Стол №1. Меню при гастрите и других заболеваниях ЖКТ. С рекомендациями специалиста - Коллектив авторов

class="p1">Яйцо – 1 шт.

Мука – 50 г

Молоко – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 145 ккал

Белки – 5,8 г

Жиры – 4,6 г

Углеводы – 18,5 г

Приготовление

1. Рис промыть, отварить до мягкости, остудить.

2. Добавить яйцо, муку, молоко и соль, перемешать.

3. Сформировать небольшие оладьи, готовить на сухой сковороде или пару́ 5 минут.

Пшеничные ленивые вареники

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий – 150 г

Мука – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 125 ккал

Белки – 10,2 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 12,6 г

Приготовление

1. Смешать творог с яйцом, добавить муку и соль.

2. Замесить тесто, сформировать колбаску, нарезать небольшими кусочками.

3. Отварить в кипящей воде, 3 минуты после всплытия.

Маффины из овсяной муки

Ингредиенты на 2 порции:

Овсяная мука – 100 г

Йогурт натуральный – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 152 ккал

Белки – 5,6 г

Жиры – 5,0 г

Углеводы – 18,8 г

Приготовление

1. Смешать овсяную муку, йогурт, яйцо, масло и соль.

2. Выложить в формочки для маффинов.

3 Выпекать при 170 °C 15 минут.

Манник на пару

Ингредиенты на 2 порции:

Манная крупа – 100 г

Йогурт натуральный – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 140 ккал

Белки – 4,8 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 18,6 г

Приготовление

1. Манную крупу смешать с йогуртом, оставить на 15 минут.

2. Добавить яйцо, масло и соль, перемешать.

3. Выложить смесь в форму, готовить на пару́ 20 минут.

Песочное печенье

Ингредиенты на 2 порции:

Мука – 150 г

Масло сливочное – 50 г

Йогурт натуральный – 50 мл

Подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 180 ккал

Белки – 5,2 г

Жиры – 6,5 г

Углеводы – 25,8 г

Приготовление

1. Муку смешать с маслом, натереть в крошку.

2. Добавить йогурт и подсластитель, замесить тесто.

3. Сформировать печенье, выпекать при 170 °C 15 минут.

Лепешки из киноа

Ингредиенты на 2 порции:

Киноа – 100 г

Мука – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 135 ккал

Белки – 5,8 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 17,5 г

Приготовление

1. Киноа промыть, отварить до мягкости, остудить.

2. Добавить яйцо, муку, масло и соль, перемешать.

3. Сформировать лепешки, выпекать при 180 °C 15 минут.

Паровые пшеничные булочки

Ингредиенты на 2 порции:

Пшеничная мука – 200 г

Вода – 120 мл

Дрожжи сухие – 3 г

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 185 ккал

Белки – 5,2 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 34,5 г

Приготовление

1. В теплой воде развести дрожжи, оставить на 10 минут.

2. В муку добавить соль, масло, дрожжевую смесь, замесить тесто.

3. Дать тесту подойти в теплом месте, 40 минут.

4. Сформировать небольшие булочки, дать постоять еще 15 минут.

5. Готовить на пару́ 15 минут.

Паровые картофельные пирожки

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 200 г

Мука – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 132 ккал

Белки – 4,2 г

Жиры – 2,5 г

Углеводы – 23,2 г

Приготовление

1. Картофель очистить, отварить до мягкости, размять в пюре.

2. Добавить яйцо, муку, соль, перемешать.

3. Сформировать небольшие пирожки, готовить на пару́ 15 минут.

Запеченные овсяные блинчики

Ингредиенты на 2 порции:

Овсяная мука – 100 г

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 138 ккал

Белки – 5,4 г

Жиры – 4,3 г

Углеводы – 17,8 г

Приготовление

1. В миске смешать овсяную муку, молоко, яйцо, соль.

2. Размешать до однородности, оставить на 10 минут.

3. Вылить смесь на противень тонким слоем, выпекать при 180 °C 10 минут.

Паровые булочки бао

Ингредиенты на 2 порции:

Пшеничная мука – 200 г

Вода – 120 мл

Дрожжи сухие – 3 г

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 188 ккал

Белки – 5,0 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 35,0 г

Приготовление

1. В теплой воде развести дрожжи, оставить на 10 минут.

2. В муку добавить соль, масло, дрожжевую смесь, замесить тесто.

3. Дать тесту подойти в теплом месте, 40 минут.

4. Сформировать булочки, оставить на 15 минут.

5. Готовить на пару́ 12 минут.

Гречневые паровые хлебцы

Ингредиенты на 2 порции:

Гречневая мука – 100 г

Вода – 100 мл

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 132 ккал

Белки – 4,8 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 21,5 г

Приготовление

1. Гречневую муку смешать с водой, маслом и солью, замесить тесто.

2. Раскатать тонким слоем, нарезать небольшими кусочками.

3. Готовить на пару́ 10 минут.

Лепешки из полбяной муки

Ингредиенты на 2 порции:

Полбяная мука – 200 г

Вода – 100 мл

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 140 ккал

Белки – 4,8 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 22,5 г

Приготовление

1. Полбяную муку смешать с водой, маслом и солью, замесить тесто.

2. Раскатать в тонкие лепешки.

3. Выпекать при 180 °C 12 минут.

Десерты, напитки и блюда из фруктов

Думаете, что десерты – это исключительно торты и пирожные с толстым слоем крема? Ничего подобного. Из фруктов (конечно, дозволенных диетой), несладких йогуртов и тому подобных продуктов можно приготовить ничуть не менее вкусные лакомства. А отвары из шиповника, сухофруктов и различных ягод взамен чая могут значительно разнообразить ваше меню и укрепить здоровье.

Банановый пудинг на пару

Ингредиенты на 2 порции:

Банан – 1 шт.

Молоко – 100 мл

Манка – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 122 ккал

Белки – 4,2 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 16,8 г

Приготовление

1. Банан размять в пюре.

2. Смешать с манкой, молоком, желтком и солью.

3. Белок взбить в пену и аккуратно вмешать в тесто.

4. Выложить тесто в форму, готовить на пару́ 20 минут.

Творожное суфле с персиками

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий – 150 г

Персик – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 128 ккал

Белки – 6,8 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 12,0 г

Приготовление

1. Персик очистить от кожуры, нарезать кубиками.

2. Творог смешать с желтком, солью и персиком.

3. Белок