Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки - Юлия Владиславовна Евдокимова

За несколько дней до нашего приезда был праздник дикой груши, и местные рестораны еще пестрели от руки нарисованными лисами, убегающими в поля с грушей в зубах, магазинчики были полны джемами и грушевыми тортами. А деревня усиленно готовилась к следующему празднику – трех холмов.

В маленькой деревне через дом то энотека, то кондитерская, то ресторанчик, все невероятно аппетитно и экологично. Местные жители восстанавливают старинные рецепты крестьянских пирогов, а еще в здешних магазинчиках продают всяческие средства для красоты, произведенные на своем масле и термальных водах.

Вино и оливы

«Бризигелла не просто член сообщества “slow town”, – сказала Сильвия из Pro Loco – организации, занимающейся популяризацией «Земель Бризигеллы». – У нас действительно неспешная жизнь. Даже возвращаясь с работы из Болоньи или Флоренции, мы снова окунаемся в ту жизнь, какую вели здесь еще пятьсот лет назад, мы живем на своих экологических продуктах, готовим так, как готовили прабабушки. И у нас есть столько всего интересного, чтобы показать туристам!»

Практически из здания мэрии начинается проход на самую необычную улицу Бризигеллы – виа дель Борго или виа Азини – улицу ослов.

Это улица внутри здания, с полукруглыми окошками, построенная еще в XIV веке. Свое название она получила благодаря мулам, которые тащили поклажу по этой защищенной улице в те времена, когда Бризигеллу осаждал герцог Урбино, скрытая улица позволяла беспрепятственно перевозить все необходимые грузы. Особенно таинственно и впечатляюще улица смотрится ночью.

Внутри двери небольших офисов и домов. В тыльной ее части, выходящей прямо на скалу, здания смотрятся обычными домами, с садиками и огородиками.

Оттуда же самый удобный и живописный подъем на часовую башню, множество разных лестниц с видами на окрестности. Вокруг скамеечки для отдыха. И пока мы медленно ползли по лестницам, местные жители весьма пожилого возраста радостно совершали утреннюю пробежку.

На каждом холме свой «маяк». На одном часовая башня XII века, на втором замок XV века, на третьем святилище – храм XVII века. Стоит добраться до одной верхушки скалы – и дальше уже по пологой дороге среди полей можно легко дойти до двух остальных. Проще всего забираться на часовую башню, она хоть и выше остальных, от нее самый удобный путь дальше.

Тут и произошла та самая встреча.

Мы почти дошли до узкой лестницы, где все было выложено древними камнями, когда откуда-то (из стены?) появился пожилой седовласый господин, который, приветливо улыбаясь, порекомендовал:

– Вам туда, наверх по лестнице, там очень красиво. – Толкнул неприметную на первый взгляд дверь дома и вошел внутрь.

Дверь осталась открытой, и я замерла, увидев старинные амфоры и камни.

– Проходите, – распахнул дверь пошире старик, увидев мое любопытство, и мы вошли в самое необычное помещение, какое я видела в своей жизни.

Квартира, трехэтажные апартаменты, была построена вдоль грота, уходящего куда-то вниз, в глубину, и вверх, к вершине скалы. Грот был подсвечен, вокруг на полках стояли старинные керамические сосуды, мы то спускались вниз в подземелье, то поднимались вверх.

Старик рассказывал, как в природном холодильнике когда-то хранили продукты, как в сильные снегопады всю расщелину заполняет снег. В небольшой ванной комнате одна стена была стеклянной, и за ней опять обрывался в пропасть грот, маленькие окошки выходили на боковые улочки.

– Это что, музей, апартаменты для туристов? – спросила я, когда утихли ахи и охи.

– Это мой дом, – улыбнулся старик.

Захлебываясь от впечатлений, рассказала Сильвии, как хозяин дома показал нам необычный дом-грот.

– Алессандро, да? – спросила Сильвия. – Он шеф-повар элитного ресторана «Ла Грота», и все здание принадлежит ему.

– Не знаю, как его зовут. Не представился, такой пожилой синьор.

– Ну что вы, Алессандро около сорока, – ответила Сильвия, а после моего описания старика еще больше удивилась: – У нас в деревне вроде таких нет! Как вы описываете, похоже на рассказы об одном местном синьоре, умершем пару столетий назад… его видят иногда, он обходит свои владения, но не может «фантазма» (привидение) показать вам эти места! – еще больше удивилась Сильвия и начала звонить по мобильнику: – Миммо, Миммо, что я тебе сейчас расскажу!!!

А я вернулась и записала название переулочка – Виколо Вольтарина.

Вот и думай теперь. Я начала вспоминать, как синьор появился ниоткуда, как толкнул неприметную дверь… Скорее всего, мы с Сильвией просто друг друга не поняли, но спасибо привидению Бризигеллы за потрясающие впечатления, которые оно нам подарило!

Дальше мы взобрались к башне, от нее по полям прошли к замку.

Стрекотали какие-то насекомые, припекало солнышко, заливались птицы. Звуки города были далеко, а над полями в мареве поздней осени разливалась безмятежность.

Жаль, замок закрыт на реконструкцию. Мы обошли его вокруг, нажали кнопку стоящего у ворот специального устройства и выслушали театрализованное представление о захвате замка: гудели трубы, били барабаны, шло сражение, а мы стояли на вершине холма у запертых ворот старой крепости. Внизу жила своей провинциальной жизнью Бризигелла, а звуки реального мира остались где-то далеко-далеко.

Здесь, в тепле поздней итальянской осени, мы поверили в медленную жизнь Бризигеллы и в то, что старое привидение радушно показывает двум заплутавшим туристам свой дом.

Кухня Эмилии-Романьи не так давно стала нематериальным объектом мирового наследия человечества, охраняемым Юнеско.

И это заслуженно, ведь первое, что приходит в голову итальянца, когда он слышит об этом регионе – «О, как там кормят!» – и он восхищенно поднимает глаза к небу.

Соусы к пасте, супы, десерты и невероятная несладкая выпечка этого региона действительно не имеют аналогов, не говоря уже о знаменитых на весь мир продуктах: сыре пармезан и пармской ветчине, бальзамическом уксусе и горчице из Модены. Чтобы рассказать о кухне, рецептах, а вкупе с ними и замках Эмилии-Романьи, необходим отдельный толстый том.

Среди всеобщего кулинарного блаженства и, не побоюсь сказать, обжорства, трудно выделить какие-то особенные места, и все же, говоря об Эмилии-Романье, сами жители этой провинции выделяют кухню туманной Феррары и крохотной Бризигеллы.

Из Бризигеллы я возвращалась с сильным перевесом багажа, ее оливковое масло славится по всей Италии. Оно не похоже на зеленое тягучее тосканское, но у него тоже ярко выраженный насыщенный вкус. Это масло, которое даже на салаты жалко тратить, его ждет поджаренный теплый хлеб, на который должна медленно литься непрозрачная терпкая струйка из маленькой бутылочки.

Туманы Романьи

Деревня в Романье

Бризигелла

Бризигельское масло имеет классификацию