Секреты стройности. Книга о питании - Ольга Огулова

Мужчинам необходимо 30 мг цинка, женщинам – 20 мг в день.

Препараты цинка иногда вызывают расстройство желудка, поэтому желательно принимать их во время еды.

Цинком богато немало продуктов, но при этом многим этого элемента не хватает. Много цинка содержится в морепродуктах (к примеру, 30 г устриц содержат дневную норму цинка), зерновых неочищенных продуктах, орехах, мясе.

Во всех видах капусты содержится витамин К для правильного процесса свертываемости крови. При недостатке витамина К могут часто появляться синяки или внезапные кровотечения из десен или носовых проходов.

Листовые овощи являются богатым источником витаминов группы B. Они незаменимы для клеточного метаболизма, правильной работы нервной системы, пищеварения, помогают в стабилизации сахара. Бессонница, затрудненное дыхание, раннее старение кожи – вот чему может способствовать дефицит витаминов В.

Как все эти вещества работают?

Не вдаваясь в подробности биохимии, можно сказать, что их действие заключается в стимулировании факторов выработки тестостерона самим организмом. Этим они отличаются от средств фармакологического ряда, которые своим сильным стимулирующим действием подавляют выработку организмом тестостерона.

Чтобы проверить уровень тестостерона и эстрогена в организме, необходима сдача крови на анализ. Перед сдачей крови 12 часов нельзя ничего есть (ночной голод). Пить можно только воду. За сутки до сдачи анализа нельзя заниматься спортом, поднимать тяжелое и курить. Женщинам желательно делать такой анализ на шестой либо седьмой день менструального цикла.

Нормальная выработка гормонов зависит и от кислотности.

Кислотность спермы

Нормальный уровень кислотности спермы находится в пределах от 7,2 до 8,0 рН. Отклонения от этих значений сами по себе не рассматриваются как патология. В то же время в совокупности с другими отклонениями могут свидетельствовать о наличии заболевания.

Увеличение уровня рН спермы происходит при инфекционном процессе. Резко щелочная реакция спермы (кислотность примерно 9,0–10,0 рН) свидетельствует о патологии предстательной железы. При закупорке выводных протоков обоих семенных пузырьков отмечается кислая реакция спермы (кислотность 6,0–6,8 рН). Оплодотворяющая способность такой спермы снижена. В кислой среде сперматозоиды теряют подвижность и погибают. Если кислотность семенной жидкости становится меньше 6,0 рН, сперматозоиды полностью теряют подвижность и погибают.

Кислотность влагалища

Нормальная кислотность влагалища женщины колеблется от 3,8 до 4,4 pH и в среднем составляет 4,0–4,2 pH.

Кислотность влагалища при различных заболеваниях:

• цитолитический вагиноз: кислотность меньше 4,0 рН;

• нормальная микрофлора: кислотность от 4,0 до 4,5 pH;

• кандидозный вагинит: кислотность от 4,0 до 4,5 pH;

• трихомонадный кольпит: кислотность от 5,0 до 6,0 pH;

• бактериальный вагиноз: кислотность больше 4,5 pH;

• атрофический вагинит: кислотность больше 6,0 pH;

• аэробный вагинит: кислотность больше 6,5 pH.

Вышеперечисленные данные подтверждают правильность народных рекомендаций для женщин – спринцеваний водой с лимонным соком. Кислотность лимона равна как раз 4–4,5 pH. Чтобы сделать правильную пропорцию воды и лимона, просто попробуйте свою лимонную воду на вкус, она должна быть для вас слегка кисленькой.

За поддержание кислотной среды и подавление роста условно-патогенных микроорганизмов во влагалище отвечают лактобактерии (лактобациллы) и, в меньшей степени, другие представители нормальной микрофлоры. При терапии многих гинекологических заболеваний на первый план выходит восстановление популяции лактобацилл, введение пребиотиков (свекла отварная, топинамбур) и поддержка нормальной кислотности.

Определение калорийности рациона

Тот, кто слишком много ест, болеет точно так же, как тот, кто мучается от голода. Поэтому счастье – в золотой середине: излишество скорей доводит до седых волос, чем умеренность, которая ведет к долговечности.

Вильям Шекспир

Не обманывайтесь этикетками «диетический», «маложирный» и им подобными. Общеизвестно, что жирная еда кажется нам вкуснее. Снижая содержание жиров в продукте, производители пытаются улучшить его вкус, добавляя лишний сахар, крахмал, глицерин. Ваш девиз должен быть таким: «Только натуральное, ничего искусственного». То есть фрукты, овощи, крупы, постное парное мясо, живая рыба. Это должны быть монопродукты, а не гремучие смеси немыслимых продуктов с соусами.

Если основательно заправиться жирами и углеводами, организм сочтет калории из углеводов (каши, хлебобулочные изделия) лишними, превратит в жир и отправит под кожу. Более того, без раздумий он отправит туда же и лишние жиры.

Позвольте себе иногда небольшую порцию вашего любимого лакомства, смакуя каждый кусочек. Лучше слегка согрешить, чем потом, не сдержавшись, наброситься на вожделенный продукт и слопать его до последней крошки. Чтобы ненароком не переесть, заранее точно определите разрешенную порцию «криминального» продукта.

Если вы знаете, что не сможете съесть маленький кусочек определенного продукта, а обязательно съедите все до последней крошки, тогда можете данный продукт считать вашим пищевым наркотиком. В таком случае его придется включить в «черный список» и исключить полностью. К примеру, если у вас слабость к орехам и 30 г вы не обходитесь, а можете спокойно съесть граммов 300… соответственно, продукты, содержащие орехи даже в незначительном количестве, тоже будут считаться вашим пищевым наркотиком, и их тоже придется исключить. Или если вы знаете, что, съев одну шоколадную конфету, вы обязательно добьете всю коробку, тогда с данным продуктом в вашем случае шутить не стоит. Придется даже не пробовать ее на вкус. В общем, проанализируйте ваши пищевые слабости, чтобы легче было понять, какие продукты и почему вы переедаете, и просто не покупайте их.

Сколько вам нужно есть – зависит от вашего образа жизни. Если вы целый день бегаете, убираете, чистите, моете, ходите по магазинам или ездите по делам, да еще тренируетесь, голодание ничем хорошим не обернется. Вы будете нервничать, раздражаться по пустякам и чувствовать упадок сил.

Я не советую вам пропускать обед, завтрак или ужин. Иначе между приемами пищи образуется слишком большой перерыв, из-за чего возможны приступы слабости и резкое падение кровяного давления и сахара в крови. Лучше питаться регулярно, но помалу.

Нежелательно опускать калорийность дневного рациона ниже 800–900 ккал, так как это может вести за собой негативные последствия для здоровья, вплоть до опущения органов.

Я вообще не люблю системы подсчета калорийности продуктов, но цифры надо знать, как и действие продукта. Ведь если получать 1500 ккал из тортов, булочек или конфет, вес уменьшаться не будет. Будет сильно нарушаться нормальная выработка гормонов.

Скорость основного обмена (основной обмен веществ (ООВ) – это количество энергии, расходуемое организмом в полном покое, натощак, для поддержания жизнедеятельности организма) у людей в возрасте 18–30 лет составляет примерно 0,9 ккал на 1 кг веса в час для женщин и 1 ккал – для мужчин. Следовательно, с уменьшением веса следует потреблять меньшее количество пищи!

Например, если вы –