Здоровье печени, желчного и поджелудочной. Стол №5 - Василий Михайлович Рябов

 КБЖУК: 123 ккал, 4 г белка, 11 г жира, 2,6 г углеводов, 2 г клетчатки.

Ужин: котлеты из индейки из аэрогриля с тушеной капустой

 Ингредиенты: фарш из индейки – 150 г; капуста белокочанная – 250 г; лук – 30 г.

 Приготовление: смешайте фарш с измельченным луком, сформируйте котлеты. Готовьте в аэрогриле 15–20 минут при 180 °C. Капусту нашинкуйте и потушите в сотейнике с небольшим количеством воды.

• КБЖУК: 310 ккал, 36 г белка, 11 г жира, 15 г углеводов, 7 г клетчатки.

ИТОГО ЗА 2 ДЕНЬ:

– 1288 ккал, 110 г белка, 41,5 г жира, 112,6 г углеводов, 31 г клетчатки.

03 день

Завтрак: творожная запеканка с бананом для сладости

 Ингредиенты: творог 5 % – 180 г; яйцо – 1 шт.; банан – 60 г (половинка); рисовая мука – 10 г (1 ч. л., для связки).

 Приготовление: разомните банан вилкой в пюре. Смешайте с творогом, яйцом и мукой. Выложите в силиконовую или керамическую форму и запекайте в духовке или аэрогриле 25–30 минут при 180 °C до золотистой корочки.

 КБЖУК: 385 ккал, 38 г белка, 15 г жира, 23 г углеводов, 3 г клетчатки.

Перекус: стакан кефира

 Ингредиенты: кефир 2,5 % – 250 мл.

 КБЖУК: 125 ккал, 7 г белка, 6 г жира, 10 г углеводов, 0 г клетчатки.

Обед: «ленивая» гречка с отварной говядиной и салатом-«щеткой»

 Ингредиенты: гречневая крупа (сухая) – 60 г; говядина постная (отварная) – 120 г; салат (сырая свекла, сырая морковь) – 150 г; оливковое масло – 10 г (2 ч. л.).

 Приготовление: с вечера залейте гречку кипятком (1:2) в глубокой миске или кастрюле, оставьте на ночь. Говядину отварите. Овощи натрите на терке, заправьте маслом и лимонным соком. Подавайте все вместе.

 КБЖУК: 550 ккал, 38 г белка, 18 г жира, 58 г углеводов, 11 г клетчатки.

Перекус: груша

 Ингредиенты: груша – 180 г.

 КБЖУК: 85 ккал, 1 г белка, 0,5 г жира, 19 г углеводов, 5 г клетчатки.

Ужин: запеченная треска с тушеными кабачками

 Ингредиенты: филе трески – 180 г; кабачок – 250 г; лук и морковь – по 30 г.

 Приготовление: рыбу посолите, сбрызните лимоном, заверните в пергамент и запекайте в духовке 15–20 минут. Овощи нарежьте и потушите в сотейнике с небольшим количеством воды до мягкости.

• КБЖУК: 270 ккал, 40 г белка, 3 г жира, 18 г углеводов, 6 г клетчатки.

ИТОГО ЗА 3 ДЕНЬ:

– 1415 ккал, 124 г белка, 42,5 г жира, 128 г углеводов, 25 г клетчатки.

04 день

Завтрак: овсянка на воде с тертым яблоком и грецкими орехами

 Ингредиенты: овсяные хлопья (долгой варки) – 50 г; яблоко – 100 г; грецкие орехи – 20 г.

 Приготовление: сварите овсянку в кастрюле. Яблоко натрите на терке. В готовую кашу добавьте яблоко и измельченные орехи.

 КБЖУК: 370 ккал, 9 г белка, 16 г жира, 48 г углеводов, 8 г клетчатки.

Перекус: вареное яйцо

 Ингредиенты: яйцо куриное – 1 шт.

 КБЖУК: 75 ккал, 6 г белка, 5 г жира, 1 г углеводов, 0 г клетчатки.

Обед: зеленый крем-суп из брокколи и шпината

 Ингредиенты: брокколи – 300 г; шпинат – 80 г; картофель – 100 г (1 шт.); лук – 50 г; цельнозерновой хлеб (подсушенный) – 30 г.

 Приготовление: в кастрюле отварите овощи, затем измельчите блендером до кремовой консистенции. Подавайте с сухариком из цельнозернового хлеба.

 КБЖУК: 310 ккал, 15 г белка, 3 г жира, 55 г углеводов, 12 г клетчатки.

Перекус: натуральный йогурт

 Ингредиенты: йогурт натуральный 2–4 % – 150 г.

 КБЖУК: 100 ккал, 15 г белка, 4 г жира, 9 г углеводов, 0 г клетчатки.

Ужин: паровые котлеты из курицы с пюре из цветной капусты

 Ингредиенты: куриный фарш (из грудки) – 150 г; цветная капуста – 250 г; сливочное масло – 5 г (для пюре).

 Приготовление: сформируйте котлеты и готовьте в пароварке 20–25 минут. Цветную капусту отварите и измельчите блендером с небольшим количеством отвара и кусочком сливочного масла.

• КБЖУК: 345 ккал, 38 г белка, 15 г жира, 14 г углеводов, 7 г клетчатки.

ИТОГО ЗА 4 ДЕНЬ:

– 1200 ккал, 83 г белка, 43 г жира, 127 г углеводов, 27 г клетчатки.

05 день

Завтрак: омлет из двух белков, 1 желтка с помидорами

 Ингредиенты: яичные белки – 2 шт.; яйцо цельное – 1 шт.; помидор – 100 г; хлеб цельнозерновой – 30 г.

 Приготовление: нарежьте помидор, выложите на антипригарную сковороду и слегка потушите. Залейте взбитыми яйцами, готовьте под крышкой. Подавайте с тостом.

 КБЖУК: 270 ккал, 18 г белка, 11 г жира, 23 г углеводов, 3 г клетчатки.

Перекус: творог 5 %

 Ингредиенты: творог – 150 г.

 КБЖУК: 190 ккал, 27 г белка, 7,5 г жира, 4 г углеводов, 0 г клетчатки.

Обед: вегетарианский борщ

 Ингредиенты: овощи для борща (свекла, капуста, морковь, лук) – 300 г; картофель – 100 г; сметана 15 % для заправки – 20 г; цельнозерновой хлеб – 30 г.

 Приготовление: нарежьте свеклу и морковь соломкой, тонко нашинкуйте капусту, лук порежьте полукольцами. Сначала сварите свеклу и морковь до полуготовности, затем добавьте капусту и морковь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 5–10 минут, чтобы бульон стал более наваристым, вкусы соединились. Подавайте со сметаной и хлебом.

 КБЖУК: 300 ккал, 9 г белка, 7 г жира, 50 г углеводов, 10 г клетчатки.

Перекус: яблоко

 Ингредиенты: яблоко – 150 г.

 КБЖУК: 80 ккал, 0,5 г белка, 0,5 г жира, 19 г углеводов, 4 г клетчатки.

Ужин: индейка, запеченная в аэрогриле, с салатом

 Ингредиенты: филе индейки – 150 г; салат (огурцы, помидоры, листья салата) – 200 г; оливковое масло – 10 г.

 Приготовление: филе индейки посыпьте щепоткой соли и специями «итальянские травы» и запекайте в аэрогриле 15–20 минут при 180 °C. Подавайте с большим овощным салатом, заправленным маслом.

 КБЖУК: 380 ккал, 35 г белка, 22 г жира, 9 г углеводов, 4 г клетчатки.

ИТОГО ЗА 5 ДЕНЬ:

– 1220 ккал, 89,5 г белка, 48 г жира, 105 г углеводов, 21 г клетчатки.

06 день

Завтрак: цельнозерновой тост с яйцом и слабосоленой рыбой

 Ингредиенты: хлеб ц/з – 30 г (1 ломтик); семга/форель с/с – 40 г; яйцо (пашот или вкрутую) – 1 шт.; руккола или листья салата – 20 г (для объема и свежести).

 Приготовление: подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде. На него положите подушку из рукколы, затем ломтики рыбы и яйцо.

 КБЖУК: КБЖУК: 240 ккал, 16 г белка, 11 г жира, 18 г углеводов, 3 г клетчатки.

Перекус: яблоко, запеченное с корицей

 Ингредиенты: яблоко – 150 г; корица – по вкусу.

 КБЖУК: 80 ккал, 0,6 г белка, 0,6 г жира, 16 г углеводов, 4 г клетчатки.

Обед: паста с курицей и овощами

 Ингредиенты: макароны из т/с пшеницы – 60 г; куриное филе (отварное) – 120 г; овощи (брокколи, болгарский перец) – 150 г; оливковое масло – 5 г.

 Приготовление: Макароны и брокколи отварите. Перец нарежьте соломкой. Смешайте все с нарезанной курицей и заправьте оливковым маслом.

 КБЖУК: 490 ккал, 38 г белка, 12 г жира, 56 г углеводов, 9 г клетчатки.

Перекус: творог 2 %

 Ингредиенты: творог – 120 г.

 КБЖУК: 121 ккал, 22 г белка, 2,4 г жира, 3,6 г углеводов, 0 г клетчатки.

Ужин: салат с авокадо и отварной куриной грудкой

 Ингредиенты: