KnigkinDom.org» » »📕 Кофе. Подлинная история - Марк Пендерграст

Кофе. Подлинная история - Марк Пендерграст

Книгу Кофе. Подлинная история - Марк Пендерграст читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

1 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 84
Перейти на страницу:

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
кофе, – вспоминал Гарднер. – Как-то раз меня вызвали в местное полицейское управление, и агент заявил мне, что в наш кофе мы добавляем какое-то „снадобье“, – он-де в этом абсолютно уверен. Разумеется, ничего подобного мы не делали – ничего, кроме качественных и правильно обжаренных зерен».

В начале 1968 года Гарднер вышел из дела, но в течение нескольких лет при поддержке Тома Хайдена, Ренни Дэвис и Джейн Фонда больше десятка солдатских кафе возникли по всей стране рядом с военными базами. Наркотики, разумеется, были строго запрещены. Джейн Фонда организовала показ «политических водевилей» и выступления музыкантов – Дональда Сатерленда, Кантри Джо Макдоналда и Дика Грегори. Солдат развлекали номерами, напоминавшими патриотические программы Боба Хоупа для военных.

В октябре 1971 года солдатские кафе привлекли внимание конгрессмена Ричарда Айхорда, председателя комитета по внутренней безопасности. Он сообщил коллегам: «На многих крупных военных базах обычным явлением стали солдатские кафе и всякого рода подрывная литература. Организует и финансирует их, насколько можно судить, движение „новых левых“. Кафе служат центрами радикальной пропаганды среди военнослужащих». Отставной офицер морской пехоты жаловался, что «антивоенные кафе при базах пичкают солдат роком, теплым кофе, антивоенной литературой, советами, как поудобнее дезертировать, и прочими разлагающими вещами».

Хотя никто специально этого не замышлял, солдатские кафе оказались очередным повторением истории. С тех самых пор, как в 1511 году Хайр-бей попробовал закрыть кофейни в Мекке, эти пропитанные кофеином места общения служили рассадниками крамольной литературы и бунтарских настроений. Они подпитывали протест против Карла II, французской монархии, колониального ига. Теперь антивоенные кафе пропагандировали сопротивление политике Джонсона, а после выборов 1968 года – политике Ричарда Никсона. И вновь, как в прошлые века, власть стремилась прекратить их деятельность любыми законными и незаконными средствами. Несколько кафе были подожжены, одно разгромили куклуксклановцы, другие неоднократно обстреливали неизвестные. Постепенно солдатские кафе исчезли, но успели оставить свой след в американской истории.

Глава шестнадцатая

Американская история кофе. «Осторожно: кофе может повредить здоровью»

Когда Фред Гарднер открыл первое кафе для «джи-ай» рядовых солдат, нашлись американцы, которые выступали и против войны, и против кофе. «Кофе – яд», – считали они. В конце 1960-х годов началась очередная кампания за здоровье нации. Еще в 1963 году опрос двух тысяч рабочих позволил предположить, что потребление кофе вызывает сердечные заболевания. Вообще говоря, убедительность такой статистики по отдельным произвольно выбранным группам населения весьма сомнительна, поскольку она, как правило, не учитывает (или в принципе не может учесть) прочие факторы, способные дать тот же эффект56. На следующий год доктор Д. Р. Хюн, главный врач запасного авиаотряда военно-морского флота, выступил с утверждением, что морские летчики, пьющие слишком много кофе, «жалуются на частые приступы сердцебиения во время полетов». Подобные заявления имели мало отношения к науке, но зато производили впечатление.

В 1966 году Ирвин Росс открыто выступил против кофе на страницах «Science Digest». «Кофеин, основной ингредиент кофе, – яд. Капля кофеина, введенная в кровь животного, убьет его за несколько минут. Микроскопическое количество кофеина, введенное непосредственно в мозг, заставит вас извиваться в конвульсиях». Однако эти замечания, сами по себе правильные, вводили в заблуждение, поскольку никто не потребляет кофеин с помощью инъекций. Росс объявил кофе виновником язвы желудка, тромбоза коронарных сосудов, рака гортани и желудка, а также повышенной возбудимости. Вместе с тем он признал, что кофе может быть полезен тем, кто страдает от мигреней или астмы.

«Кофейной отрасли грозит новая напасть, – писал в 1966 году технический редактор «Tea & Coffee Trade Journal» Сэмюэль Ли. – Серьезные ученые пытаются доказать, что продолжительное или неумеренное потребление кофе вредно и может быть серьезной угрозой здоровью». Еще через два года он выразил опасение, что подобные исследования способны привести к печальному результату: производителей кофе поставят в один ряд с производителями табака, и они будут писать на банках: «Предупреждаем: кофе может причинить вред вашему здоровью».

В 1969 году Национальная кофейная ассоциация создала собственную Научно-консультативную группу (Scientific Advisory Group, SAG). В нее вошли ученые, приглашенные такими крупными компаниями, как General Foods, Nestlé и Procter & Gamble. Фирме Arthur D. Little Company поручили провести эксперименты, результаты которых можно было противопоставить негативной информации о кофе. В течение следующих 15 лет Ассоциация оплатила более 20 исследований на сумму 3 миллиона долларов.

Между тем тревожные данные продолжали поступать. В 1971 году медик из Гарварда Филип Коул сообщил, что кофе может быть причиной рака мочевого пузыря, особенно у женщин. В 1972–1973 годах Гершель Джик и его коллеги из Бостонского университета провели статистическое обследование пациентов, подтвердившее связь между неумеренным потреблением кофе и сердечными заболеваниями. В Японии, Германии, Франции и Англии проводились опыты на крысах. Они показали, что потомство крыс, которые в том или ином виде получали кофеин, имеет больше врожденных дефектов по сравнению с контрольной группой.

Однако весьма скоро кофе был оправдан почти по всем статьям: новые исследования не подтвердили ранее полученных результатов, и многие выводы пришлось пересмотреть. Доктор Ханс Фальк, подготовивший обзор исследований о кофеине для Национального института санитарии и гигиены (National Institute of Environmental Health), признался, что в середине дня для бодрости сам пьет кофе: «Для многих из нас это единственный доступный порок. Мы отказались от сигарет, трубок, сигар. Мы забыли о марихуане. А для здоровья, может быть, вредны даже занятия сексом. Если и кофе не будет, тогда уж совсем ничего не останется».

Как и в большинстве «страшных историй», начало было громким: звучные заголовки сильно взбудоражили публику. А конец оказался тихим, и конечные выводы затерялись где-то на последних страницах. В результате подпрыгнули продажи кофе без кофеина: с 1970 по 1975 год они выросли на 70 %, причем «безвредный» кофе составил 13 % всего кофе, приобретенного в США для домашнего потребления.

General Foods праздновала триумф: «Sanka» доминировал на рынке и обеспечивал более высокий уровень прибыли, чем настоящий кофе. В гениальном озарении General Foods наняла актера Роберта Янга, блестяще выступавшего в амплуа отечески-заботливого наставника (телепередача «Папа лучше знает»). По словам одного критика, он излучал «терпимость, мудрость, благожелательность, понимание, теплоту и сочувствие». В 1976 году Янг завершил долгую жизнь доброго телевизионного лекаря «Маркуса Уэлби, доктора медицины» и начал рекламировать «Sanka». Теперь он объяснял телезрителям, что «врачи советуют американцам пить,Sanka“», если кофеин доставляет им неудобства. В одном ролике показано, как Янг приходит в гости к молодым супругам, замечает, что муж Фил резко реагирует на мелкие оплошности жены, и советует ему «Sanka», который «на вкус не отличить от обычного кофе». Через несколько недель все налаживается. «Вот что бывает, когда влюбишься в „Sanka“», – говорит Фил, а Янг согласно кивает.

В 1971 году Nestlé выпустила сублимированный «Taster’s Choice Decaffeinated», a General Foods предложила сублимированные «Sanka» и «Brim» – в сущности, одинаковые продукты. Поскольку «Sanka»

1 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 84
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.


Партнер

Новые отзывы

  1. Гость Светлана Гость Светлана26 июль 20:11 Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье... Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
  2. Гость Диана Гость Диана26 июль 16:40 Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень... Королевство серебряного пламени - Сара Маас
  3. Римма Римма26 июль 06:40 Почему героиня такая тупая... Попаданка в невесту, или Как выжить в браке - Дина Динкевич
Все комметарии
Новое в блоге