Американцы - Кей Уэбстер

Попытка наложить акцизный налог на виски в 1791 году стала первым прецедентом установления федерального налога на продукт американского сельского хозяйства. Это привело к настоящему восстанию, которое мы уже упоминали в первой главе. Несмотря на то что восстание потерпело поражение, производители виски продолжали уклоняться от уплаты налога вплоть до 1802 года, когда он был отменен. К 1820-м годам среднестатистический взрослый белый американец выпивал стакан виски в день.

На протяжении восемнадцатого века таверны и салуны служили не только местами, где можно было выпить, но и местами, где можно было собраться с другими членами твоего сообщества и обсудить волнующие вас вопросы. Большая часть подготовки революционной борьбы проходила именно в таверне – здесь «Сыны свободы» планировали «Бостонское чаепитие», а Томас Джефферсон в отдельном кабинете писал и редактировал Декларацию независимости, здесь искали потенциальных офицеров в Континентальную армию.

Во время Гражданской войны солдаты немецкого происхождения популяризировали лагер среди своих соратников в армии Союза. Дрожжи для этого вида пива просто невозможно было производить в Новом Свете до начала использования клиперов, быстроходных судов, в трансатлантических плаваниях. До 1840-х годов путешествие через океан было слишком долгим, нужные для изготовления лагера анаэробные дрожжи по дороге теряли свои свойства. Офицеры поддержали употребление этого напитка вместо виски – крепкий алкоголь нередко вызывал дисциплинарные проблемы. Лагер – светлое и легкое пиво, к тому же было еще и дешевле альтернативных напитков, ведь тоже делалось из местного зерна. По привычке солдаты продолжили пить его и после войны, так что лагер не терял своей популярности и до сих пор является пивом номер один в США. Во второй половине девятнадцатого века благодаря пастеризации срок хранения пива увеличился. Крупные пивоварни были основаны немецкими иммигрантами в Цинциннати, Сент-Луисе и Милуоки. Именно из Висконсина, практически через всю страну, пиво экспортировалось в Техас по железной дороге в специальных вагонах-холодильниках.

За трезвость!

Американцы всегда любили выпить, но в развивающемся семимильными шагами обществе начала девятнадцатого века пьянство становилось все большей проблемой. В особенности подвержены этому оказались молодые мужчины – потенциальные работники. Именно поэтому в 1820-х годах крупные промышленники поддержали движение за трезвость, с идеологической стороны формируемое в первую очередь различными ответвлениями евангельских христиан. Их силами стал формироваться образ семьи среднего класса, зиждящейся на трех столпах: трезвость, набожность и трудолюбие.

Некоторые церкви требовали от своих прихожан отказаться от употребления крепких алкогольных напитков – пьянство могло стоить членства в приходе, главном центре социального мира американца. Отказ от алкоголя должен был служить дополнительным свидетельством духовного перерождения и вступления на путь истинный. Довольно быстро движение за трезвость стало связано и с другими важными социальными вопросами. Противники крепкой выпивки нередко также выступали за отмену рабства, право голоса для женщин, общественное образование и здоровую пищу.

Мощной движущей силой движения за трезвость стали женщины, в основном протестантки, которые энергично пытались направить американское общество на более праведный путь. Именно методистские, баптистские и пресвитерианские религиозные лидеры составили ядро главной организации, боровшейся против пьянства, – основанной в 1893 году Антисалунной лиги. Борьба против алкоголя плавно переросла в борьбу женщин за право голоса. Сьюзен Б. Энтони, одна из матерей-основательниц суфражистского движения в США, первую свою речь прочитала именно о необходимости запретить крепкие алкогольные напитки.

Многие крупные работодатели поддерживали движение за трезвость в конце девятнадцатого века. Например, наем рабочих на стройку канала Эри осуществлялся через «сухие» приходы или общества трезвенников. В рабочих городках в качестве альтернативы пабам и салунам строились специальные дома досуга, в которых организовывались различные «сухие» мероприятия. Крупнейшие бизнесмены эпохи Томас Эдисон, Генри Форд, Джордж Пулман и другие перемещали производство в некоторое отдаление от крупных городов и строили модельные «сухие» рабочие городки. Форд даже посылал своих шпионов проверять мусорные баки в домах рабочих, чтобы удостовериться, что там не было бутылок из-под алкоголя, – нарушителей могли уволить. Ярым противником алкоголя среди предпринимателей был первый американский миллионер – Джон Рокфеллер – с 1900 по 1919 год он пожертвовал около 350 000 долларов Антисалунной лиге.

Не последнее место в движении за трезвость сыграло и врачебное сообщество – труды о влиянии алкоголя на здоровье начали публиковаться еще в конце восемнадцатого века. Один из подписантов Декларации независимости доктор Бенджамин Раш написал трактат о вреде пьянства, ратуя за умеренное потребление алкоголя. Эта работа вызвала широкий общественный резонанс и стимулировала появление первых обществ трезвенников. С 1885 по 1934 год с завидным постоянством, редким для международных мероприятий того времени, примерно раз в два года проводился Конгресс против алкоголизма. Там собирались представители экспертов по производству алкоголя, медиков, сторонников умеренного потребления и полного запрета спиртного из восьми стран, в число которых, конечно же, входили США.

Первая попытка ограничить потребление алкоголя с законодательной точки зрения произошла в Массачусетсе в 1838 году. Крепкий алкоголь можно было продавать объемом не менее 15 галлонов (56,8 литра). Хозяева салунов, конечно же, находили обходные пути. Так, один предприимчивый тавернщик взимал плату за то, чтобы посмотреть на его слепую свинью. В комнате с свиньей клиента ждал комплиментарный напиток. Закон не дал желаемого результата, а только привел к снижению дохода для штата с уплаты налогов на продажу алкоголя, и его отменили спустя всего четыре года. На протяжении девятнадцатого века то там, то тут появлялись законы, запрещавшие выпивку и не только – лобби группы евангельских христиан пытались протолкнуть различные «воскресные ограничения» – на работу различных служб и даже на путешествия.

Попытки запретов алкоголя продолжались без особого успеха по всей стране на протяжении девятнадцатого века. Однако лобби-группы, общественные организации и активисты-одиночки не опускали руки и продолжали борьбус алкоголем, ставшим для них олицетворением греховности и социальных проблем американского общества. Одно из успешных начинаний противников алкоголя оказалось в области образования. К 1891 году публичные школы 35 из 46 штатов были обязаны преподавать ученикам информацию о вреде алкоголя. Школьным советам рекомендовалось отдавать предпочтение убежденным трезвенникам при найме на учительские позиции.

Одна из самых ярких активисток, боровшихся за сухой закон, Кэрри Нэйшн, отправилась в крестовый поход против салунов. Она устраивала рейды на питейные заведения, часто в сопровождении поющих религиозные гимны женщин, и била бутылки топориком. Она даже наведывалась в аптеки, где ее жертвой становился медицинский спирт. За десять лет проведения этих акций Кэрри была арестована более тридцати раз. В 1966 году в Университете Канзаса, праздновавшем свой 100-летний юбилей, была поставлена опера, вдохновленная ее биографией. А таблички с надписью «All Nations Welcome