Ресторатор - Яна Голд

– Не хочешь написать ему сообщение? – предложила Люси, помогая мне всунуть последнюю коробку в машину. – Чтобы не думал, что его ограбили, а тебя похитили инопланетяне.

Я кивнула и достала телефон. Что написать человеку, с которым я провела семь лет жизни? «Прости»? «Прощай»? «Я забрала свои вещи»?

В итоге я написала просто:

«Я съехала. Ключи в почтовом ящике».

Затем добавила:

«Перезаключи договор аренды с хозяйкой квартиры на свое имя».

Потом подумала, что сама же включаю режим мамочки-наседки, и стерла текст, оставляя только лаконичное:

«Удачи тебе, Данил».

Отправив сообщение, я выключила телефон. Не хотела видеть его ответ – ни злой, ни печальный, никакой. Хозяйке квартиры потом позвоню сама, чтобы она расторгла договор, а с Данилом она пусть сама разбирается.

– Ну что, готова начать новую жизнь? – спросила Люси.

– Да, – твердо ответила я и завела машину. – Спасибо, что была рядом.

– Да брось! Для чего еще нужны подруги?

– Я постараюсь не стеснять тебя слишком долго. Сегодня же начну искать квартиру.

– Не торопись ты так, – улыбнулась Люси. – Живи у меня, сколько нужно. Разберись сначала с эмоциями, а потом уже с квартирой. Можешь вообще пока ничего не искать. У меня, слава богу, аренда не капает, а вдвоем жить веселее. Если вдруг встретишь свою любовь, переедешь.

– А вдруг ты встретишь, а привести его к себе постесняешься из-за меня?

– Я тебя умоляю! – засмеялась Люси. – Мне нравятся мужчины, которые не претендуют на мою жилплощадь, а имеют свою.

– Разумно, – усмехнулась я, трогаясь с места.

Впереди была неизвестность, но впервые за долгое время это не пугало, а вызывало странное чувство предвкушения. Как будто я наконец-то сняла тесную одежду и смогла свободно дышать.

Глава 18

Первый день в ресторане после разрыва с Данилом казался одновременно простым и невероятно сложным. С одной стороны, я радовалась, что у него сегодня выходной – не нужно сталкиваться с его обиженным взглядом или выслушивать очередные упреки. Например, за то, что забрала любимую розовую кружку с медведем, которую он почему-то тоже считал своей. Наверняка он будет возмущаться по этому поводу. С другой стороны, я знала, что это лишь временная пауза. Завтра или послезавтра мы все равно столкнемся лицом к лицу, ведь наши рабочие обязанности пересекаются слишком часто.

В передышке между прошедшей свадьбой и предстоящим гала-ужином, где мы будем презентовать сезонное меню, я решила уделить время нашему спору со Сташевским. Он уже неоднократно напоминал, что ждет от меня конкретных действий, которые сделают Мишлен чуточку ближе к нам.

Устроившись в своем кабинете, я включила компьютер и погрузилась в изучение критериев оценки, которыми пользуются инспекторы.

«Качество продуктов, мастерство их приготовления, гармония вкусов, индивидуальность шеф-повара, стабильность…»

В кабинет постучали, затем дверь приоткрылась, и заглянул Влад, наш су-шеф. Как ни странно, в вопросах стабильности, он мог легко переплюнуть Данила. Мой бывший – талантливый шеф-повар, которому на кухне все давалось легко, и высокую должность он получил довольно быстро, победив в кулинарном шоу. У Влада все происходило в корне наоборот. Он старше нас на 15 лет и занимал должность су-шефа еще когда Данила здесь не было.

Он не двигался по карьерной лестнице ни вверх, ни в низ. Его все устраивало на том месте, где он работал, и почивать на лаврах, как Данил, он не мечтал. Возможно, он чуть медленнее осваивал все новое и придерживался более традиционных взглядов на кухню, в отличие от нашего шеф-повара, поэтому изобретать что-то новое ему не особенно-то и нравилось. Зато он всегда выдавал гарантированно высокое качество.

– Ульяна, доброе утро! А вы уже передали наш заказ продуктов поставщику?

– Доброе утро, Влад! Еще нет, а что?

– Да вот перепроверял список перед гала-ужином. Заметил, что в одном из блюд был заявлен лавандовый крем, а лаванду в заказ не включили и у нас в наличии ее нет.

«Как деликатно он сказал о косяке шеф-повара» – подумала я. – «Даже не акцентировал внимания на том, кто его допустил».

– Ага, спасибо, что сказал. Это важно!

Чертыхнувшись, я вспомнила Данила недобрым словом, и сделала себе пометку – добавить к заказу лаванду. Вот как он разрабатывал блюда, составлял список продуктов и упустил то, что сам же и придумал?

Раз уж я отвлеклась от изучения материалов по Мишлен, решила сделать заказ поставщику и проверить, привезли ли вчера рекламные материалы. Выполнив эти задачи, я вернулась за стол и стала читать дальше.

«Атмосфера заведения, сервис, соотношение цены и качества…». Каждый пункт требовал внимания и проработки. Я делала пометки, планировала тренинги для персонала. Однако, чем дольше я читала, тем больше убеждалась, что получить Мишлен – не такая уж невыполнимая задача.

Да, на это может повлиять множество факторов, которые от нас даже не зависят. Но все же! Просмотрев множество заведений, имеющих этот звездный статус, я убедилась, что наш ресторан не хуже, и уж тем более он соответствует всем заявленным критериям.

Возможно, я мыслила, как мама, для которой ее ребенок самый красивый и самый умный, но все же уверенности в дальнейших действиях это придало.

Я принялась изучать техническую сторону вопроса, по ходу дела составляя пошаговый план. Из очевидного – стимулировать отзывы на самых популярных площадках. Чем больше узнаваемость, тем выше вероятность, что инспекторы Мишлен обратят на нас внимание.

Мы активно вели соцсети, но можно нарастить мощь. Еще не плохо бы заполучить обзор от именитого ресторанного критика. Наш ресторан никогда не пустовал, но все-таки лишний ажиотаж ему не повредит.

После следующего шага должно стать еще теплее. Раньше Лавров ко всякого рода премиям относился весьма скептически, но, если целиться в Луну, почему бы не прихватить еще пару Звезд? Я выписала себе названия нескольких кулинарных наград и рейтингов, где было бы почетно увидеть название нашего ресторана.

Ну и последний, самый дерзкий пункт в моем списке – обратиться напрямую к организаторам гида Мишлен. На сайте есть контактная форма и почта для предложений. Так почему бы этим не воспользоваться?

Я заполнила блок для обращений, указав необходимые данные о ресторане: концепцию, особенности кухни, историю заведения. Скрепя сердце внесла данные о шеф-поваре с его послужным списком. Приложила фотографии интерьера и нескольких фирменных блюд. Отправив заявку, я продублировала письмо на официальную почту с более подробной информацией о нашей философии, уникальном подходе к гастрономии и указала все то, что могло бы заинтересовать инспекторов.

На мгновение мне показалось, что я превзошла саму себя в