Российский колокол №3-4 2020 - Коллектив авторов

летом 2005 года. К тому времени уже много лет в Мюнхене проживали наши старинные друзья: Ирочка Сергеева (вместе учились в Пятигорском институте иностранных языков) с семьей – мужем Мурадом Ягизаровым, мамой Алиной Григорьевной, дочерью Марьяной и зятем Иваном Милевским. За три месяца до той первой поездки я сел на «Кремлевскую диету», опубликованную в «Комсомольской правде». Благодаря Кате Малик, журналистке этой популярной и любимой всеми газеты, познакомился с ее подругами из «Комсомолки», одна из которых оказалась методистом по применению этой самой диеты. Некоторые их подсказки помогли мне, вот и сбросил за неполных три месяца 13 килограммов. После выхода моей первой книги «Шкатулка колоритных современников» в 2004 году Катя опубликовала в «Комсомольской правде» огромную статью (№ 48 от 23 марта 2005 г.), где на трех страницах (1, 6, 7) обсуждалось интервью со мной и моим теперь уже покойным другом, Андреем Азатовичем Гедикянцем, под чьим руководством, благодаря помощи Володи Тюрина, начинал свой путь в большом бизнесе будущий олигарх Роман Аркадьевич Абрамович. Катенька умерла 13 января 2006 года в больнице № 1 г. Пятигорска. Молодой (29 лет), красивой, смелой (постоянные командировки в зону военных действий в Чечне), ей не хватило всего нескольких метров, чтобы дойти к лечащим врачам, так и упала где-то на территории нашей городской больницы, уже не придя в себя. В память о погибших журналистах концерн «Совершенно секретно» иногда устраивает «перекличку памяти», где наряду с именами погибших в последние годы журналистов – Артема Боровика и его коллег – называется скромная молодая девушка Катя Малик, ничего не боявшаяся и всегда говорившая правду, отдавшая жизнь делу борьбы за справедливость… Вечная ей память.

Так вот, прилетел я в Германию весь из себя стройный, похудевший, а за ту неделю немецкой «красивой жизни» привез домой плюс восемь кило. Ну как можно удержаться от таких соблазнов? Где найти в себе силы и не попробовать все те вкусности, предлагаемые в приведенном выше меню? Все мои приезды в «пивное царство Мюнхена» начинались и заканчивались в «Хофбройхаусе»…

Приверженцам всевозможных диет рекомендуется обходить баварскую кухню стороной. Возможно, гастрономических изысков в ней не особо много, зато любители добротно поесть разочарованы точно не будут. На размерах порций тут не экономят. Что касается самих блюд, то тут немцы многое переняли у итальянцев. Благо от Баварии до Италии совсем недалеко.

Голодным гостям в Мюнхене предложат прожаренную грудинку на ребрышках, запеченную свиную рульку и картофельный салат с биточками – клопсами.

Естественно, не обойдется без сосисок множества сортов и жареных колбасок под острым соусом карри. Традиционной едой вполне заслуженно считается жареная свинина с гарниром из кислой капусты, колбаски «вайсвюрстхен» и соленые крендельки «брэтце».

Почитатели сырой пищи смогут по достоинству оценить «хекпетер», представляющий собой солено-перченый сырой фарш с пряностями и сдобренный яйцом.

Баварцы не забывают и про овощи, которые обычно варят и употребляют в качестве гарнира. Тут и различные сорта капусты, стручковая фасоль, морковь и свекла.

Бутерброды в Германии тоже в ходу. Причем не только с маслом, колбасой и сыром, но и с самыми разнообразными продуктами – специальными бутербродными массами, рыбой и прочим. На закуску идут неизменная колбаса, овощные и мясные салаты, а также рыба. Обычные рыбные закуски – это шпроты, сардины, сельдь под всевозможными соусами и рыбные салаты. Первые блюда представлены бульонами и супами. Тут и густой суп из разваренного гороха, и суп-лапша, и бульоны с яйцом, рисом или клецками. Основу бульона нередко составляет курица или дичь.

Рассказывая о Германии, невозможно не упомянуть про здешнее пиво, особенно хорошее именно в Баварии. Наиболее востребованными являются светлые сорта этого напитка, такие как «Аугустинербрау», «Левенбрау», «Пауланер» и «Спатен», «Хакер-Пшорр» и «Хофбрау».

Ну а само распитие пива редко обходится без румяных нюрнбергских колбасок и жаркого из свинины, подаваемого с картофельными клецками.

Рестораны

Пообедать в ресторане Мюнхена выйдет несколько дешевле, чем в других немецких землях. И было бы странно, если б у таких любителей поесть, как баварцы, не нашлось бы своих уникальных заведений, являющихся предметами их гордости.

Aloia Dallmayr (Dienerstrasse, 14)

На втором этаже этого знаменитого на весь мир и крайне дорогого магазина деликатесов располагается одноименный ресторан. Посетителям тут предложат целую вереницу из самых экзотических блюд с разных концов Земли.

Austernkeller (Stollbergstrasse, 11)

Этот ресторан, расположенный в центре Мюнхена, славится своей кухней морских деликатесов, в частности блюдами из икры.

Andecher am Dom (Wienstrasse, 7a)

Из этого заведения, расположенного в старом городе, открывается прекрасный вид на местный собор.

В процессе созерцания живописных панорам можно отведать самых разных мясных блюд.

Frauenteestube (Dreimuhlenstrasse, 1)

Кафе-чайная с этим названием расположена в южном районе Мюнхена на пересечении с Isarstrasse. Мужчины, решившие попить тут кофейку, будут несколько озадачены висящей у входа вывеской: «Только для женщин!». Для остальной части человечества кафе работает пять дней в неделю, кроме среды и субботы.

Пивные

Любителям попить пива Мюнхен предложит огромный выбор пивных заведений. От небольших уютных кабачков – «кнайпе» – до целых комплексов под открытым небом – пивных садов «Biergarten».

Баварские пивовары часто содержат свои фирменные заведения, просто поражающие разнообразием предлагаемых сортов пива. Сами немцы предпочитают не засиживаться на одном месте и после кружки в одной пивной за второй отправляются в соседнюю.

Augustiner Bierhalle (Neuhauser Strasse, 27)

Пивная для любителей выпить под старогерманский антураж.

Mathaser Bierstasdt (Zweigstrasse, 5)

Заведение открыто пивоваренной компанией «Lowenbrau». Традиционное место сбора руководящего офисного персонала.

Biergarten

Из пивных садов Мюнхена стоит выделить Chinesischer Turm и Hirschau Biergarten, расположенные на территории Английского сада. Сам сад стоит на берегу озера Kleinhesseloher See.

В середине ноября 2006 года мы отправились в Мюнхен через Салоники. Я уже упоминал, что Александр Петрович Сахтариди имеет прямое отношение к чартерному рейсу Минводы – Салоники – Минводы. Когда же возникла необходимость вместе посетить столицу Баварии, решили лететь через Грецию, там к нам присоединились его племянник Манолис и еще один солидный бизнесмен, не владевший русским, но зато прекрасно знавший родной греческий и английский. Думаю, что не стоит описывать мои первые впечатления от посещения древней страны – Греции. Прием нам организовали потрясающий, поэтому постараюсь уделить этому прекрасному, удивительному уголку нашей планеты отдельный рассказ, тем более что ни один из зарубежных городов не посещал восемь раз, как получилось с Салониками…

Мюнхен встретил нас прекрасной осенней погодой, было солнечно и тепло, в Салониках, правда, еще купались в море. К нашей команде прямо в аэропорту присоединился еще один участник – это Александр Иванович Фризин, бывший летчик