Альманах гурманов - Александр Гримо де Ла Реньер
Книгу Альманах гурманов - Александр Гримо де Ла Реньер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
356
Таковы, по крайней мере, были полдники в Швейцарии в 1776, 1788 и 1789 годах, когда автор настоящего сочинения бывал в этом краю, в ту пору столь счастливом. Мы не знаем, остались ли швейцарцы верны своим аппетитным обыкновениям после того, как мы заразили их страшной революционной болезнью (ГдЛР).
В 1775–1776 гг., по окончании коллежа Людовика Великого, Гримо провел 10 месяцев в Лозанне (родители оплатили это путешествие отчасти для того, чтобы отправить сына-калеку подальше от себя, а отчасти для того, чтобы юноша повидал мир); следующая поездка в Швейцарию состоялась в июне–июле 1788 г. (см. подробнее во вступительной статье, с. 19). Наконец, осенью 1789 г. Гримо, обосновавшийся в Лионе, совершил поездку в Швейцарию по собственному желанию (Rival. P. 27, 85). Плодом «революционной заразы» было создание в Швейцарии Гельветической республики, просуществовавшей пять лет (1798–1803).
357
Имеются в виду четвертая и пятая части романа Ж.-Ж. Руссо «Юлия, или Новая Элоиза» (1761), где описана счастливая жизнь на лоне природы, которую ведут обитатели Кларана – поместья господина де Вольмара, просвещенного мужа заглавной героини; в этом поместье имеется английский сад, которые хозяева нарекли Елисейскими Полями.
358
Смысл термина «фаншонетки» Гримо объяснил в АГ–3. Сначала Руже изготовил «фаншоны» – «род пирожного, в котором исподняя корка покрыта слоем английского крема и слоем меренг», а уж затем придумал «фаншонетки»; «фаншоны» совпадали по диаметру с пирогами-туртами, а «фаншонетки» были размером не больше тарталеток, начинка же у них была та же самая (АГ–3, 164–166). И те и другие были обязаны своим названием роли Фаншон, которую играла в комедии Ж.-Н. Буйи и Ж. Пена «Фаншон, мастерица играть на виоле» на сцене театра Водевиля актриса Софи Бельмон. «Если возможно сравнить хорошенькую женщину с произведением пирожника,– замечает Гримо,– можно сказать, что фаншонетки так же нежны, свежи и бархатисты, как лицо этой актрисы». Руже вообще систематически посвящал свои новые изделия актрисам; 16 января 1810 г. он представил Дегустационному суду пирожное, которое члены суда нарекли «минеттами» – в честь актрисы Минетты Менестрье, в 1812 г. за ними последовали «августинетты» – в честь сестры Минетты, Августы Менестрье (АГ–7, 189–191), а 26 мая 1812 г. Руже представил мелкие круглые пирожные белого цвета – «жемчужинки», названные так в честь мадемуазель Марс, которую именовали «жемчужиной “Комеди Франсез”» (АГ–8, 166–167). В последнем томе АГ о «минеттах» и «августинеттах» сказано: «Ни один сколько-нибудь замечательный десерт не обходится без этих двух сестриц: каждая занимает по тарелке» (АГ–8, 159). Сестры Менестрье были приятельницами Гримо и порой присутствовали (хотя и без права голоса) на заседания Дегустационного суда присяжных.
359
Мускатное вино из Нижнего Лангедока.
360
Игривый комплимент новой власти: 18 брюмера VIII года Республики (9 ноября 1799 г.) Наполеон Бонапарт совершил государственный переворот, в результате которого была свергнута власть Директории и провозглашен режим Консульства, впоследствии (18 мая 1804 г.) превращенный Бонапартом в Империю.
361
Доктор Дюмулен – легендарный врач XVIII в., герой многочисленных анекдотов и преданий; тремя наилучшими докторами он называл диету, воды и физические упражнения.
362
Трапеза эта прослыла в Париже образцовой. Господин дез Андруэнс всецело положился на господина Тайёра, который предоставил все необходимое для обеда, включая кухонную утварь, и сам накрыл на стол. Говорят, что консул Камбасерес был так доволен всем увиденным и откушанным, что в порыве воодушевления воскликнул: «Господин Тайёр, лучше не едят даже у меня!» Похвала немногословная, но какая весомая! (ГдЛР).
Франсуа-Жозеф-Теодор, виконт дез Андруэнс (1740–1821) – с 1788 г. бригадный генерал, в 1789 г. депутат от дворянства в Национальном собрании. 3 луидора равнялись 72 франкам.
363
О, если б так было! (лат.)
364
Имеется в виду Лувр, где картина Веронезе (в числе других полотен, перешедших в собственность Франции по Кампоформийскому мирному договору 1797 г.) находилась с 1798 г.
365
Мольер оставил описание версальского празднества 7 мая 1664 г. (в ходе которого была сыграна его пьеса «Принцесса Элида») в брошюре «Радости колдовского острова» (так же называлось и само празднество). Второе версальское празднество, в ходе которого был сыгран мольеровский «Жорж Данден», состоялось не в 1666, а в 1668 г.
366
Городок в Эльзасе, где Мария Лещинская (1703–1768) жила с отцом, польским королем Станиславом Лещинским, лишившимся своей короны (см. примеч. 435).
367
Дефорж (наст. имя и фам. Пьер-Жан-Батист Шудар; 1746–1806) – актер и драматург; комедия «Том Джонс в Лондоне» была впервые поставлена в 1782 г., а «Ревнивая жена» – в 1785 г. Хотя Дефорж был более известен как автор пьес, ему принадлежит и целый ряд авантюрно-мелодраматических романов, которые сейчас забыты, в отличие от рассказа о его собственных любовных похождениях – автобиографической книги «Поэт, или Мемуары
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Татьяна05 июль 08:35 Спасибо. Очень интересно ... В плену Гора - Мария Зайцева
-
Фарида02 июль 14:00 Замечательная книга!!! Спасибо автору за замечательные книги, до этого читала книгу"Странная", "Сосед", просто в восторге.... Одна ошибка - Татьяна Александровна Шумкова
-
Гость Алина30 июнь 09:45 Книга интересная, как и большинство произведений Н. Свечина ( все не читала).. Не понравилось начало: Зачем постоянно... Мертвый остров - Николай Свечин