Дорога к Алтаю - Алексей Крайнов

Спустя пару месяцев я чётко представлял сильные стороны каждого участника обновлённой команды и распределил людей следующим образом: трое старичков во главе с Татьяной поддерживали отношения с заведениями, давно работающими с РВК (их насчитывалось под сотню), Максим взял на себя подключение сетевых ресторанов и кафешек среднего класса (десятки новых точек в месяц), а Люба очаровывала управляющих топовых заведений новой волны (единицы в квартал, зато какие!)

Сплав драйва и харизмы новых людей с опытом старой команды не заставили ждать результатов.

* * *

Начало было положено включением «Адмирала» в меню трактиров «Ёлки-палки». В этой популярной сети ресторатора Аркадия Новикова посетители могли отведать блюд русской и украинской кухни, а заодно выпить и закусить. Контракт принёс коммуникабельный Максим, познакомившись с ведущей закупщицей сети на какой-то гламурной вечеринке.

Работая с такой сетью, не обойдёшься улыбкой и парой ящиков по бартеру. Эти ребята продавали сотни ящиков водки в месяц, и ставки здесь были высоки! Три месяца переговоров, оплата и товаром, и деньгами, обучение персонала в их головном офисе (да, и у трактиров имелся головной офис!), экскурсии для управляющих на наше алкогольное производство в Калининграде – с обязательной развлекательной программой.

Эх, немало вкусных обедов с оливье и пирожками съели мы с Максом в этих заведениях, пока составляли контракт!

К новому, 2001 году всё было готово – в меню «Ёлок-палок» по всей стране появился «Адмирал» и наша HORECA команда выбралась отпраздновать это событие в знаменитый трактир на Третьяковской!

Мы уселись за деревянным столом, окружённым искусственными дубами и изгородью. Народ за соседними столами не стеснялся приподнятого настроения, ел закуски из безлимитной телеги и пил – в том числе и «Адмирал»!

– Макс, мои поздравления! – Я поднял символический тост с рюмкой нашей водки.

– Спасибо, Алексей! Как говорится, командная работа! – Максим не тянул одеяло победы на себя. – Надеюсь, и дальше в таком темпе продолжу. – Он пригубил рюмку. – В работе – «Тарас Бульба», «Чайхона». Может, и в «Якиторию» зайти удастся.

– Сколько у тебя проект занял, Макс? – поинтересовалась Любовь.

– Месяц на установление контакта, второй на контракт, ещё один на реализацию. Три месяца наберётся, если округлить!

– Неплохая скорость для крупной сети, – оценила Люба. – У меня клубы только на первом этапе по полгода варятся. Все как можно больше денег норовят с поставщиков поднять. С договорённостями не торопятся.

Любовь радовалась успеху Максима, но одновременно, думаю, и ревновала. Москвичка в третьем поколении, с детством, проведённым с отцом-военным на Кубе, двумя ротвейлерами дома, она привыкла лидировать в каждом своём начинании и не хотела отставать и здесь. Я, как руководитель, не возражал: немного здоровой внутренней конкуренции не помешает!

– Сегодня была в «Пятом элементе», – включилась в разговор Татьяна. – Слышали про этот клуб?

– Что-то отдалённое только… Рассказывай! – поддержали мы Татьяну.

– Наш давний партнёр. Не «Мост», конечно, аудитория попроще, помоложе. У них в следующие выходные концерт новой группы – продюсерский ход, дебютное выступление. Говорят, если успеем проставиться «Адмиралом» для коктейлей, могут его на год в меню взять!

– Слушай, включаемся! – поддерживаю я горячий лид. – Попрошу Крагина помочь с ускоренной поставкой. Кто выступает-то?

– Какая-то новая девчачья группа, как мне сказали. Название… Не помню даже. «Тату», что ли…

Да, немало крутых мероприятий и концертов проходило в Москве – вплоть до первого выступления неизвестной тогда ещё группы «Тату» с их будущим мировым хитом «Я сошла с ума».

Если в Екатеринбурге звёзд ждали месяцами, то в Москве они зажигались на каждом углу!

* * *

Нашего опыта и компетенций стало хватать и на заходы в серьёзные заведения вроде клуба Zeppelin, ресторанов «Джусто» или «Галерея». Здесь шла борьба за эксклюзив – так на рабочем сленге называлось соглашение с заведением, когда в одной категории, например, водочной, представляется один-единственный продукт, и именно твоей компании.

При эксклюзиве эффект от листинга выкручивается на максимум: если ты приходишь в клуб, заказываешь водку, а единственный доступный вариант – это водка имярек, то волей-неволей ты попробуешь продукт, о существовании которого узнал в момент заказа. И, о чудо, отношение к нему у тебя будет как минимум неплохое – просто благодаря атмосфере, друзьям вокруг и праздничному настроению, за которым и ходят в такие места.

Зная эту идею фикс, заведения играют с поставщиками, задирая ценник за эксклюзив до максимума, вплоть до проведения неформальных аукционов – кто даст больше. Да-да! Вы поняли правильно: поставщики сами платили заведениям за право представить свой продукт в меню – деньгами или товаром! Неизбежное знакомство потребителя с брендом и премиальное позиционирование продукта отбивали эти затраты.

Когда зима начала 2001-го задумывалась, не пора ли сдавать дела московской весне, в офис вбежала взволнованная Люба.

– Алексей! – Бросив сумку и короткую шубу в мокром снегу на стол, она направилась прямиком ко мне. – Горобий согласился поговорить про его новый клуб! Про «Адмирал», про элитку тоже! Чудом уговорила на встречу! У них уже договор составлен с «Русским стандартом», перед подписанием согласились с нами свериться в плане условий. Волнует их ставка за эксклюзив – мелочиться, говорят, не собираются.

Алексей Горобий, легенда клубного бизнеса Москвы, к тому моменту поставил на ноги казино «Титаник», запустил клуб «Пентхаус» и, по слухам, работал над новым заведением на Ордынке. Такой человек знал, как собирать тусовку: люди кочевали за ним из одного клуба в другой, следуя неуловимой промоутерской магии. Работа с таким профессионалом гарантировала успех заведения и всего того, что будет в нём продаваться. Даже обычная встреча с таким человеком значила много!

– Ты крутая, как всегда! – отвечаю я. – Едем обязательно. Честно говоря, на такую встречу и Малиновского стоит позвать!

На следующий вечер, ближе к семи, мы с Любой на заднем сиденье белого «Мерседеса» Малиновского ехали к Горобию. За рулём был сам Глеб.

– «Русский стандарт» – п-проблемное название, – рассказывал он нам, толкаясь в пробках с другими машинами. – По-русски вроде ничего звучит, но для экспорта, на который они нацелились, – идея спорная. «Стандарт», насколько я знаю, в США значит «простой», «общедоступный», короче, д-дешёвый… American Standard – так у них производитель унитазов, по-моему, называется… Как они за премиальную цену водку с таким названием продают, не п-представляю. Она в подарочном сегменте с этой безумной ценой. Да и спирт в ней «Экстра», а в нашем «Адмирале» – «Люкс». Народ дурак, не понимает разницы!

Народ, однако, дураком не был, и вёл себя не так, как хотелось бы Глебу.

Как показывал рынок, вопреки нашим