Детокс-революция по-корейски. 5 шагов, которые очистят ваш организм от токсинов и позволят жить без болезней - Чой Джиянг

Помидоры очень популярны, и их польза не требует доказательств. Они обладают разнообразными биологическими свойствами, но наиболее значима их способность снижать уровень активных форм кислорода и усиливать антиоксидантную защиту организма [3]. Говорят, что питательные вещества помидоров легче усваиваются, если их подвергнуть тепловой обработке. И это отчасти правда. Жирорастворимые питательные вещества с их противовоспалительными и антиоксидантными свойствами лучше всего употреблять в приготовленном виде. Водорастворимые питательные вещества, напротив, сохраняют свои свойства в сыром виде. С точки зрения пищевой ценности помидоры и цукини лучше всего готовить на пару. Однако приготовленные таким образом помидоры могут иметь непривычную текстуру. Если она вам не по вкусу, добавляйте помидоры в смузи в сыром виде. Я, например, предпочитаю сырые помидоры, поэтому добавляю их в свежем виде.

В «розовой» и «золотой» версиях смузи есть важный плюс: для них нужно совсем немного сахарозаменителя, потому что цукини и помидоры сами по себе довольно сладкие. Когда вы привыкнете к вкусу овощей, я советую вам уменьшить количество подсластителя в версии с цукини.

Рубиновая версия

Рубиновая версия смузи — это рецепт с использованием свеклы. Тыква, батат, морковь и свекла, часто используются в приготовлении смузи. Однако из-за высокого содержания сахара в этих корнеплодах я долгое время избегала включения их в свои рецепты. Но свекла содержит вещества, необходимые организму, которых нет в других овощах. Поэтому я решила добавить ее в рецепт.

Вещество, которое повлияло на мое мнение, — бетаин. Это важное соединение, которое участвует в процессе детоксикации и регуляции генов в организме. Было проведено множество исследований, связанных с детоксикацией и заболеваниями печени. Согласно их результатам, прием бетаина при неалкогольной жировой болезни печени не только уменьшает накопление жира в печени, но и оказывает противовоспалительное действие. Кроме того, было обнаружено, что бетаин повышает антиоксидантную способность клеток печени, предотвращая потерю глутатиона, вызванную алкоголем при алкогольной болезни печени [4]. Одна из ключевых функций бетаина — регуляция экспрессии генов. Вещества, вырабатываемые в местах, где действует бетаин, работают как переключатели. Они определяют, какие гены активируются, а какие — деактивируются. Таким образом, все процессы в организме регулируются через включение и выключение этих генов.

В жизни каждого из нас есть периоды, когда экспрессия генов приобретает особую значимость. Беременность — один из таких моментов. Поэтому рубиновый вариант смузи — это рецепт, который я разработала специально для беременных. Фолиевая кислота, содержащаяся в этом смузи, особенно важна в период беременности, потому что она участвует в создании «переключателя» генов.

Регуляция экспрессии генов осуществляется не только у будущих мам, но и у всех людей. Это делает фолиевую кислоту важным компонентом для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и хочет поддерживать баланс в работе генов. Поэтому, когда вы выбираете среди разных версий смузи «Лайвли», рекомендую вам попробовать и рубиновую версию.

В составе свеклы, помимо бетаина, присутствует оксалат — органическое соединение, которое может способствовать образованию камней в органах мочевыделительной системы. Оксалат является компонентом щавелевой кислоты, и его избыток может привести к образованию камней у людей, склонных к мочекаменной болезни. Это вещество содержится не только в свекле, но и в шпинате. Людям, которые сталкивались с проблемой образования камней в почках или мочевом пузыре, а также тем, у кого есть родственники с подобными проблемами, следует ограничить потребление продуктов, содержащих большое количество щавелевой кислоты. Если же у вас никогда не было проблем с камнями в почках, то нет необходимости ограничивать себя в употреблении этих продуктов при условии, что вы не будете есть их в больших количествах каждый день. Вместо того чтобы пить только рубиновую версию смузи, я советую вам разнообразить свой рацион и чередовать различные версии. Еще раз хочу подчеркнуть, что разнообразие в рационе — один из важнейших факторов здоровья кишечника, поэтому рекомендую пробовать разные варианты смузи.

Вкус рубинового смузи слегка сладкий и очень приятный. Это достигается за счет небольшого количества сахара, который содержится в свекле. Преимущество рубинового смузи в том, что он настолько вкусный, что его можно пить без добавления сахарозаменителей. Если вы только начинаете готовить смузи, можете начать с этих вариантов: «Салатовый», «Розовый» или «Рубиновый».

Как вырастить ребенка, любящего овощи?

Смузи «Лайвли» не только способствует работе системы детоксикации ребенка, но и играет важную роль в формировании его вкусовых предпочтений. Даже среди взрослых есть люди с так называемыми вкусами младшеклассника, которые в основном едят сладости, соленые снеки или стритфуд и даже не смотрят в сторону овощей. Среди них есть некоторые крайне привередливые гурманы, способные чувствовать горечь овощей гораздо сильнее, чем другие люди, но при этом они имеют довольно высокий порог чувствительности к сладкому, поскольку часто едят сладости. Эти люди крайне редко сталкиваются с горьким вкусом, поэтому очень к нему чувствительны. Следовательно, когда они едят овощи, то чувствуют только горечь и в итоге отказываются от них. На самом деле вкусовые предпочтения — это результат привычки.

Четырехлетняя Йерин была именно таким привередливым в еде ребенком. Ее мама описывала девочку так: «Из всех детей на свете она ест самое минимальное количество овощей».

Йерин была ребенком, чрезвычайно чувствительным к текстурам и форме еды. Она никогда не ела зеленые овощи, а если нарезать их на мелкие кусочки и положить в рис, она все выплевывала. Мать Йерин, желавшая привить своей дочери здоровые привычки в питании, решила попробовать давать ей смузи по моим рецептам. Получилось ли у нее?

Мама Йерин, которая хорошо знала свою дочь, не заставляла ее пробовать смузи. Первые две недели она просто показывала, как они с папой наслаждаются этим напитком. Когда девочка спрашивала, что это за напиток, женщина отвечала: «Овощной смузи». Через две недели мать дала девочке слегка пригубить смузи. В напиток было добавлено щедрое количество стевии, что улучшило резкий вкус крестоцветных овощей. Так в течение недели женщина по чуть-чуть поила дочь смузи, постепенно повышая порог восприятия ребенком горького вкуса овощей. Затем она начала добавлять в напиток сочные и сладкие чернику, клубнику и манго. Она клала по одному кусочку фрукта в каждую порцию. Сначала мама нарезала много фруктов, а затем постепенно уменьшала их количество.

Женщина не спешила и дала своему ребенку два месяца на адаптацию к новым вкусам, вносила изменения в смузи