Детокс-революция по-корейски. 5 шагов, которые очистят ваш организм от токсинов и позволят жить без болезней - Чой Джиянг

прожилками и жировыми прослойками мы готовы платить больше, считая его более качественным. Я рекомендую вместо мяса с отметкой «отборное» выбирать курицу, свинину и говядину с отметкой «органик» (это означает, что животные были выращены в хороших условиях и на кормах без ГМО).

Как избежать токсинов? 3-й способ. Как правильно пользоваться пластиком, чтобы ослабить влияние химических веществ, нарушающих работу эндокринной системы?

«Полностью отказаться от использования пластика невозможно».

Это абсолютная истина. Когда тема токсичных веществ была мной хорошо изучена, я задумалась о том, как минимизировать использование пластика в повседневной жизни. Однако, как ни странно, оказалось, что найти вещи, где не используется пластик, не так просто. В современном мире практически невозможно полностью отказаться от этого материала. К счастью, есть способы уменьшить его использование. Давайте рассмотрим их и поймем, как можно уменьшить потребление пластика, внести вклад в спасение планеты и снизить ущерб, который мы наносим окружающей среде. Первое, что нужно сделать, — заменить пластиковые емкости для хранения и нагревания, которые могут повредиться при частом использовании, на емкости из нержавеющей стали или стекла. В одном из исследований сообщалось, что в использованных бутылках из-под воды было обнаружено 240 тысяч частиц микропластика. А что же происходит с пластиковыми контейнерами, которые используют многократно? В процессе использования губки для мытья посуды оставляют на поверхности посуды микроскопические царапины, и страшно подумать, сколько микропластика может выйти из этих повреждений.

Поэтому чем чаще вы используете пластиковые контейнеры, тем настоятельнее я рекомендую заменить их на изделия из нержавеющей стали или стекла. Особенно это касается посуды, используемой в микроволновой печи или для хранения горячих продуктов. При нагревании пластика скорость выделения микропластика увеличивается. Хотя это может вызвать у вас некоторое беспокойство относительно стоимости контейнеров из стекла или посуды из керамики, предметы первой необходимости, которые мы используем ежедневно, оказывают такое сильное воздействие на организм, что я считаю это стоящей инвестицией в здоровье.

Второй аспект, на который стоит обратить внимание, — это детские игрушки. Любой родитель знает, что дети все пробуют на вкус. Что делать, если вредный пластик попадает в организм ребенка, когда он грызет или сосет игрушку? Как мама, я понимаю, что может быть опасным для моего ребенка. Некоторые игрушки содержат фталаты, способные негативно влиять на развитие мозга и гормональной системы детей. На обратной стороне упаковки игрушек, содержащих это вещество, имеется предупреждение о наличии фталатных пластификаторов, поэтому внимательно проверьте эту информацию перед покупкой. В последнее время на рынке появилось большое количество игрушек, изготовленных из более экологичных материалов, таких как дерево. Это может быть особенно актуально для детей младшего возраста, которые еще не могут контролировать свои действия и часто используют игрушки для удовлетворения потребностей в жевании и сосании.

Третий аспект, который стоит рассмотреть, — косметические продукты, ароматические диффузоры и парфюмерия. Эти три категории продуктов — одни из основных источников эндокринных дизрапторов, оказывающих влияние на организм. Я сама с удовольствием экспериментирую с ароматами, и мне грустно это говорить, но для того чтобы аромат стал полноценным продуктом, в него добавляют вредные химические вещества. Некоторые химические компоненты и консерванты в этих продуктах могут оказывать негативное воздействие на эндокринную систему и нарушить ее работу. Особенно это касается женщин, у которых есть проблемы с менструальным циклом или зачатием. Кроме того, рекомендую сократить использование духов и диффузоров тем, кто часто ими пользуется. Гормональный цикл женщины и беременность — это удивительные процессы, требующие точной и сложной регуляции гормонов в организме. Если у вас возникли трудности с ними, по возможности избегайте факторов, которые могут их нарушить. Даже если у вас нет проблем с гормональным циклом и наступлением беременности, стоит помнить, что в последнее время растет число детей с такими проблемами, как преждевременное половое созревание и синдром поликистозных яичников. Поэтому рекомендуется ограничить воздействие химических веществ на свой организм (если это не является абсолютно невозможным).

Как избежать токсинов? 4-й способ. Рецепты для снижения уровня гликотоксинов

Это последняя часть с советами о том, как избегать токсинов. Как уже упоминалось, гликотоксины появляются, когда белки или жиры подвергаются воздействию высоких температур и сахара в условиях отсутствия влаги. Один из способов снизить их содержание — использовать альтернативные методы приготовления пищи. Отдавайте предпочтение таким способам, как приготовление на пару или варка, вместо запекания или жарки при высоких температурах без добавления влаги.

Давайте посмотрим, как изменяется содержание вредных веществ в продуктах в зависимости от способа их обработки. На графике на следующей странице показано, что при приготовлении одних и тех же продуктов (говядины, курицы и рыбы) разными способами (на гриле, на сковороде, на пару и т.д.) содержание вредных веществ может отличаться в разы. Например, при готовке на гриле или на сковороде содержание вредных веществ может быть почти в 10 раз выше, чем при готовке на пару или при варке [50]. Некоторые предпочитают наслаждаться аппетитной хрустящей корочкой и готовят свиную грудинку на гриле до появления золотисто-коричневого оттенка. Однако эта аппетитная корочка может стать источником вредных веществ. Можно позволить себе съесть кусочек-другой, но для регулярного употребления лучше использовать методы приготовления на пару или варку. Если вы готовите блюдо, которое требует обжаривания, добавление овощей поможет предотвратить повышение температуры благодаря влаге, содержащейся в них, поэтому при готовке я советую использовать разнообразные овощи.

Содержание микотоксинов в 100 грамм продуктов в зависимости от способа готовки

А еще не рекомендуется слишком часто пользоваться аэрогрилем, который называют одним из лучших изобретений XXI века. В аэрогриле пища готовится при высоких температурах без использования масла и влаги, поэтому при приготовлении выделяется много токсинов. Хрустящая текстура еды после готовки в нем свидетельствует об изменении структуры белков, входящих в состав пищи.

Хотя «хрустящие снаружи и мягкие внутри» продукты действительно вкусные, важно помнить, что их частое употребление негативно сказывается на здоровье. Они могут привести к появлению морщин, накоплению ненужных белков в мозге и ускорению старения. Поэтому я советую не злоупотреблять аэрогрилем в повседневной жизни.

Глава 5

Повседневная детокс-революция

Мои десять лет борьбы с булимией

Приветствую вас в завершающей главе этой книги. В 1-й главе мы обсудили, зачем нужна детоксикация. Во 2-й познакомились с различными токсинами и осознали, насколько важна детоксикация. В 3-й главе рассмотрели, как организм перерабатывает токсины,