Детокс-революция по-корейски. 5 шагов, которые очистят ваш организм от токсинов и позволят жить без болезней - Чой Джиянг

45 FAO/WHO, Joint FAO/WHO Expert Consultation on Risks and Benefits of Fish Consumption, WHO, 2023, 4–5: cdn.who.int/media/docs/default-source/food-safety/jecfa/summary-and-conclusions/jecfa-summary-risks-and-benefits-of-fish-consumption.pdf?sfvrsn=af40f32c_5download=true

46 Manoj Menon, Wanrong Dong, Xumin Chen, Joseph Hufton, Edward J. Rhodes, «Improved rice cooking approach to maximise arsenic removal while preserving nutrient elements», Science of The Total Environment, 755(2), 10 February 2021, 143341: www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969720368728

47 D. J. Ecobichon D. S. Stephens, «Perinatal development of human blood esterases», Clinical Pharmacology Therapeutics, 14(1), Jan-Feb 1973, 41–47: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/4734200

48 미국농무부경제조사국(Economic Research Service U. S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE) 차트, Genetically engineered soybean, cotton, and corn seeds have become widely adopted: www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/gallery/chart-detail/?chartId=99424

49 미국농무부경제조사국(Economic Research Service U. S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE) 차트, Glyphosate use is more widespread in soybean than in corn production: www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/gallery/chart-detail/?chartId=78187

50 Jaime Uribarri, Sandra Woodruff, Susan Goodman, Weijing Cai, Xue Chen, Renata Pyzik… Helen Vlassara, «Advanced glycation end products in foods and a practical guide to their reduction in the diet», Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 110(6), Jun 2010, 911–916, e12: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497781

Глава 5. Повседневная детокс-революция

1 Zinian Wang, Marilyn Kwan, Rachel Pratt, Janise Roh, Lawrence Kushi, Kim Danforth… Li Tang, «Effects of cooking methods on total isothiocyanate yield from cruciferous vegetables», Food Science Nutrition, 8(10), 9 Sep 2020, 5673–5682: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33133569

2 Xiao Men, Choi Sun-Il, Xionggao Han, Kwon Hee-Yeon, Jang Gill-Woong, Choi Ye-Eun… Lee Ok-Hwan, «Physicochemical, nutritional and functional properties of Cucurbita moschata», Food Science and Biotechnology, 30(2), Feb 2021, 171–183: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7914307

3 Md Yousuf Ali, Abu Ali Ibn Sina, Shahad Saif Khandker, Lutfun Neesa, E. M. Tanvir… Siew Hua Gan, «Nutritional Composition and Bioactive Compounds in Tomatoes and Their Impact on Human Health and Disease: A Review», Foods, 10(1), Jan 2021, 45: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7823427/#:~:text=Dietary%20tomatoes%20increase%20the%20body’s,and%20phytochemical%20compositions%20of%20tomatoes.

4 Dejan Dobrijević, Kristian Pastor, Nataša Nastić, Fatih Özogul, Jelena Krulj, Bojana Kokić… Jovana Kojić, «Betaine as a Functional Ingredient: Metabolism, Health-Promoting Attributes, Food Sources, Applications and Analysis Methods», Molecules, 28(12), Jun 2023, 4824: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10302777/#:~:text=The%20most%20common%20dietary%20sources,considered%20rich%20sources%20of%20betaine.

5 Annie G. Cox, Seshini Gurusinghe, Rahana Abd Rahman, Bryan Leaw, Siow T. Chan, Joanne C. Mockler… Euan M. Wallace, «Sulforaphane improves endothelial function and reduces placental oxidative stress in vitro», Pregnancy Hypertension, 16, April 2019, 1–10: www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2210778918306664

6 A. G. Langston-Cox, D. Anderson, D. J. Creek, K. R. Palmer, S. A. Marshall E. M. Wallace, «Sulforaphane Bioavailability and Effects on Blood Pressure in Women with Pregnancy Hypertension», Reproductive Sciences, 28, 2021, 1489–1497: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33409874

7 Lisa T. Crummett, Riley J. Grosso, «Postprandial Glycemic Response to Whole Fruit versus Blended Fruit in Healthy, Young Adults», Nutrients, 14(21), Nov 2022, 4565: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9657402

8 Shohei Satomi, Shingo Takahashi, Kazutaka Yoshida, Sunao Shimizu, Takuro Inoue, Tsuyoshi Takara Hiroyuki Suganuma, «Effects of broccoli sprout supplements enriched in glucoraphanin on liver functions in healthy middle-aged adults with high-normal serum hepatic biomarkers: A randomized controlled trial», Front in Nutrition, 9, 22 December 2022: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9813215

9 Agnieszka Galanty, Marta Grudzińska, Wojciech Paździora, Piotr Służały Paweł Paśko, «Do Brassica Vegetables Affect Thyroid Function? — A Comprehensive Systematic Review», International Journal of Molecular Sciences, 25(7), 3 Apr 2024, 3988: www.mdpi.com/1422–0067/25/7/3988

10 M. Bouga, F. Cousins, M. E. Lean E. Combet, «Influence of goitrogenic foods intake on thyroid functions in healthy females of childbearing age with low habitual iodine intake», Proceedings of the Nutrition Society, 15 Apr 2015: www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/influence-ofgoitrogenic-foods-intake-on-thyroid-functions-in-healthy-females-of-childbearing-age-with-low-habitual-iodine-intake/A07984E6113A78D353A12FBF8DD49DB7

11 Thérèse Truong, Dominique Baron-Dubourdieu, Yannick Rougier, Pascal Guénel, «Role of dietary iodine and cruciferous vegetables in thyroid cancer: a countrywide case-control study in New Caledonia», Cancer Causes Control, 21, 02 Apr 2010, 1183–1192: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3496161/

12 국민영양통계 영양소 섭취량: www.khidi.or.kr/kps/dhraStat/result5?menuId=MENU01656gubun=age1year=2021

13 Ana Queiroz, Albertino Damasceno, Neusa Jessen, Célia Novela, Pedro Moreira, Nuno Lunet Patrícia Padrão, «Urinary Sodium and Potassium Excretion and Dietary Sources of Sodium in Maputo, Mozambique», Nutrients, 9(8), Aug 2017, 830: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579623

Примечания

«Пуленепробиваемый кофе», или Bulletproof Coffee, — это напиток, который состоит из кофе, смешанного с маслом (обычно сливочным и кокосовым) и/или MCT-маслом. Его популярность связана с кетогенной диетой, где он используется как способ получить энергию и чувство сытости, не употребляя углеводы. — Прим. пер.

Вернуться

Кетодиета — это диета с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белка. Она предназначена для того, чтобы организм начал использовать жиры как основной источник энергии вместо углеводов, что приводит к состоянию кетоза. — Прим. пер.

Вернуться

От франц. nouveau riche — ʽновый богач' — человек, внезапно разбогатевший на разорении других во времена народных бедствий, различных общественных перемен и тем самым пробившийся в социальные верхи. — Прим. пер.

Вернуться

В 2025 г. эта сумма составляла 144 071 750 рублей. — Прим. пер.

Вернуться

В 2025 г. 10 000 000 корейских вон составляли примерно 576 287 рублей. — Прим. пер.

Вернуться

Бредесен Дэйл. «Нестареющий мозг». Глобальное медицинское открытие об истинных причинах снижения умственной активности — М.: Бомбора, 2023. — Прим. ред.

Вернуться

Гандри Стивен. «Парадокс растений. Скрытые опасности „здоровой“ пищи. Как продукты питания убивают нас?» — М.: Бомбора, 2020. — Прим. ред.

Вернуться

Это особый вид белков, содержащих сахар. Он встречается в организмах самых разных видов, включая растения. Лектины могут вызывать воспалительные процессы в кишечнике и суставах, приводить к аутоиммунным заболеваниям, синдрому раздраженного кишечника, хронической усталости и головным болям. — Прим. ред.

Вернуться

The Institute for functional medicine — Институт функциональной медицины. — Прим. ред.

Вернуться

Это совокупность микроорганизмов, находящихся в пищеварительной системе. — Прим. автора.

Вернуться

Дофамин (нейромедиатор) — это химическое вещество, которое вырабатывает мозг, когда человек предвкушает удовольствие или ожидает вознаграждения. Кроме того, известно, что он задействован в поведении и познании, функциях движения, внимании, рабочей памяти и обучении. — Прим. ред.

Вернуться

Мукбанг (или мокпан) — это корейский термин, обозначающий формат видеоблогинга, где автор ест перед камерой большое количество еды, часто одновременно общаясь со зрителями. — Прим. пер.

Вернуться

Конечный продукт распада белкового обмена у млекопитающих, образующийся при дезаминировании аминокислот. Это вещество образуется в печени из аммиака и выводится из организма с мочой. Другими словами, употребление большого количества белка само по себе