Тарелка вместо таблетки. Корректирующие протоколы и традиции питания для здоровья ЖКТ, иммунитета и долголетия - Валентина Константиновна Жукова

понос, кожная сыпь или кожный зуд без сыпи, головная боль, боли в мышцах и суставах, слабость, сонливость, астма, нарушения памяти и внимания, раздражительность, изменение характера, агрессивное и неадекватное поведение, нарушение концентрации внимания и т. д.

Многие пытаются определить, на какие же продукты они реагируют. Но сделать это непросто, так как реакция может быть замедленной: на день, на два, на неделю, а иногда даже и дольше. В результате эти реакции накладываются друг на друга и уже невозможно разобрать, на что вы сегодня прореагировали.

Существуют разнообразные лабораторные анализы на пищевые аллергии, зачастую очень дорогостоящие. Любой опытный врач вам посоветует не тратить на эти анализы ни денег, ни времени, поскольку они ненадежны: если вы будете делать эти анализы дважды в день в течение двух недель, обнаружите, что реагируете практически на все, что едите.

Пока ваша кишечная стенка повреждена, через нее проникнут молекулы любых продуктов.

Существует несколько этапов GAPS-диеты. Вы можете постепенно продвигаться по ним. На новом этапе в ваш рацион включаются новые продукты, но необходимо добавлять только по одному из них в день и отслеживать, как реагирует организм. Например, если при добавлении в рацион питания столовой ложки топленого масла (гхи) на втором этапе диеты организм реагирует отрицательно, вы можете не добавлять этот продукт еще несколько недель или месяцев. Сколько длится каждый этап, обычно решает специалист, который вас сопровождает.

Антикандидный протокол

Как понятно из названия, он разработан для борьбы с грибами рода Candida.

Сейчас этот протокол питания используется крайне редко в связи с тем, что у людей, придерживающихся этой стратегии питания, появляются нежелательные реакции отмирания патогенной флоры: тошнота, рвота, диарея и т. д.

Я никогда не использую этот протокол в своей практике, поэтому останавливаться на нем не буду.

Кетодиета

Мне кажется, о кетодиете слышали все. Но и этот протокол питания я не использую в своей практике. Объясню почему:

1. Употреблять такое количество жира не физиологично. На кетодиете нужно употреблять всего 5% углеводов от суточного количества БЖУ, 20–30% белка и 70–75% жира! На мой взгляд, это перебор. Конечно, человек с метаболическими нарушениями, лишним весом почувствует эффект от такого рациона достаточно быстро, но последствия такого несбалансированного рациона могут быть отрицательными. Более физиологичен протокол Джека Круза, и хотя он приближен по БЖУ к кетодиете, там можно употреблять чуть больше углеводов и меньше жиров.

2. Сейчас проходит множество марафонов по кетодиете и это, конечно, неправильно. Если даже вам показана кетодиета, соблюдать ее нужно под наблюдением специалиста с соответствующим образованием, а не под контролем соседки, которой «удалось похудеть на кетодиете».

3. На кетодиете, возможно, нужен будет прием некоторых добавок и контроль состояния организма с помощью анализов, поэтому еще раз: НЕЛЬЗЯ самостоятельно практиковать эту стратегию питания.

FMD

Одна из немногих диет, которая имеет большую базу научных исследований.

FMD (Fasting-Mimicking Diet), или диета, имитирующая голодание, – это низкокалорийная диета, разработанная профессором Вальтером Лонго и его командой в Университете Южной Калифорнии. Она построена таким образом, чтобы имитировать физиологические эффекты голодания, но при этом позволять человеку потреблять пищу, а значит, избежать негативных последствий полного голодания.

Основная идея диеты FMD

Снижение потребления калорий и определенных макронутриентов (белков и углеводов) на короткий промежуток времени (обычно пять дней) помогает запустить процессы восстановления и омоложения в организме. В это время он переключается на использование жира в качестве основного источника энергии, активируя процессы аутофагии (очистки клеток от поврежденных компонентов) и снижая воспаление.

Основные принципы FMD

Диета соблюдается в течение пяти дней, а затем следует период нормального питания на протяжении 25 дней. Эти циклы повторяются по мере необходимости в зависимости от целей человека (например, похудение, улучшение здоровья, профилактика заболеваний).

В течение пяти дней диеты потребляется значительно меньше калорий, чем обычно. В первый день обычно около 1100 калорий, а в остальные четыре дня – около 800 калорий.

Основное ограничение касается белков и углеводов. Диета богата полезными жирами (оливковое масло, орехи) и содержит небольшое количество растительных белков.

Диета разработана таким образом, чтобы оптимизировать метаболические эффекты.

Соотношение макронутриентов тщательно рассчитано.

Что можно есть во время FMD

Овощи: ограниченное количество, преимущественно некрахмалистые (брокколи, шпинат, капуста).

Орехи: небольшое количество, преимущественно миндаль или грецкие орехи.

Растительные масла: оливковое масло как основной источник жиров.

Супы: специально разработанные низкокалорийные супы на основе овощей.

Травяные чаи: разрешены без сахара.

Чего следует избегать во время FMD:

Мясо, птица, рыба: полностью исключаются.

Молочные продукты: полностью исключаются.

Зерновые: полностью исключаются (хлеб и макароны тоже).

Фрукты: ограниченное количество только определенных фруктов.

Сладкое: сахар, мед, подсластители исключаются.

Потенциальные преимущества диеты FMD (по данным исследований):

Похудение.

Улучшение метаболических показателей: снижение уровня глюкозы в крови, холестерина и триглицеридов.

Уменьшение воспаления: снижение уровня воспалительных маркеров в организме.

Улучшение когнитивных функций: некоторые исследования показывают положительное влияние на работу мозга.

Потенциальная защита от возрастных заболеваний: предварительные исследования показывают, что FMD может оказывать защитное действие в отношении некоторых заболеваний, связанных со старением.

Важные предостережения:

Перед началом диеты FMD необходимо проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания (диабет, сердечно-сосудистые болезни и т. д.) или вы принимаете лекарства.

FMD не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, людям с расстройствами пищевого поведения, с недостаточным весом и некоторым другим группам.

Во время диеты могут наблюдаться временные побочные эффекты, такие как усталость, головная боль, раздражительность и голод.

Диета, имитирующая голодание (FMD), представляет собой научно обоснованный подход к кратко-временному ограничению калорий и макронутриентов, чтобы получить преимущества голодания без полного отказа от пищи.

Однако это не диета для быстрого похудения, а скорее стратегия для улучшения общего состояния здоровья. Крайне важно проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать эту диету, чтобы убедиться, что она безопасна и подходит вам.

Аутоиммунные заболевания и стратегия питания

За последние пять лет на фоне пандемии COVID–19 заболеваемость аутоиммунными патологиями значительно выросла. И это только подтвержденные диагнозы.

Считается, что аутоиммунные заболевания возникают, когда иммунные клетки по ошибке разрушают здоровые ткани собственного организма (autos в переводе с древнегреческого означает «сам» или «себя»).

Аутоиммунные заболевания могут поражать практически любую часть организма, включая сердце, мозг, нервы, мышцы, кожу, глаза, суставы, легкие, почки, железы, пищеварительный тракт и кровеносные сосуды.

В мире насчитывается более 100 аутоиммунных заболеваний. Помимо этого существует несколько сотен аутоиммунных реакций и заболеваний, происхождение которых до конца не изучено (эндометриоз