Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина
Книгу Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
ПРОДУКТЫ
• 2–3 соленые редьки размером около 15 см
• 1 стакан свиного сала, нарезанного
• 2 яйца
• 1 ст. ложка чеснока, нарезанного
• сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Редьку промыть, обсушить и нашинковать.
Кусочки свиного сала обжарить до образования корочки.
Большую часть жира слить. Положить на сковороду чеснок и обжарить его до золотистого цвета. Затем добавить яйца и сахарный песок и хорошенько все перемешать.
Напоследок положить редьку и сало. Все вместе подержать еще немного на огне.
Готовое кушанье сразу же подавать на стол.
ПРОДУКТЫ
• 2 моркови, очищенные
• 1 маленький кочанчик цветной капусты
• 2 кочана капусты пак чой
• 150 г стручковой фасоли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 6 перышек зеленого лука, измельченных
• 1 ст. ложка пасты чили
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 стакана рисового вина
• 2 ст. ложки арахисового масла
• 3 ст. ложки кокосового молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать морковь тонкими диагональными кусочками. Разделить цветную капусту соцветия, затем нарезать тонкими кусочками ножку. Крупно нашинковать пак чой. Нарезать фасоль на кусочки размером
3 см.
Нагреть растительное масло в сковороде (или в воке) и обжарить в нем чеснок и зеленый лук в течение 1 мин. Добавить пасту чили и готовить еще несколько секунд. После этого положить морковь и цветную капусту; обжаривать овощи 2–3 мин. Затем добавить пак чой и готовить все вместе на большом огне в течение 2 мин. По истечении этого времени влить соевый соус и рисовое вино.
Смешать ореховое масло с кокосовым молоком и тоже влить эту смесь в сковороду. Подержать ее на огне еще 1 мин.
Подавать блюдо горячим.
ПРОДУКТЫ
• 400 г стручков зеленой фасоли
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 стручок красного перца чили, очищенный от семян и измельченный
• ½ ст. ложки паприки
• 1 кусочек лимонного сорго, мелко нарезанный
• 2 ст. ложки тайского рыбного соуса
• 120 мл кокосового молока
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 перышка зеленого лука, нарезанные
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать фасоль небольшими кусочками (5 см) и отварить в кипящей воде в течение 2 мин.
Смешать в однородную массу чеснок, чили, паприку, лимонное сорго, рыбный соус и кокосовое молоко.
Нагреть масло в сковороде (или в воке) и обжарить в нем зеленый лук в течение 1 мин. Добавить приготовленную массу и довести ее до кипения. Тушить 3–4 мин – чтобы смесь уварилась примерно вдвое.
После этого положить в вок фасоль и тушить все вместе еще 1–2 мин (пока фасоль не станет мягкой).
Подавать карри горячим.
ПРОДУКТЫ
• 450 г белокочанной капусты, тонко шинкованной
• 1 ч. ложка черного перца горошком
• 2 ст. ложки кокосовых сливок
• 2 луковички шалота, мелко нарезанные
• 120 г постной свинины, измельченной кусочками
• 1 ½ стакана кокосового молока
• 1 ст. ложка рыбного соуса
• 1 стручок красного перца чили
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нагреть горошины перца в воке до изменения запаха. Там же размешать кокосовые сливки и прогреть их в течение 2–3 мин. Затем добавить шалот и тоже размешать. Жарить, помешивая, еще 2–3 мин, после чего положить свинину и капусту. Все хорошенько перемешать.
Жарить, периодически помешивая, 3 мин, затем добавить кокосовое молоко и довести его до кипения. Накрыть вок крышкой и тушить содержимое на медленном огне 5 мин.
По прошествии этого времени открыть сковороду и держать ее на огне еще примерно 10 мин – чтобы капуста размягчилась, но осталась немного упругой. В заключение добавить рыбный соус и еще раз все перемешать.
Подать кушанье, посыпав измельченным чили.
ПРОДУКТЫ
• 400 г брокколи
• 1 ст. ложка орехового масла
• 2 луковички шалота, мелко нарезанные
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ст. ложка рисового вина (или хереса)
• 5 ст. ложек устричного соуса
• ¼ ч. ложки молотого черного перца
• 1 ст. ложка масла чили
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подрезать брокколи и поделить ее на соцветия. Отварить их в кипящей воде в течение 30 сек.
Нагреть масло в большой сковороде (или в воке). Обжарить в нем чеснок и лук-шалот в течение 1–2 мин до золотистого цвета.
Затем добавить соцветия брокколи и готовить овощи в течение 2 мин. После этого влить рисовое вино (или херес) и устричный соус и подержать сковороду на огне 1 мин.
Перед тем как подать блюдо на стол, поперчить его и сбрызнуть маслом чили.
ПРОДУКТЫ
• 250 г несоленых орехов кешью
• 1 ст. ложка кориандра
• 1 ст. ложка семян тмина
• 2 стручка кардамона, размолотых
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, подавленный
• 1 маленький стручок зеленого чили, очищенный от семян и нарезанный
• 1 палочка корицы
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Римма26 июль 06:40
Почему героиня такая тупая...
Попаданка в невесту, или Как выжить в браке - Дина Динкевич
-
Гость Елена24 июль 18:56
Вся серия очень понравилась. Читается очень легко, захватывает полностью . Рекомендую для чтения, есть о чем задуматься. Успеха...
Трактирщица 3. Паутина для Бизнес Леди - Дэлия Мор
-
TatSvel219 июль 19:25
Незабываемая Феломена, очень интересный персонаж, прочитала с удовольствием! Автор-молодец!!!...
Пограничье - Надежда Храмушина
