Энциклопедия блюд в аэрогриле. Рецепты и рекомендации - Коллектив авторов -- Кулинария

суп 30–35 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Грибной суп с курицей

Ингредиенты

• Курица – 300 г

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Перец красный сладкий – 1–2 шт.

• Грибы белые свежие – 200 г

• Масло топленое – 2 ст. л.

• Томатная паста – 1 ст. л.

• Мука – 1 ст. л.

• Вино сухое белое – ¼ стакана

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец – по вкусу

• Горячая вода – 1 л

Приготовление:

Овощи тщательно вымыть.

Грибы почистить, обдать кипятком и нашинковать кусочками.

Курицу нарезать небольшими кусочками, обжарить в топленом масле до образования румяной корочки.

Лук очистить, мелко нарезать.

Морковь очистить, натереть на терке.

Лук и морковь добавить к мясу, обжарить.

Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, нашинковать.

Обжаренное мясо с овощами переложить в чашу аэрогриля, добавить нашинкованные грибы и сладкий перец, муку, смешанную с томатной пастой, и соль, залить горячей водой и влить четверть стакана вина.

Чашу накрыть, поставить в аэрогриль на нижнюю решетку, варить суп при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 40–45 минут. За 7–10 минут до окончания приготовления в суп положить лавровый лист.

ЖЮльен

Ингредиенты

• Морковь – 1 шт.

• Лук-репчатый – 2 шт.

• Лук порей – 100 г

• Репа – 1 шт.

• Горох – ½ стакана

• Стручки фасоли – 100 г

• Капустная кочерыжка – 1 шт.

• Масло сливочное – 4 ст. л.

• Соль, перец – по вкусу

• Бульон мясной горячий – 1,8 л

Приготовление

Горох перебрать, промыть, залить холодной водой и замочить на 6 часов (можно на ночь). Воду слить.

Овощи тщательно промыть.

Морковь, репу очистить, натереть на терке, поместить в сковороду.

Лук очистить, мелко нарезать, добавить в сковороду к овощам.

Капустную кочерыжку мелко нарезать, добавить в сковороду. Овощи обжарить, постоянно помешивая, не давая потемнеть. Прожаренные овощи сложить в чашу аэрогриля.

Стручки фасоли мелко нарезать, переложить в чашу.

Горох переложить в чашу. Залить продукты горячим мясным бульоном, добавить специи.

Чашу накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и варить суп 40–45 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Куриный суп с белыми грибами

Ингредиенты

• Курица – 500 г

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Грибы белые свежие – 300 г

• Яйцо – 1 шт.

• Масло топленое – 3–4 ст. л.

• Мука – 2 ст. л.

• Сметана – 3–4 ст. л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

• Горячая вода – 1 л

Приготовление

Курицу нарезать порционными кусками, обжарить на сковороде в топленом масле до золотистой корочки и выложить в чашу аэрогриля.

Белые грибы тщательно промыть, ошпарить кипятком, мелко нарезать и обжарить в оставшемся топленом масле.

Овощи тщательно промыть.

Морковь очистить, натереть на терке, добавить к грибам.

Лук очистить, мелко нарезать, добавить в сковороду, все обжарить, выложить в чашу к мясу.

Картофель очистить, нарезать кубиками, переложить в чашу, залить горячей водой, добавить лавровый лист и специи.

Чашу поставить в аэрогриль и готовить 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Смешать муку со сметаной и яичным желтком. После завершения заданной программы добавить в суп приготовленную смесь и мелко рубленную зелень и проварить еще 10–15 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Куриный душистый суп

Ингредиенты

• Курица – 400 г

• Морковь – 2 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Корень петрушки – 2 шт.

• Рис – 3 ст. л.

• Масло растительное – 2 ст. л.

• Квас хлебный – 1,5 стакана

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

• Горячая вода – 1,3 л

Приготовление

Овощи тщательно промыть.

Морковь, лук и коренья очистить, нашинковать соломкой и обжарить в растительном масле.

Курицу нарезать маленькими кусочками. В чашу аэрогриля выложить мясо, рис и подготовленные овощи, добавить специи.

Чашу накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить 35–40 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. За 15 минут до окончания приготовления в суп влить 1,5 стакана кваса, добавить рубленую зелень.

Луковый суп

Ингредиенты

• Лук репчатый – 6–7 шт.

• Корень сельдерея – 100 г

• Корень петрушки – 1 шт.

• Лук-порей – 1 стебель

• Масло сливочное – 3 ст. л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

• Горячий мясной бульон – 1,5 л

Куриный суп

Приготовление

Коренья тщательно промыть.

Лук репчатый и коренья почистить, нашинковать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Жареные овощи выложить в жаропрочную глубокую посуду.

Лук-порей нарезать кольцами, добавить к овощам, залить горячим бульоном, положить рубленую зелень, лавровый лист, специи.

Емкость накрыть, поставить на нижнюю решетку аэрогриля и готовить 12–15 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Ингредиенты

• Курица – 300 г

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Лавровый лист – 3 шт.

• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

• Горячая вода – 1 л

Приготовление

Овощи тщательно промыть. Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, натереть на терке. Лук очистить, мелко нарезать.

Курицу и овощи переложить в емкость для аэрогриля, добавить лавровый лист, специи.

Залить горячей водой, закрыть крышкой. Готовить 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Мясной суп с зеленой фасолью

Ингредиенты

• Говядина – 400 г

• Картофель – 2 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Стручки зеленой фасоли – 200 г

• Масло топленое – 1 ст. л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

• Горячий мясной бульон – 1,2 л

Приготовление

Мясо нарезать маленькими кусочками и положить в чашу аэрогриля.

Овощи тщательно промыть. Лук очистить, нарезать кольцами, пассеровать в топленом масле и выложить к мясу.

Картофель очистить, нарезать кубиками, переложить в чашу аэрогриля.

Стручки фасоли промыть, добавить ко всем продуктам.

Все залить горячим мясным бульоном и посолить. Заполненную чашу поставить в аэрогриль на нижнюю решетку, готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 45 минут. За 10–15 минут до окончания приготовления в суп положить рубленую зелень.

Овощной суп

Ингредиенты

• Картофель – 2–3 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Масло сливочное – 2 ст. л.

• Лавровый лист –