Детокс-революция по-корейски. 5 шагов, которые очистят ваш организм от токсинов и позволят жить без болезней - Чой Джиянг

Когда лучше всего пить смузи?

Все зависит от ваших личных предпочтений. Если вы из тех, кто никогда не пропускает завтрак, то смузи может стать отличным выбором для вас. Завтрак — это важный прием пищи, который определяет ваш день: будете ли вы чувствовать себя бодрым и энергичным или же вас будет преследовать постоянное чувство голода и усталости. Употребление рафинированных углеводов, таких как хлеб, рисовые лепешки и хлопья на завтрак, может привести к резкому повышению уровня сахара в крови. Это вызывает чувство голода вскоре после еды, и вы снова начинаете искать, чем бы перекусить. Чтобы избежать таких перепадов, я рекомендую включать в свой завтрак овощи и белок. Они медленно повышают уровень сахара в крови и помогают сохранить чувство сытости надолго. Если хотите приготовить вкусный и полезный завтрак, попробуйте включить в него больше белка и овощной смузи.

Для людей с проблемами сахара в крови смузи может стать отличным перекусом. Им важно избегать резких скачков уровня сахара, так как это может привести к воспалению и раздражительности. Употребление овощей перед едой способствует снижению скачков сахара в крови после приема пищи. Поэтому еще один хороший способ употребления смузи — это пить его перед основным приемом пищи.

Что делать, если трудно контролировать аппетит? Для тех, кто любит поесть или имеет опыт переедания, самое сложное — это остановиться, когда чувствуешь сытость. Каждый, кто когда-либо пробовал десерт, знает это чувство, когда хочется съесть еще и еще, несмотря на то что уже наелся. В таких случаях попробуйте смузи как десерт после основного приема пищи. В отличие от легких и сладких десертов, смузи более сытный.

Поскольку напиток имеет большой объем, его употребление после еды поможет сохранить ощущение сытости, что снизит тягу к перекусам. Со временем, полюбив освежающий вкус напитка, вы заметите, что десерты станут для вас не такими приятными на вкус, как раньше. Это поможет вам постепенно отказаться от сладостей.

Не повысится ли у меня уровень сахара в крови после смузи?

Для того чтобы уровень глюкозы в крови существенно повысился, необходимо, чтобы продукты содержали большое количество сахара. В состав смузи «Лайвли» входят овощи с низким содержанием сахара, за исключением рубиновой версии, где присутствует свекла. Поэтому гликемический индекс[35] ингредиентов смузи очень низкий. Кроме того, в напитке содержится много пищевых волокон, поэтому даже небольшое количество сахара не приведет к быстрому повышению уровня глюкозы в крови.

Не только люди с крепким здоровьем и без каких-либо сопутствующих заболеваний, но и те, у кого есть предиабет или уже диагностирован диабет, провели измерения уровня сахара после смузи и сообщили мне о результатах. Они подтвердили, что после употребления смузи уровень сахара в крови практически не меняется. Конечно, нельзя утверждать, что у всех людей уровень сахара в крови останется неизменным. Реакция организма на смузи может быть разной, но вероятнее всего, значительного повышения сахара не произойдет. Однако тем, у кого есть проблемы с сахаром, перед употреблением рубинового смузи со свеклой следует убедиться, что уровень сахара в крови не повысится резко. Для пущей наглядности я сама измерила свой уровень сахара в крови до и после употребления смузи. Разница с показателем сахара натощак составила не более десяти мг/дл (менее 0,5 ммоль/л). Важно подчеркнуть, что у меня нет ни диабета, ни предиабета.

Изменение уровня сахара в крови после «Рубинового смузи»*

* Перевод единиц измерения в принятые в России: 85 мг/дл — 4,7 ммоль/л; 94 мг/дл — 5,2 ммоль/л; 82 мг/дл — 4,5 ммоль/л. — Прим. науч. ред.

Некоторые люди выражают опасения относительно того, что употребление измельченных фруктов в детской версии смузи может привести к повышению уровня сахара в крови. Я тоже задумывалась об этом, когда разрабатывала рецепт. Есть ли разница в уровне сахара в крови при употреблении фруктов в виде пюре из блендера по сравнению с их потреблением в свежем виде?

В ходе одного исследования было проведено сравнение уровня глюкозы в крови у 20 здоровых людей после употребления фруктов в виде целых плодов и в виде пюре. Было обнаружено, что уровень глюкозы в крови повышался меньше при употреблении фруктового пюре, чем при употреблении целых фруктов. Ученые предположили, что причина может заключаться в том, что при измельчении фруктов вместе с семенами клетчатка, которая в них содержится, препятствует повышению уровня глюкозы [7]. Таким образом, можно сделать вывод, что употребление измельченных фруктов не оказывает негативного влияния на уровень сахара в крови.

Кроме того, в случае с моими рецептами смузи вы получаете большую порцию клетчатки как из овощей, так и из фруктов, поэтому не стоит опасаться резкого повышения уровня сахара в крови.

На самом деле многие люди, у которых диагностирован предиабет или диабет, отмечают, что после включения смузи в рацион уровень гликированного гемоглобина[36] у них заметно падает, а уровень сахара в крови натощак приходит в норму.

Поскольку эта книга посвящена детоксу, я не буду подробно останавливаться на этой теме. Однако я настоятельно рекомендую попробовать готовить и употреблять смузи тем, у кого имеются проблемы с уровнем сахара в крови.

Не вредны ли измельченные овощи для печени?

В последнее время активно обсуждается вопрос о том, что употребление овощей, измельченных в блендере, может нанести вред печени. Предполагается, что эта идея возникла из-за случаев, когда у некоторых людей наблюдалось повышение показателей ферментов, влияющих на функции печени, при употреблении концентрированных форм определенных веществ, включая алкалоиды, содержащиеся в ряде трав. Безусловно, некоторые травы и растительные компоненты могут быть токсичны для печени при употреблении их в больших количествах, в том числе в виде смузи. Однако стоит подчеркнуть, что токсичны для печени только определенные травы и лекарственные растения. К тому же есть множество исследований, которые показывают, что крестоцветные овощи на самом деле улучшают работу печени [8]. Как я уже говорила, многие из моих пациентов сообщают об улучшении функций печени. Важно не верить слухам, а искать достоверную и точную информацию! Это необходимо помнить.

Можно ли пить смузи при проблемах со щитовидной железой?

Овощи семейства крестоцветных обладают множеством полезных свойств, но некоторым людям стоит избегать их употребления. Речь идет о людях с гипотиреозом. Причина, по которой крестоцветные овощи не рекомендуются людям с гипотиреозом, связана с наличием в них веществ, называемых гойтрогенами. Гойтрогены — это общее название