Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко
Книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 2–3 шт.
• Творог – 100 г
• Яблоки – 2–3 шт.
• Грецкие орехи – 4–5 шт.
• Молоко – 3–4 столовые ложки
• Майонез – 3–4 столовые ложки
• Сок ½ лимона
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими ломтиками. Сразу же, пока яблоки не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком. Творог размять вилкой, добавить молоко и майонез, хорошо перемешать до образования однородной массы.
Ядра грецких орехов измельчить, оставив несколько штук для украшения готового блюда, и добавить в творог. Все смешать, посолить.
Готовый салат перед подачей к столу украсить целыми ядрами грецких орехов, обжаренными на сковороде.
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 400 г
• Мясо курицы – 200 г
• Яблоки – 5 шт.
• Майонез – 5 столовых ложек
• Сок 1 лимона
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой, полить лимонным соком и перетереть с солью до мягкости. Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и также нарезать небольшими кусочками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 3 шт.
• Сыр – 250 г
• Яблоки – 3–4 шт.
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Лимон – 5–6 ломтиков
• Зелень укропа
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками или ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Все смешать, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и украсить ломтиками лимона.
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 3–4 шт.
• Ядра грецких орехов – ½ стакана
• Яблоки – 4 шт.
• Майонез – 100 г
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Сливки – 4 столовые ложки
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, 3 нарезать небольшими кубиками, 1 – ломтиками и оставить его для украшения. Ядра грецких орехов измельчить, отложив немного для украшения готового блюда. Все смешать и посолить. Для приготовления заправки в майонез влить лимонный сок, добавить сливки и тщательно перемешать. Полученным соусом полить салат и поставить его на 2 часа в холодильник. Готовый салат перед подачей к столу украсить ядрами грецких орехов и ломтиками яблока.
Ингредиенты
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – ½ стакана
• Панировочные сухари – ½ стакана
• Топленое масло – 4 столовые ложки
• Карри – 1 чайная ложка
• Сушеная душица – 1 чайная ложка
• Лимонный сок
• Соль
Для соуса
• Сметана – 1 стакан
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зеленый лук – 1 пучок
• Лимонный сок
• Перец
Способ приготовления
Корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками, положить в кастрюлю. Соль растворить в 1 стакане кипяченой воды, добавить лимонный сок и залить сельдерей. Варить 15 минут на небольшом огне под закрытой крышкой. Воду слить, сельдерей обсушить. Яйца взбить, добавить к ним ½ чайной ложки порошка карри и душицу.
Остывший сельдерей обвалять в муке, яичной смеси, сухарях и обжарить в топленом масле. Для приготовления соуса необходимо сахар всыпать в сметану, добавить лимонный сок, перец, оставшуюся часть порошка карри и мелко нарезанный зеленый лук. Все тщательно перемешать. Приготовленным соусом полить обжаренные кусочки сельдерея.
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 3–4 шт.
• Лук – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки
• Майонез – 2 столовые ложки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень сельдерея
• Соль
Для маринада
• 3 %-ный уксус – ½ стакана
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Сахар – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Для приготовления маринада добавить в воду (½ стакана) уксус, лавровый лист, перец, сахар и прокипятить. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, положить в кипящий маринад и варить на слабом огне в течение 15 минут. Лук должен получиться не мягким, но прозрачным. Лук выложить на сито, чтобы дать стечь маринаду, и остудить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками, оставив один желток для украшения готового блюда. Все смешать, посолить.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
-
Гость татьяна23 май 10:16
книга очень интересная. но реклама закрывает половину текста и еще выскакивает неожиданно то сверху то снизу. читать невозможно....
Три босса для попаданки - Елена Арматина
