно, что ставка на качественный продукт из лучших ингредиентов себя оправдала: продажи пошли. «О боже, тесто такое, что за него можно умереть», — написал в отзыве один из первых клиентов. Однако многие искренне не понимали, почему они не могут сделать заказ по телефону, как в любой нормальной пиццерии. Еще большее недоумение, если не раздражение, вызывал тот факт, что нельзя собрать «свою» пиццу из любимых топингов. Оказалось, что именно так большинство американцев заказывает пиццу, вместо того чтобы выбирать что-то из меню.

https://sila-uma.ru/rr/44

Мы наконец-то в Оксфорде, где нас встретила вся русская команда американской Dodo Pizza и даже сам Стив Грин.

В России «Додо Пицца» создавала рынок под себя, обучая потребителя и формируя привычки. В Америке компания столкнулась с аудиторией, которая уже хорошо знает, чего хочет. Алена поняла: да, делать что-то новое можно и нужно, чтобы выделиться, — но, наверное, не все и сразу.

Несмотря на просчеты и сложности, американская пиццерия «Додо» стала операционно прибыльной уже в мае — правда, без учета расходов на команду запуска всего американского бизнеса, а они оставались существенными. Так или иначе, идея открыть пиццерию в крошечном городе (который никто поначалу и не рассматривал) оказалась крайне удачной. Каждый в Оксфорде узнал про «Додо» — число подписчиков в соцсетях быстро выросло до пяти тысяч при населении около двадцати пяти тысяч. Рядом с пиццерией располагался университетский кампус с вечно голодными студентами. Не потребовалось грандиозных затрат на маркетинг — самой большой статьей расходов оказалась раздача бесплатной пиццы.

Алена, Остин, Джон и Эрин стоят около маленькой деревянной часовенки. С наслаждением пьют воду — они только что набрали ее из святого источника рядом. В отдалении сидят местные — жители Республики Коми — и с недоумением поглядывают на гостей. «Так вы что, теперь православные?» — спрашивает Тихова по-английски. Гости смеются и хором отвечают: “Da!” Джон вполне всерьез взялся изучать русский, остальные уже освоили по меньшей мере несколько слов и фраз. Хотя бы потому, что «Додо ИС» еще не адаптирована до конца. Работая в пиццерии в Оксфорде, они постоянно сверяются со стикерами, на которых записаны пояснения, вроде «Оплачено — Paid». Остин, Джон и Эрин первый раз в России. Более того, они никогда раньше не выезжали не только за пределы США, но и даже за границы своего штата. И вот у них стажировка в Сыктывкаре — и одновременно знакомство с русской культурой.

«Сложный путь делает сильных»

Пять лет назад никто бы, наверное, не поверил в то, что у нас получится реализовать самые смелые планы. Иногда даже мне все это кажется сказкой. Пиццерия в подвале из Сыктывкара за пять лет выросла в сеть из ста пиццерий. На ваших глазах эта сказка превращалась в реальность. И это только начало. Мы сделали только первый шаг. Чтобы создать устойчивый глобальный бизнес, нам предстоит еще огромная работа.

Строить глобальный бизнес из России сложнее, чем из США. Исторически сложилось так, что английский язык является международным. Американцам легче выходить на глобальные рынки хотя бы потому, что им не нужно тратить энергию на изучение второго языка. К тому же США — это плавильный котел, который собирает энергичных людей со всего мира, это страна с мощнейшей культурой менеджмента, выкованной в ходе жесточайшей рыночной конкуренции. Но я искренне считаю, что именно наши ограничения могут стать нашими преимуществами, потому что именно они заставляют нас думать, изворачиваться, находить нетривиальные решения.

Сложный путь делает сильных. Мы никогда не жаловались на то, что мы из Сыктывкара. Мы были всегда в неравных условиях, но это заставляло нас работать больше, быть упорнее и креативнее. Когда-то мы не смогли доказать фондам, что сможем построить большой бизнес, — мы нашли решение и привлекли деньги частных инвесторов. Мы многое делали вопреки обстоятельствам.

Федор Овчинников

https://sila-uma.ru/rr/45

Немыслимая скорость

План развития в США, обнародованный и в блоге, и даже в американских медиа, подразумевал открытие четырехсот пиццерий в течение следующих десяти лет. Амбиции пока контрастировали с реальными достижениями, но Федор повторял, что и «Додо Пицца» когда-то началась всего с одной точки. А теперь компания, основанная всего пять лет назад, уверенно шла к тому, чтобы стать самой крупной сетью пиццерий в России. За 2016 год планировалось открыть больше семидесяти ресторанов, то есть практически удвоить их количество.

Растущие выручки мотивировали действующих партнеров открывать новые пиццерии. К середине года уже каждый пятый франчайзи управлял больше чем одной точкой. Параллельно один за другим шли тендеры — предприниматели торопились застолбить за собой желанные города, опасаясь, что скоро все разберут и ничего подходящего не останется.

Драма первого тендера на Уфу померкла по сравнению с новыми битвами. За Краснодар, например, конкурировали сразу пять франчайзи. В результате в апреле 2016 года победитель, Сергей Реук, обязался найти и согласовать с управляющей компанией помещения для шести пиццерий всего за четыре месяца — а потом сразу начать их строить. Таких жестких сроков еще никто на себя брать не решался. К тому же у Сергея пока не хватало полной суммы на паушальные взносы, да и инвестора на все пиццерии он найти не успел. Однако он справился. Уже через полгода открылись три первые пиццерии — и дело шло к тому, что оставшиеся тоже запустятся в срок. Хотя сначала мало кто верил, что это вообще реально. Растущие возможности «Додо» как крупной сети в сочетании с энергией франчайзи позволяли выходить на немыслимую прежде скорость открытия.

Управляющая компания делала все, чтобы поддержать ажиотаж и ускорить рост сети, обеспечив партнеров всем необходимым. Франчайзи получали планы и проекты пиццерий, выполненные проектным бюро «Додо». Сеть рекомендовала проверенных поставщиков оборудования и материалов и даже подрядчиков по разным работам. О подходящих локациях в своем городе франчайзи мог узнать с помощью сайта-агрегатора, который создала управляющая компания. Но главное — партнеры получали доступ к большой базе потенциальных инвесторов, собранных и лично Федором, и его командой.

Чтобы достичь поставленных целей и открыть семь десятков пиццерий, совокупно франчайзи требовалось привлечь только за ближайший год около полумиллиарда рублей (почти восемь миллионов долларов) прямых инвестиций в помещения. У большинства партнеров не было ни собственного капитала, ни