Кофе. Подлинная история - Марк Пендерграст

«робусты». Всего 10 лет назад ни одна уважающая себя марка не содержала «робусты» вообще. Могли ли США еще надеяться на приличный кофе в этом мире массовой продукции, удешевлений, скидок и крепнущей «робусты»?

Как ни удивительно, оказалось, что могли. Но кофейный спаситель Америки явился не из General Foods или Procter & Gamble. Им стал неустроенный голландец, в молодости сбежавший от отца.

Глава десятая

Nestlé

Nestlé – крупнейшая в мире компания-производитель продуктов питания. Согласно рекламному слогану миссия компании Nestlé – делать жизнь лучше, предлагая потребителям только качественные продукты для полноценного питания.

История Nestlé уходит корнями в 1866 год. Именно в этом году Генри Нестле, решив побороть детскую смертность, изобрел «Farine Lactée», первую в мире молочную смесь для грудных детей, и приступил к ее производству. Осознавая важность торговой марки в продвижении товара на рынке, Генри Нестле решил использовать в качестве торгового знака свой фамильный герб – гнездо с птичками. На швейцарском диалекте немецкого языка «Nestlé» означает «маленькое гнездо».

С тех пор ассортимент продукции Nestlé постоянно расширяется и в настоящее время насчитывает свыше 8000 торговых марок продуктов питания, которые известны потребителям на всех пяти континентах.

NESCAFÉ®. Продукт, изменивший мир

История NESCAFÉ® берет начало в далеких 1930-х годах, когда представители бразильского Института кофе обратились в компанию Nestlé, являвшуюся признанным лидером в области разработки и производства продуктов питания, с просьбой найти способ сохранения и промышленной переработки и кофейных зерен. На протяжении семи лет экспериментов и лабораторных опытов кофейный гуру Макc Моргенталер (Max Morgenthaler) и его коллеги искали способ приготовления качественного кофе и сохранения естественного аромата, просто добавив воды. Ответ был найден.

О NESCAFÉ®, первом растворимом кофе, произведенном в промышленных условиях, мир услышал 1 апреля 1938 года. Название напитка произошло от комбинации слов «Nestlé» и «café». Производство NESCAFÉ® было начато на фабрике в швейцарском городке Орб, в 50 км от штаб-квартиры Nestlé в городе Вевей. С тех пор NESCAFÉ® неизменно остается лидером в производстве растворимого кофе.

С этого момента начинается успешное продвижение NESCAFÉ® по всему миру.

Стратегия Nestlé во всем мире заключается в осуществлении долгосрочных инвестиций, поэтому компания осуществляла постоянные инвестиции в местное производство и разработку продуктов, а также использовала местное сырье и компоненты. Таким образом, Nestlé удавалось адаптировать свой международный опыт в пищевой индустрии к запросам и вкусам потребителей.

Каждая фабрика, входящая в группу компаний Nestlé, следует единому стандарту для более чем 500 предприятий Nestlé в 84 странах по всему миру: производство только высококачественных и вкусных продуктов.

В среднем в мире выпивается более 4 500 000 чашек NESCAFÉ® в секунду! Сегодня NESCAFÉ® является общепризнанным лидером на рынках кофе в 83 странах мира.

Глава одиннадцатая

Kraft Foods

История компании Kraft Foods многогранна: богата событиями, величайшими идеями и интересными неординарными людьми.

Отправной точкой принято считать 1903 год, когда молодой предприниматель Джеймс Льюис Крафт (J. L. Kraft) в Чикаго начал продавать сыр для бакалейщиков, развозя его на арендованной конной повозке. Через шесть лет к Джеймсу Крафту присоединились его четверо братьев, и вскоре их совместный бизнес был зарегистрирован под именем J. L. Kraft & Bros. Co.

Однако еще задолго до появления предприятия Джеймса Крафта в разных частях света основываются компании и изобретаются продукты, которые в будущем принесут успех Kraft Foods по всему миру. Самая ранняя дата, имеющая отношение к бизнесу компании, – 1767 год, когда два предпринимателя в английском городке Йорк начинают торговлю засахаренными фруктами и цукатами. Через несколько лет их бизнес становится известен под именем Terry’s of York, и сегодня, спустя 240 лет, шоколад «Terry’s» – по-прежнему один из самых популярных продуктов Kraft Foods на английском рынке.

Следующие наиболее значимые события в истории компании развиваются уже в XIX–XX веках. Одно из них – создание Джоелом Чиком нового рецепта кофе, специально предназначенного для отеля «Maxwell House», что в городе Нашвилл, штат Теннесси. Произошло это в 1892 году. Новый кофе с необычным вкусом и ароматом быстро завоевывает популярность у постояльцев отеля и жителей города и получает название «Maxwell House». В 1907 году благодаря президенту США Теодору Рузвельту, отведавшему напиток во время посещения Нашвилла, весь мир узнает, что кофе «Maxwell House» «хорош до последней капли». Примерно в это же время в Швейцарии шоколадный мастер Теодор Тоблер придумывает свою знаменитую треугольную форму для молочного шоколада с оригинальной начинкой из меда, нуги и миндаля и называет свое творение «Toblerone». Появляются и другие бренды, сегодня известные и любимые потребителями в разных странах мира. Среди них – шоколад «Suchard», кофе «Jacobs», «Gevalia», первый в мире кофе без кофеина «Kaffee Hag», мясные консервы «Oscar Мауеr», плавленый сыр «Philadelphia» и другие.

Начиная с середины прошлого столетия, в результате череды слияний и поглощений, на американском и европейском рынках образуются три компании: General Foods Corporation, на тот момент владеющая кофейными марками «Maxwell House», «Maxim», «Gevalia», «Kaffee Hag», компания Kraft с ее сырными брендами, в числе которых «Kraft» и «Philadelphia», и компания Jacobs Suchard с кофе «Grand’ Mére» и «Carte Noire», а также шоколадом «Milka», «Toblerone» и «Côte d’Or». В 1985 и 1988 годах корпорация Philip Morris приобретает сначала компанию General Foods, а затем и Kraft, становясь одним из крупнейших в мире производителей продуктов питания. Через год корпорация объединяет оба бренда под общим названием Kraft General Foods, а в 1990 году приобретает компанию Jacobs Suchard, тем самым существенно пополнив свои кофейные и шоколадные активы. В 1992 году Kraft General Foods делает еще 14 аналогичных приобретений и начинает активную экспансию на рынки Центральной и Восточной Европы, покупая местные кондитерские компании в Венгрии, Словакии, Литве, Польше, Болгарии и Румынии, а также в Скандинавии и Великобритании. В 1995 году Kraft General Foods подвергается реорганизации и получает новое название Kraft Foods Inc.

На сегодняшний день Kraft Foods – второй в мире производитель продуктов питания с годовым объемом продаж более 34 миллиардов долларов. Продукция компании продается в 155 странах мира и представлена в пяти основных потребительских сегментах: легкие закуски, напитки, сыры, бакалея и продукты быстрого приготовления. В общей сложности Kraft Foods владеет более чем 60 брендами, многие из которых являются мировыми лидерами в своих категориях, в том числе кофе «Jacobs» и «Maxwell House», сливочный сыр «Philadelphia», печенье и крекеры «Nabisco», шоколад «Milka».

Глава двенадцатая

Tchibo

«Tchibo Exclusive» – «золотой стандарт» кофе. Гармоничное сочетание лучших сортов «арабики», выращенных на высокогорьях Южной Америки, гарантирует вам насыщенный вкус и аромат. Этот кофе для тех, кто может оценить лучшее!

Компания Tchibo пришла на российский рынок производителей дорогого кофе в 1993 году и сразу заняла на нем почетное место. На протяжении многих лет компания уделяет особое внимание качеству своей продукции, благодаря чему кофе марки Tchibo пользуется