Помещик 2 - Михаил Шерр

А вот винегрета еще нет. Но скоро начнется вегетарианское сумасшествие и он очень придется по двору.

Кроме этого я решил добавить французские десерты с русской изюминкой, добавив в желе и муссы с ягоды: малину, землянику, крыжовник, ежевику и лимоны. А совершеннейшим эксклюзивном будут будут блюда со смородиной.

Сразу же после составления меню, Дуняша Маней начинают сами оттачивать свое мастерство и готовить остальных поваров.

А мы с Вильямом за следующий день должны составить меню пока из двух десятков блюд европейской кухни. Оно будет дополнено уже освоенными блюдами и сразу же предложено посетителям ресторана.

Осваивать это французское меню наши повара будут параллельно с русским.

Кроме подбора и обучения остального персонала на Анне еще два ответственнейших дела: музыка и подбор грамотеев для работы с нашей кулинарной библиотекой. Они должны не только свободно и бегло читать, но и иметь бойкое перо.

Мы решили создать свой шедевр по кулинарному и кондитерскому делу, обобщив и систематизировав все написанное и изданное в России.

От «ресторанными» дел мы плавно перешли к беконным.

Для того, чтобы быстро развернуться с производством бекона, я предложил создать товарищество «Калужский бекон». В нем пятьдесят и одна десятая процента будет принадлежать нам с Анной. А на остальное пригласить других купцов и некоторых дворян.

Кандидатом номер один будет конечно анин деверь. Вторым номером купец Воронов, о котором Анна очень высокого мнения, следом Савва и господин Иванов. Обязательно будет предложено поучаствовать купцу Самохватову. Ну а потом все желающие.

А после этого начались мои мучения, я начал рассказывать о поездке к отцу Петру. Анна заставила меня сделать это во всех подробностях дважды!

— Твоё решение вне всякого сомнения правильное. Но что ты думаешь о сроке платежа? — мое сердце даже застучало чаще. Мы с Аней думаем одинаково и понимаем друг друга без слов.

Перед Рождеством предстоят просто огромные платежи. В сумме восемьдесят тысяч серебром. Если по какой-то причине заем к «индийского набоба» сорвется, то это будет почти тотальная катастрофа.

Спасти Василия после этого будет невозможно. Моя репутация может оказаться просто растоптана. Надо каким-то образом подстелить соломку.

Анна, выслушав меня, вынесла свой вердикт:

— Я полностью с тобой согласна. И мне страшно думать как мы будем лихорадочно искать эти деньги. Поэтому я хочу тебе предложить такой вариант. Я пишу дяде, все ему излагаю без утайки, в том числе и о наших отношениях, и прошу его срочно помочь. Но так чтобы это было в тайне. Если он не может, то сразу же дать ответ.

Что-то подобное уже приходило мне в голову и это на самом деле идеальный вариант.

До Рождества два месяца. Если письмо отправить сегодня же, то вполне можно уложиться за месяц.

Сутки до Москвы, четверо до Питера, дальше пакетботом до Лондона. Здесь если повезет, то можно уложиться за неделю, но обычно дней десять. Так что реально уложиться в две недели.

И даже если больше, то в любом случае при отказе будет недели три чтобы найти деньги.

Анна согласилась с моим раскладом времени и тут же села писать письмо. И через час её верный стремянной камердинер Никанор и мой Степан уехали в Москву.

Отправив наших посланцев в Москву, мы занялись подведением дебита-кредита. Анна хотела рассказать о своих финансовых делах, но я поцелуем пресек её намерение.

— Анечка, давай договоримся. Использование твоего ресурса это будет последняя и самая крайняя мера. К которой мы прибегнем только когда будет безвыходная ситуация.

Анна меня поняла правильно и согласилась.

— Хорошо. Но ты должен знать что таких свободных средств у меня нет, сейчас мы с моими компаньонами крупно вложились в хлебную торговлю. Но долгов у меня нет и при необходимости я могу найти такую сумму, — я знал, что Анна дела принципиально ведет только на свои.

Один единственный заем у «индийского набоба» не в счет. Это было один раз и он в конце концов просто помог племяннице.

— Тогда нам осталось только подвести текущий итог на сегодня и с обсуждением наших дел будет покончено, — довольно подвел я итог наших деловых разговоров. По крайней мере как мне так казалось.

Я достал свою специальную записную книжку, которую первым делом завел когда приехал в Калугу.

— Здесь я решил каждый день подводить финансовый итог и получается, что на сегодня в наличии четыре тысячи пятьдесят семь рублей серебром. Поступлений сейчас нет, все что приносит торговля беконом и трактир, уходило на оборудование ресторана. Но больше больших расходов не предвидеться и кубышка должна начать пополняться. Последние дни получается сто рублей серебром прибыль с бекона и двести пятьдесят, триста с трактира, — я протянул Анне записную книжку. — Сама посмотри мои записи.

Анна своим цепким купеческим взглядом нашла два мелких недочета и предложила.

— Это мудро сделать такую большую закупку мяса. Цены уже поползли и сейчас несколько недель будет получаться очень хорошая прибыль на беконе, — Анна еще раз пролистала мою бухгалтерию. — У меня есть один очень дотошный приказчик. Мне иногда хочется его убить, когда он начинает копаться в цифрах. Он пришел ко мне сам и сказал, что хочет помочь. И ты знаешь действительно помог. У меня с тех пор образцовый порядок в бухгалтерии и я всегда знаю где потеряла, а где нашла. Давай поручим ему вести и наши общие дела.

— Хорошо, я конечно согласен.

Деловая часть на этом закончилась и Анна рассказала о поездке в Козельск.

Ехала она туда с откровенно похоронном настроении, не рассчитывая на какое-либо примирение со свекровью. Тем более, что была уверена в уже дошедших слухах о наших отношениях.

В этом Анна не ошиблась, слухи о её новых отношениях дошли до семьи покойного мужа, да вот только реакция на них оказалась совершенно другой.

У свекра наступил перелом в его болезни, он в буквальном смысле снова встал на ноги и тут же прежней железной рукой стал управлять семейным кораблем.

К Анне он всегда относился очень хорошо и сразу же приструнил свою не в меру разошедшуюся жену, которая сразу же поджала хвост.

Отношения с деверем, братом мужа, восстанавливать не требовалось, так как они и не портились.

В результатом поездки неожиданно для Анны получилось полное восстановление отношений с семьей покойного мужа. И даже более того, она рассказала свекру о своих новых отношениях и он её