Детокс-революция по-корейски. 5 шагов, которые очистят ваш организм от токсинов и позволят жить без болезней - Чой Джиянг

потому что бетаин, содержащийся в этом овоще, обладает уникальными свойствами, делающими его ценным ингредиентом для смузи, несмотря на наличие фруктозы. Этот компонент играет важную роль в регуляции экспрессии генов. Регуляция экспрессии генов важна для всех, но особенно полезна женщинам моего возраста, у которых происходят важные изменения в жизни, включая беременность, кормление грудью и послеродовый период.

Смузи «Лайвли», который когда-то был лишь идеей, что нужно ежедневно употреблять крестоцветные овощи, за четыре года завоевал популярность и получил множество положительных откликов от людей. Теперь он стал неотъемлемой частью их рациона и образа жизни, его стали готовить по разнообразным рецептам.

Люди, которые регулярно пьют такой смузи, отмечают, что многие проблемы со здоровьем исчезли, и им больше не нужно обращаться в медицинские учреждения для сдачи анализов или лечения. Более того, смузи может стать полезным дополнением к рациону питания детей, которые только начинают пробовать твердую пищу.

Женщины, которые кормят своих малышей крестоцветными овощами, в один голос твердят, что их дети меньше болеют, у них стабильный стул, напоминающий по форме банан, и здоровый аппетит. Когда я прочитала эти отзывы, то подумала, что было бы замечательно приучать детей к смузи с раннего возраста, когда их вкусовые предпочтения еще только формируются. Так появилась идея создания смузи «Лайвли» для малышей.

Для детей младше двух лет было решено не использовать подсластители — заменители сахара, такие как стевия, поскольку почечная функция в этом возрасте еще не полностью сформировалась. Так как дети не потребляют столько фруктозы во время еды или перекусов, как взрослые, то, вероятно, небольшое количество фруктов может быть безопаснее, чем подсластители. Кроме того, даже среди детей старшего возраста и взрослых есть люди с так называемыми вкусами младшеклассника. Когда они видят рецепт смузи «Лайвли», то говорят: «Выглядит неаппетитно…» — или: «Он точно вкусный?» Чтобы помочь этим людям внедрить в свою жизнь смузи без каких-либо проблем, мы создали детскую версию рецепта, добавив фрукты, которые хорошо сочетаются с каждой базовой версией смузи.

Признаться честно, я беспокоилась, что нарушаю правило «смузи без фруктов», которое соблюдала с тех пор, как начала готовить смузи. Однако наблюдая, как все больше людей — от младенцев до взрослых — пьют простые и вкусные смузи с фруктами, я поняла, что лучший способ внедрить здоровое питание в жизнь других — это учитывать вкусы и желания каждого, а не слепо придерживаться своих собственных принципов.

Тем, кто считает овощи безвкусными, советую попробовать их употреблять в детском варианте смузи, который включает наиболее распространенные фрукты. Постепенно привыкая к вкусу овощей, вы заметите, как ваше вкусовое восприятие начнет меняться. Даже если вы будете есть ту же пищу, что и раньше, она покажется вам намного вкуснее. Овощи, которые раньше казались пресными, постепенно начнут приобретать легкую сладость. Почему это происходит? Все дело в том, что клетки на языке, которые отвечают за восприятие вкуса, называемые вкусовыми сосочками, имеют способность к адаптации. Если мы продолжаем есть сладкое, клетки языка привыкают к интенсивному и яркому вкусу. В процессе адаптации порог восприятия сладкого вкуса постепенно повышается. Поэтому люди, которые едят много сладостей, часто не считают сладкую пищу сладкой. С другой стороны, если уменьшить количество сладкого, ситуация меняется. Клетки языка становятся более чувствительными к сладкому вкусу, поэтому даже небольшое количество чего-то сладкого заставляет нас чувствовать этот вкус.

Те, кто привык к ультраобработанной пище, могут почувствовать в смузи только пресный и горький вкус. Это связано с тем, что рецепторы языка, отвечающие за восприятие ярких оттенков вкуса, стали менее чувствительными. Я надеюсь, что такие люди рано или поздно смогут оценить разнообразие вкусов овощей, даже если будут пить только один вид смузи. Если включить в свой рацион смузи с овощами всего на месяц или два, то ваши вкусовые сосочки очистятся, и большинство привычных продуктов покажутся слишком сладкими или слишком солеными. У вас больше не возникнет желания добавлять в смузи подсластители или фрукты. Мне тоже было трудно пить смузи без подсластителей, поэтому приходилось использовать аллюлозу или стевию, хоть я и пыталась избегать фруктозы. Но со временем количество подсластителя уменьшалось, и сахарозаменители стали для меня настолько сладкими, что стало неприятно их есть. Я действительно удивилась такой перемене ощущений вкуса.

Сила принципа «понемногу каждый день» больше, чем вы можете себе представить. Так давайте делать жизнь здоровее маленькими шажками, превратив употребление смузи в ежедневный ритуал.

Ежедневная привычка, за которую ваше тело скажет вам спасибо

Прежде чем перейти к представлению рецептов смузи «Лайвли», я хотела бы поделиться с вами одной историей из своей практики. Это история Ынчжон, которая на протяжении шести месяцев ежедневно употребляла смузи, приготовленный по моим рецептам. Какие изменения произошли с Ынчжон за эти полгода? Она съела не менее 1000 граммов овощей в течение недели и 26 000 граммов за полгода. Как это повлияло на ее здоровье и самочувствие?

Удивительно, но девушка сообщила, что никаких перемен не произошло. Она призналась, что полюбила овощи и ей удалось увеличить потребление крестоцветных благодаря смузи, который она готовила сама каждую неделю. Смузи действительно пришелся ей по вкусу, и она пила его регулярно в течение шести месяцев.

Ынчжон долго не понимала, почему не произошло никаких изменений. После долгих раздумий девушка предположила, что причина заключается в том, что она начала пить смузи, оставив все остальные привычки в еде прежними. Ынчжон призналась, что позволяла себе есть больше другой еды, оправдывая себя тем, что в ее рационе присутствует здоровая еда. Она продолжала есть нездоровую пищу, устраивать ночные перекусы и переедать из-за стресса. Так чего же не хватало Ынчжон, которая готовила и пила смузи на протяжении полугода?

Теперь давайте послушаем историю Наен.

Наен очень любила токпокки[30] и пунопопан[31]. Она считала, что лучший способ снять стресс — это съесть что-нибудь сладкое. Вместо того чтобы справляться со стрессом без еды, она хотела наслаждаться ею и быть счастливой в моменте. После рождения ребенка у нее не было времени на себя, поэтому она стала продвинутым пользователем службы доставки еды. Ее рацион состоял в основном из блюд стритфуда, которые привозили на дом. У Наен были проблемы с пищеварением, отравляющие ей жизнь. Она страдала от различных воспалений, включая ринит, который длился 14 лет, хронической усталости, мигрени, менструальных болей и проблем с кожей. Самым болезненным симптомом была диарея, вызванная синдромом раздраженного кишечника. Понос мучил ее каждый день в течение полутора лет. Она обратилась в больницу, но врачи