Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина
Книгу Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
• 50 г пшеничной лапши
• 2 моркови
• 100 г шампиньонов
• 1 ст. ложки лимонного сока
• листья кинзы (для украшения)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В овощной бульон положить имбирь, кинзу, перец и чеснок. Довести содержимое кастрюли до кипения, накрыть ее крышкой и держать на медленном огне 25 мин.
Замариновать тофу в соевом соусе на 25 мин. Сварить лапшу и разложить по 4 тарелкам.
Бульон отцедить в чистую кастрюлю. Добавить в него тофу с соевым соусом, морковь и грибы. Тушить все вместе 2–3 мин – до мягкости.
Тофу с овощами разложить по тарелкам с лапшой и залить бульоном. Выжать в каждую немного лимонного сока и украсить листьями кинзы.
ПРОДУКТЫ
• 15 г сушеных китайских грибов (или 125 г свежих шампиньонов)
• 1 л овощного бульона
• 125 тонкой яичной лапши
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 зубчика чеснока, подавленных
• 1 кусок имбиря длиной 2,5 см, мелко нашинкованный
• ½ ч. ложки грибного кетчупа
• 1 ч. ложка светлого соевого соуса
• 125 г бобовых ростков
• кинза (для украшения)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замочить сушеные грибы на 30 мин в 300 мл горячего овощного бульона. Ножки грибов выбросить, а шляпки нашинковать. Бульон не выливать!
Отварить лапшу в течение 2–3 мин в воде. Затем слить ее, а грибы промыть. Отставить.
Нагреть масло в воке (или в сковороде). Положить туда чеснок и имбирь, перемешать и добавить грибы. Обжарить, постоянно помешивая, на большом огне 2 мин.
Добавить оставшийся бульон (и отставленный), довести его до кипения. Добавить грибной кетчуп и соевый соус. В заключение положить ростки и готовить их до мягкости.
Разложить лапшу по тарелкам и залить ее супом. Украсить кушанье кинзой.
ПРОДУКТЫ
• 4 сушеных черных гриба
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1 зубчик чеснока, подавленный
• 1 стручок зеленого чили, очищенный от семян и нарезанный
• 6 перышек зеленого лука
• 1 л наваристого бульона
• 85 г свежих грибов, нарезанных
• 2 нарезанных листа лиметты каффир
• 2 ст. ложки сока лайма
• 1 ст. ложка рисового уксуса
• 1 ст. ложка тайского рыбного соуса
• 85 г плотного сыра тофу, нарезанного кубиками
• соль
• перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Залить сушеные грибы 150 мл кипятка и оставить на 30 мин. Настой слить (не выливать!), грибы нарезать.
Нагреть масло в сковороде (или в воке) на сильном огне. Положить туда же чеснок, чили и зеленый лук. Обжаривать, помешивая, смесь в течение 1 мин – чтобы овощи стали мягкими, но не успели покрыться коричневой корочкой.
В ту же сковороду положить грибы, листья лайма, влить бульон и грибной настой. Довести все вместе до кипения.
После этого добавить сок лайма, рисовый уксус и рыбный соус. Уменьшить огонь и обжаривать продукты 3–4 мин.
В завершение влить воду и приправить суп по вкусу. Нагреть его до слабого кипения и сразу же подавать к столу.
ПРОДУКТЫ
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2,5 см корня имбиря, мелко нарезанного
• 250 г свежих листьев шпината
• 1 маленький кусочек лимонного сорго
• 1 л куриного (или овощного) бульона
• 1 маленькая картофелина, очищенная и нарезанная
• 1 ст. ложка рисового вина (или сухого хереса)
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• соль
• перец
• свежий нашинкованный шпинат (для украшения)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нагреть масло в большой кастрюле. Туда же положить чеснок, лук и имбирь. Обжаривать овощи 3–4 мин – до мягкости.
Шпинат (отложив 2–3 маленьких листа) и лимонное сорго тоже положить в кастрюлю и помешивать до тех пор, пока шпинат не подвянет. После этого добавить бульон, картофель и довести все вместе до кипения. Уменьшить огонь, накрыть емкость крышкой и готовить 10 мин.
С помощью блендера (или кухонного комбайна) сделать из массы однородное пюре.
Перелить его обратно в кастрюлю и добавить рисовое вино. Посолить суп, поперчить и вновь довести до кипения. В последнюю очередь положить нашинкованный шпинат и влить несколько капель кунжутного масла.
Подавать блюдо горячим, украсив листьями шпината.
ПРОДУКТЫ
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 крупная репчатая луковица, мелко нарезанная
• 1 перышко лука-порея, тонко нарезанное
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 л воды
• 1 цукини, очищенный и нарезанный
• 4 ст. ложки белого риса
• 5 см лимонного сорго
• 2 листа лайма
• 60 г свежей кинзы (листья и мягкие стебли)
• пюре чили (по желанию)
• соль
• перец
• мелко нарезанный сладкий красный перец или чили для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Положить туда же лук, лук-порей и чеснок. Накрыть емкость крышкой и готовить овощи, помешивая, 4–5 мин – пока лук не станет мягким.
После этого добавить воду, цукини, рис, соль, перец, лимонное сорго и листья лайма. Довести все вместе до кипения и уменьшить огонь. Вновь накрыть кастрюлю крышкой и держать на огне 15–20 мин (до готовности риса).
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Анастасия28 июль 20:09
Анастасия, спасибо. Спасибо за этот мир. Спасибо за эмоции, за ночи без сна за книгой. Спасибо. ...
Крайние земли - Анастасия Владимировна Лик
-
Гость Светлана26 июль 20:11
Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье...
Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
-
Гость Диана26 июль 16:40
Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень...
Королевство серебряного пламени - Сара Маас
