Детокс-революция по-корейски. 5 шагов, которые очистят ваш организм от токсинов и позволят жить без болезней - Чой Джиянг

Когда я работала над этой книгой, я еще раз поняла, насколько наш мир наполнен токсинами. Невозможно избавиться от проблем со здоровьем, если не уменьшить количество токсинов в организме и не помочь ему очиститься от них. Понимание этого и начало изменений в жизни — это первый шаг, который в будущем повлияет на ваше здоровье.

Тем не менее при попытке внедрить систему детоксикации в свою жизнь мы можем столкнуться с определенными трудностями. Даже если мы понимаем, что что-то вредно, мы не в силах полностью отказаться от этого, как бы сильно ни старались. Мы осознаем, что это наносит ущерб здоровью, но не можем отказать себе в удовольствии, которое испытываем, наслаждаясь вкусом пищи. Поскольку негативные последствия для организма не всегда очевидны, радость, приходящая с едой, превосходит рациональные соображения.

Мне это чувство знакомо не понаслышке. Еда для меня значила больше, чем просто способ получения питательных веществ. Все началось, когда я училась за границей. После окончания школы в Корее я самостоятельно поступила в университет в США. Жизнь в США стала для меня настоящим испытанием. Я всегда была отличницей, никогда не терпела неудач и усердно училась. Но в Америке я превратилась в «азиатку, которая даже не говорит по-английски». Это заставило меня почувствовать себя ничтожной. Рядом не было ни семьи, ни друзей, которые могли бы поддержать меня. В тот период я испытывала чувство пустоты и беспомощности. Казалось, весь мир настроен против меня, и все происходит не так, как я хочу. Я отчаянно пыталась найти способ контролировать ситуацию, и еда стала для меня спасением. Даже когда я чувствовала сытость, то продолжала есть хрустящие картофельные чипсы и сладкие десерты, пока не чувствовала, что живот вот-вот лопнет. Это приносило мне кратковременное удовлетворение. Из-за такого питания вес увеличивался, и мне перестало нравиться отражение в зеркале. Поэтому после еды я начала вызывать рвоту, а иногда просто жевала пищу и выплевывала, не глотая.

По мере того как это все развивалось, меня начало терзать чувство вины и разочарования из-за своих действий. Я даже пробовала сидеть на диете, пытаясь вырваться из замкнутого круга. Но во время диеты и даже после нее, когда я могла есть все, что хотела, мой разум все равно был полон мыслей о еде. Оглядываясь назад, я думаю, что именно потому, что я не могла избавиться от ощущения потери контроля над своей жизнью, я отчаянно пыталась вернуть его. К счастью, когда я начала думать о профессиональном направлении своей жизни, обрела мотивацию и начала заниматься спортом, переедание уменьшилось.

Но вскоре стало понятно, что проблема не исчезла. Когда я вернулась из-за границы и поступила в медицинский университет, чтобы продолжить обучение, эта привычка снова начала проявляться. В первый год обучения я не ставила перед собой больших целей, но результаты в учебе оказались лучше, чем я ожидала. Тогда я поняла, что хочу окончить университет с хорошими оценками, а для этого потребуется большая работа. Участие в студенческих активностях казалось чем-то недостижимым, даже на общение с друзьями не находилось сил и времени. После сдачи экзаменов я находила утешение лишь в посещении фудкорта на нижнем этаже торгового центра. Там я с удовольствием разглядывала яркие и аппетитные десерты, а затем покупала и ела их. Я понимала, что нужно наслаждаться сегодняшним днем, ведь завтра учебно-экзаменационный круг ада повторится вновь. Поэтому я ела больше, чем нужно, даже если была сыта, и продолжала делать это до тех пор, пока меня не тошнило.

Пик моего переедания пришелся на период стажировки после окончания университета. Помимо изнурительного графика работы (около 100 часов в неделю), мне как начинающему врачу приходилось работать в условиях колоссального напряжения из-за постоянных попыток наладить отношения со старшими коллегами. После рабочего дня я приходила домой и набрасывалась на еду, как дикий зверь. Как бы я ни обещала себе, что это больше не повторится, но в дни, когда испытывала стресс или работа была особенно тяжелой, я продолжала есть без остановки. После еды я чувствовала себя настолько сытой, что не могла уснуть, поэтому часто вызывала рвоту.

Хотя во время ординатуры мне стало немного лучше, привычка переедать все еще оставалась проблемой, с которой я не могла полностью справиться, даже когда начала свою карьеру врача и стала помогать людям вести здоровый образ жизни. Я много экспериментировала с разными диетами, считая, что бессмысленно давать советы людям, если сама не испытала их на себе.

Те, кто пробовал разные диеты, знают, что в каждой из них есть запрещенные продукты.

Когда я придерживалась низкоуглеводной кетодиеты, приходилось ограничивать потребление риса и фруктов. На диете без лектинов нужно было избегать муки, помидоров, баклажанов и бобов, при противовоспалительной диете — муки, молочные продуктов, сахара, обработанных продуктов и жареной пищи.

Но когда людям запрещают есть определенные продукты, они начинают хотеть их еще больше. Это вполне естественно, учитывая то, как устроен наш мозг. Дело в том, что мозг не обрабатывает «негативную информацию». Если я скажу вам сейчас: «Не думайте о слоне!» — что вам придет на ум? Конечно же, слон! Если вы узнаете о том, как работает когнитивная система мозга, то поймете, что запреты в диете могут мешать придерживаться этой диеты, поскольку напоминают о продуктах, которых следует избегать.

Я тоже попалась в ловушку запретов, и мои мысли постоянно были заняты едой. Но я не могла продолжать есть, поэтому справлялась со стрессом от учебы, смотря мукбанг. Однако в один прекрасный день желание, которое подавлялось подобным образом, внезапно вырвалось наружу. Разум перестал работать, и я вернулась к перееданию.

Тогда я осознала, что несмотря на все мои знания о здоровье, их применение в реальной жизни — это отдельная задача. Информация, представленная в главах 1–4, сама по себе не имеет силы. Только когда эти знания становятся частью повседневной жизни, они могут привнести в нее изменения.

Для меня перемены не произошли в одночасье. Но мне удалось найти два способа, которые помогли справиться с этим, и теперь я наконец могу сказать, что после бесчисленных проб и ошибок я избавилась от оков чревоугодия. Способы, о которых я говорю, — это формирование правильных привычек и создание нового способа мышления. Позвольте мне рассказать о них немного подробнее.

Формирование привычек

Формирование привычек — это способ, который учитывает, что мозг не воспринимает отрицательные формулировки. Все специалисты в области здравоохранения