Кофе. Подлинная история - Марк Пендерграст

В 2003 году компания Tchibo осуществила инвестиции в российскую экономику, установив современную производственную линию по упаковке растворимого кофе. В основу организации производства, контроля качества и охраны труда легли новейшие технологии и передовой опыт ведущих зарубежных предприятий группы компаний Tchibo.

Единый подход и высокие требования к стандартам производства гарантируют превосходное качество и постоянство вкуса кофе Tchibo.

«Tchibo Delicate» – это изысканный кофе без кофеина с превосходным вкусом и ароматом, которым вы можете наслаждаться в течение всего дня. Лучший выбор для тех, кто заботится о здоровье и стремится поддерживать себя в хорошей форме.

«Tchibo Mild» – кофе, созданный из лучших кофейных зерен с тех плантаций мира, которые отличаются особенно мягким и умеренным климатом. Утонченный вкус Tchibo Mild по достоинству оценят любители негорьких сортов кофе.

«Tchibo Gold Selection» – идеальный выбор для тех, кто ценит кофе с насыщенным вкусом и благородным ароматом. Для создания неповторимых золотых гранул Tchibo Gold Selection используется особый способ обжарки, который придает кофейным зернам непревзойденный насыщенный вкус, благородный аромат и золотистый оттенок.

«Tchibo Мосса» – насыщенный кофе с терпким вкусом. Особая темная обжарка придает ему крепкий вкус и бодрящий аромат. «Tchibo Мосса» превосходно подходит для утренних часов, когда вам требуется глоток вдохновения.

«Tchibo Espresso Gusto Originale» обладает поистине «итальянским темпераментом». Этот напиток с восхитительным вкусом и ароматом прекрасно подходит для приготовления cappucino, cafe au lait, latte macchiato и других видов кофе на основе эспрессо. «Tchibo Espresso Gusto Originale» с его богатой вкусовой палитрой создан для истинных ценителей натурального кофе.

Глава тринадцатая

Давать самое лучшее. Компания Paulig

Международная компания Paulig является одним из ведущих производителей кофе. Ее миссия – вдохновлять людей наслаждаться настоящим кофе.

История компании

В основе деятельности компании лежат следующие принципы: качество, доверие, уважение к людям и их национальной культуре, новаторство и открытость.

Компания Paulig начала свою историю с 1876 года, когда ее основатель Густав Паулиг создал в Финляндии семейное предприятие по импорту и оптовой торговле колониальными товарами: зеленым кофе, специями, сахаром, рисом, изюмом, маслом, портвейном, коньяком.

Поставляя зеленый кофе, Густав Паулиг задумался о том, как облегчить обжарку кофе в домашних условиях, и в ноябре 1904 года открыл первый на территории северных стран кофейный завод в Хельсинки.

Как дальновидный бизнесмен Густав Паулиг уже тогда понимал ценность бренда: он собственноручно разработал дизайн логотипа компании в виде латинской буквы «Р», и этим знаком стала маркироваться вся продукция компании Paulig.

В 1904 году Густав Паулиг сказал: «Скомпрометировав качество однажды, мы можем навсегда закрыть ворота нашей фабрики». С этого момента принцип качества является для компании главным.

Компания бережно хранит традиции и ценит свою историю. На заводе в Хельсинки создан музей истории компании, в котором собраны старинные атрибуты кофейного производства, фотографии, упаковки продукции и пр. Интересна история возникновения изображения золотой чаши на современной упаковке кофе Paulig President. В 1968 году президенту Финляндии Урхо Кекконену на торжественной церемонии открытия нового обжарочного производства подали кофе в позолоченной чашке. С тех пор золотая чашка стала эмблемой кофе Paulig President.

Помня свое прошлое, компания уверенно смотрит в будущее. В настоящее время на долю компании Paulig приходится почти 60 % кофейного рынка Финляндии, а ее оборот составляет около 160 миллионов евро в год.

Свою деятельность на международном уровне компания начала в 80-е годы прошлого века, и сейчас ее продукция продается не только в Финляндии и России, но и в странах Балтии (Латвии, Литве, Эстонии), Украине, Белоруссии, Казахстане.

Качество кофе Paulig гарантировано производителем и подтверждено ведущими мировыми организациями, осуществляющими санитарный контроль. За улучшение методов охраны окружающей среды компания Paulig была удостоена сертификата ISO 14001.

В 1999 году компания Paulig получила европейский сертификат качества EFSIS (European Food Safety Inspection Service), стандарты которого превосходят по строгости требования стандарта ISO.

За свою долгую историю компания Paulig создала себе имя и репутацию эксперта в области кофе. Paulig закупает зеленый кофе непосредственно в странах произрастания, эксперты компании регулярно посещают кофейные плантации. Компания Paulig закупает зеленый кофе в 12–15 странах, в основном в Бразилии, Колумбии, Коста-Рике, Кении и Эфиопии. Все это позволяет гарантировать высокое качество продукции при лучших закупочных ценах. Прежде чем покупатель насладится прекрасным вкусом кофе, его качество проверяется до десяти раз на всех этапах производства: при закупке и хранении сырья, обжарке, на этапе помола, упаковки и хранения конечного продукта.

Компания Paulig тщательно следит за качеством своей продукции. Чтобы лучше и дольше сохранять вкус и аромат настоящего кофе, в производство постоянно внедряются новые технологии, совершенствуется оборудование.

Так же внимательно компания Paulig следит за требованиями и пожеланиями потребителей, создавая новые продукты.

Бесценным достоянием компании являются высокопрофессиональные сотрудники; некоторые из них посвятили компании Paulig всю свою трудовую деятельность.

Продукция компании Paulig

«Paulig Classic»

Великолепная смесь 100 %-й «арабики» с богатым и продолжительным послевкусием. Отборные зерна «арабики» обладают восхитительным ароматом, а выращенная на вулканической почве гватемальская «арабика» придает вкусу завершенность.

«Paulig President»

Насыщенная ароматная смесь 100 %-й «арабики». Неизменное качество «Paulig President» гарантирует вам неповторимый насыщенный вкус кофе в каждой чашке.

«Paulig Espresso Originale»

«Paulig Espresso Originale» имеет приятный сладковатый аромат и долгое послевкусие. Отличается традиционной для Северной Италии легкой обжаркой.

«Paulig Ethiopia»

100 %-я «арабика». Это кофе с неповторимым ароматом. Его экзотический аромат удивляет своим необычным фруктовым оттенком.

«Paulig Colombia»

100 %-я «арабика». Натуральный кофе с тонким ореховым ароматом, выращенный на сертифицированных экологически чистых плантациях. Идеально подходит для завтрака. Своим изысканным ароматом этот кофе обязан сочетанию тропического климата и вулканической почвы Колумбии.

«Paulig Kenya»

100 %-я «арабика». Кофе из кенийской «арабики» с неповторимым и насыщенным вкусом, в котором улавливается легкий оттенок черной смородины. Этот кофе прекрасно сочетается с десертами. Вулканическая почва Кении и ее территориальная близость к экватору гарантируют благоприятный климат для выращивания кофе на местных плантациях.

«Paulig Guatemala»

100 %-я «арабика». Своим изысканным ароматом с пикантным шоколадным послевкусием кофе «Paulig Guatemala» обязан вулканическим почвам и благоприятному климату Гватемалы.

Зеленый кофе, входящий в состав смеси «Paulig Guatemala», закупается в странах-членах ICP (Международного кофейного партнерства). В этих государствах фермеры при продаже кофе получают специальную надбавку к среднезакупочным мировым ценам. Таким образом, компания Paulig способствует улучшению условий труда и повышению уровня жизни населения стран, занятых в производстве и выращивании кофе.

«Paulig Arabica»

Отлично сбалансированная смесь 100 %-й «арабики».

«Paulig Parisian»

«Paulig Parisien» – кофе темной обжарки во «французском стиле» с мягким вкусом, особенно приятным при употреблении с молоком.

Глава четырнадцатая

Sara Lee

Компания Sara Lee Corporation («Сара Ли Корпорейшн») является ведущим производителем и поставщиком высококачественных продуктов, получивших признание потребителей во всем мире.