Стол №1. Меню при гастрите и других заболеваниях ЖКТ. С рекомендациями специалиста - Коллектив авторов

взбить в пену, аккуратно вмешать в массу.

4. Выложить массу в форму, запекать при 170 °C 15 минут.

Бланманже (французский молочный десерт)

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко – 200 мл

Желатин – 5 г

Подсластитель – по вкусу

Ваниль – 1 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 85 ккал

Белки – 3,6 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 10,5 г

Приготовление

1. Желатин залить небольшим количеством теплой воды, оставить на 10 минут.

2. В молоко добавить ваниль и подсластитель, нагреть, не доводя до кипения.

3. Добавить разбухший желатин, размешать до полного растворения.

4. Разлить смесь по формам, остудить и убрать в холодильник на 3 часа.

Торт «Павлова» с йогуртовым кремом и сладкими фруктами

Ингредиенты на 2 порции:

Яичные белки – 2 шт.

Натуральный йогурт – 100 мл

Натуральный подсластитель – по вкусу

Сладкие фрукты (банан, персик) – 100 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 110 ккал

Белки – 5,8 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 12,8 г

Приготовление

1. Белки взбить с подсластителем до устойчивых пиков.

2. Выложить на противень, формируя небольшие корзинки.

3. Выпекать при 110 °C 50 минут.

4. Остудить, наполнить йогуртом и украсить нарезанными фруктами.

Панна-котта на молоке с фруктовым пюре

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко – 200 мл

Желатин – 5 г

Пюре из сладких ягод – 100 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 4,0 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 11,5 г

Приготовление

1. Желатин залить небольшим количеством воды, оставить на 10 минут.

2. Молоко подогреть, не доводя до кипения, добавить подсластитель.

3. Ввести желатин, размешать до растворения.

4. Разлить в формы, оставить в холодильнике на 3 часа.

5. Перед подачей полить фруктовым пюре.

Флан (испанский молочный пудинг)

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко – 200 мл

Яйца – 2 шт.

Мед – 10 мл

Ваниль – 1 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 5,6 г

Жиры – 4,0 г

Углеводы – 10,2 г

Приготовление

1. Яйца взбить с медом и ванилью.

2. Влить теплое молоко, размешать.

3. Разлить по формочкам, готовить на водяной бане при 150 °C 30 минут.

4. Остудить перед подачей.

Молочно-рисовый десерт

Ингредиенты на 2 порции:

Рис – 100 г

Молоко – 200 мл

Ваниль – 1 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 112 ккал

Белки – 3,5 г

Жиры – 2,5 г

Углеводы – 18,2 г

Приготовление

1. Рис промыть, отварить до мягкости в небольшом количестве воды.

2. Влить молоко, добавить подсластитель и ваниль.

3. Томить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая.

4. Остудить перед подачей.

Запеченные блинчики с творожной начинкой

Ингредиенты на 2 порции:

Мука – 100 г

Молоко – 150 мл

Яйцо – 1 шт.

Творог мягкий – 150 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 128 ккал

Белки – 6,5 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 15,6 г

Приготовление

1. В миске смешать муку, молоко и яйцо, размешать до однородности.

2. Вылить тесто на сухую сковороду, выпекать по 30 секунд с каждой стороны.

3. Творог смешать с подсластителем, завернуть в блинчики.

4. Выложить в форму и запекать при 170 °C 10 минут.

Отвар шиповника с ванилью и ромашкой

Ингредиенты на 2 порции:

Шиповник сушеный – 30 г

Вода – 500 мл

Ваниль – 1 г

Ромашка сушеная – 5 г

В 100 г напитка:

Калорийность – 18 ккал

Белки – 0,3 г

Жиры – 0,1 г

Углеводы – 4,2 г

Приготовление

1. Шиповник промыть, залить водой и довести до кипения.

2. Варить на слабом огне 10 минут.

3. Добавить ваниль и ромашку, накрыть крышкой и настаивать 20 минут.

4. Процедить и подать теплым.

Какао с овсяным молоком и ванилью

Ингредиенты на 2 порции:

Какао-порошок – 2 ч. л.

Овсяное молоко – 300 мл

Ваниль – 1 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г напитка:

Калорийность – 52 ккал

Белки – 2,1 г

Жиры – 1,8 г

Углеводы – 6,4 г

Приготовление

1. В небольшую кастрюлю влить овсяное молоко, нагреть, не доводя до кипения.

2. Добавить какао, ваниль и подсластитель, тщательно размешать.

3. Готовить на слабом огне 3 минуты, помешивая.

4. Подавать теплым.

Чай с молоком и корицей в британском стиле

Ингредиенты на 2 порции:

Черный чай – 2 ч. л.

Молоко – 150 мл

Вода – 250 мл

Корица молотая – 1 г

В 100 г напитка:

Калорийность – 35 ккал

Белки – 2,2 г

Жиры – 1,5 г

Углеводы – 4,6 г

Приготовление

1. Заварить чай в горячей воде, настоять 5 минут, процедить.

2. Влить горячее молоко, добавить корицу, размешать.

3. Подавать теплым.

Овсяный кисель с ягодным сиропом

Ингредиенты на 2 порции:

Овсяные хлопья – 50 г

Вода – 500 мл

Ягодный сироп из сладких ягод – 50 мл

В 100 г блюда:

Калорийность – 68 ккал

Белки – 2,0 г

Жиры – 1,2 г

Углеводы – 12,5 г

Приготовление

1. Овсяные хлопья залить водой, довести до кипения.

2. Варить 10 минут на слабом огне, затем процедить.

3. Добавить ягодный сироп, размешать и подавать.

Пюре из сладких яблок и груш

Ингредиенты на 2 порции:

Сладкое яблоко – 1 шт.

Груша – 1 шт.

Вода – 50 мл

В 100 г блюда:

Калорийность – 62 ккал

Белки – 0,4 г

Жиры – 0,2 г

Углеводы – 14,8 г

Приготовление

1. Яблоко и грушу очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.

2. Выложить в сотейник, добавить воду, тушить на слабом огне 10 минут.

3. Измельчить в блендере до состояния пюре.

Яблочное суфле с молоком

Ингредиенты на 2 порции:

Сладкие яблоки – 2 шт.

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 88 ккал

Белки – 3,2 г

Жиры – 2,4 г

Углеводы – 14,2 г

Приготовление

1. Яблоки очистить, нарезать и тушить с небольшим количеством воды 5 минут.

2. Измельчить в пюре, добавить молоко, желток и подсластитель.

3. Белок взбить в пену, аккуратно вмешать в массу.

4. Выложить массу в форму, запекать при 170 °C 15 минут.

Печеные яблоки с творогом и медом

Ингредиенты на 2 порции:

Сладкие яблоки – 2 шт.

Творог мягкий – 100 г

Мед – 10 мл

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 5,2 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 15,6 г

Приготовление

1. Яблоки вымыть, аккуратно удалить сердцевину, оставив дно.

2. Творог смешать с медом, начинить яблоки.

3. Запекать при 180 °C 20 минут.

Компот из сушеных яблок и груш

Ингредиенты на 2 порции:

Сушеные яблоки – 30 г

Сушеные груши – 30 г

Вода – 500 мл

В 100 г напитка:

Калорийность – 46 ккал

Белки – 0,6 г

Жиры – 0,2 г

Углеводы – 11,5 г

Приготовление

1. Сушеные фрукты промыть,