Энциклопедия блюд в аэрогриле. Рецепты и рекомендации - Коллектив авторов -- Кулинария

готовить 35–40 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. За 10 минут до окончания приготовления посыпать рубленой зеленью.

Борщ с сосисками и солеными грибами

Ингредиенты

• Сосиски – 6 шт.

• Картофель – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Свекла – 1 шт.

• Капуста – 200 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Чеснок – 3 зубчика

• Соленые грибы – 200 г

• Томатная паста – 3 ст. л.

• Лавровый лист – 3 шт.

• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

• Горячая вода – 1 л

Приготовление

Овощи тщательно вымыть.

Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в жаропрочную емкость.

Морковь, свеклу очистить, натереть на терке, добавить к картофелю.

Лук очистить, мелко нарезать, добавить к продуктам.

Капусту мелко нашинковать, выложить в емкость.

Грибы при необходимости промыть, мелко нарезать, выложить ко всем ингридиентам.

Чеснок мелко нарезать или измельчить под прессом, добавить ко всем ингредиентам.

Добавить томатную пасту, специи.

Кипятком залить продукты, закрыть крышкой.

Готовить 25 минут при температуре 260 градусов, затем 15 минут при температуре 150–180 градусов.

Сосиски и зелень нарезать.

За 5 минут до окончания работы аэрогриля добавить нарезанные сосиски и зелень в борщ.

Борщ мясной с фасолью

Ингредиенты

• Мясо – 400 г

• Картофель – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Свекла – 1 шт.

• Капуста – 200 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Фасоль – 100 г

• Томатная паста – 3 ст. л. (или помидоры – 3 шт.)

• Сало свиное – 70 г

• Лавровый лист – 2 шт.

• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

• Горячая вода – 1,5 л

Приготовление

Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 6–8 часов, можно на ночь.

Овощи тщательно вымыть.

Морковь и свеклу очистить, нарезать соломкой.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Капусту нашинковать.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками.

Сало нарезать небольшими кубиками, половину положить на сковородку, растопить на слабом огне, убрать шкварки. В растопленное сало положить свеклу и дольки помидоров и тушить до полуготовности, добавив немного горячей воды.

Отдельно на оставшемся сале потушить морковь и лук.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, уложить в чашу аэрогриля, добавить тушеные овощи, картофель, капусту и вымоченную фасоль, залить водой, добавить специи, накрыть крышкой.

Готовить в аэрогриле около 1 часа при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. После завершения программы борщ томить в аэрогриле еще не менее 15–20 минут.

Борщ постный с фасолью

Ингредиенты

• Картофель – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Свекла – 1 шт.

• Капуста – 200 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Фасоль – 150 г

• Томатная паста – 3 ст. л.

• Масло сливочное – 3 ст. л.

• Лавровый лист – 3 шт.

• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

• Мясной горячий бульон – 1 л (можно заменить кипятком)

Приготовление

Фасоль промыть, замочить примерно на 7 часов (можно на ночь).

Овощи тщательно вымыть.

Морковь, лук и свеклу очистить, нарезать соломкой.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Капусту нашинковать.

Сложить овощи в емкость, добавить томатную пасту, специи, зелень. Залить горячим бульоном, добавить немного сливочного масла.

Томить в аэрогриле около 35 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Гороховый суп

Ингредиенты

Форелевый суп

• Картофель – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Горох – 150 г

• Сало свиное – 50 г

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

• Горячая вода – 1 л

Приготовление

Овощи тщательно вымыть. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок измельчить. Сало мелко нарезать. Горох промыть, не замачивать.

Положить все продукты в чашу аэрогриля, залить горячей водой или бульоном, накрыть крышкой и поставить в аэрогриль. Готовить 20 минут при температуре 260 градусов на высокой скорости вентиляции, далее готовить 60 минут при температуре 120 градусов, скорость вентилятора средняя.

Ингредиенты

• Форель – 300 г

• Картофель – 500 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Перец сладкий – 2 шт.

• Лавровый лист – 3 шт.

• Соль, перец – по вкусу

• Горячая вода – 1,2 л

Приготовление

Филе рыбы нарезать кусочками. Овощи тщательно вымыть. Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать. Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, мелко нарезать.

Рыбу и овощи выложить в емкость для аэрогриля, добавить лавровый лист, специи, залить кипятком.

Накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить 30–35 минут при температуре 250 градусов и высокой скорости вентиляции.

Гороховый суп с копченой грудинкой

Ингредиенты

• Грудинка свиная копченая – 400 г

• Картофель – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Корень сельдерея – 50 г

• Горох – ½ стакана

• Масло топленое – 3–4 ст. л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец, зелень – по вкусу

• Горячая вода – 1,5 л

Приготовление

Горох перебрать, промыть, залить холодной водой и замочить на 6 часов (можно

на ночь), воду слить.

Грудинку нарезать маленькими кусочками, положить в керамический или стеклянный горшок, добавить горох, поместить в чашу аэрогриля.

Овощи тщательно вымыть.

Картофель очистить, нарезать кубиками, переложить в чашу аэрогриля.

Морковь, корень сельдерея очистить, натереть на терке, переложить в сковороду.

Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к моркови. Овощи потушить в масле и выложить в чашу.

Залить горячей водой, посолить, чашу накрыть, поставить в аэрогриль на нижнюю решетку и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 45–50 минут. За 10–12 минут до окончания приготовления положить в суп рубленую зелень.

Грибной суп с горохом

Ингредиенты

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Корень сельдерея – 50 г

• Грибы сушеные – 40 г

• Горох – ½ стакана

• Масло растительное – 2 ст. л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец – по вкусу

• Горячая вода – 1,5 л

Приготовление

Горох перебрать, промыть, залить холодной водой и замочить на 6 часов (можно на ночь). Воду слить, горох поместить в кастрюлю.

Грибы тщательно промыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить 1,5 л теплой воды и выдержать 3–4 часа.

Овощи тщательно вымыть.

Морковь, корень сельдерея очистить, натереть на терке, переложить в сковороду.

Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к моркови, обжарить.

В кастрюлю с грибами положить вымоченный горох, довести до кипения на плите и перелить содержимое кастрюли в чашу аэрогриля.

Добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить, поставить чашу на нижнюю решетку аэрогриля и готовить