Секреты стройности. Книга о питании - Ольга Огулова

Однако существуют сочетания продуктов, которых следует избегать всеми способами даже в такие дни, – это жир, сахар и алкоголь. А одна пирушка до 3 ночи с алкоголем, сосисками, жареным картофелем фри или чипсами, вафельным тортиком откинет достигнутые результаты на неделю назад.

2-й принцип – последний прием пищи должен быть за 2–3 часа до сна. Если, к примеру, вы ложитесь спать в 23.30–24 часа ночи, – соответственно, последний прием пищи (второй ужин) у вас должен быть в 21 час. Первый ужин у вас будет приходиться на 18.00–18.30 и может включать в себя сочетание сложных углеводов с овощами, либо белковый продукт в сочетании с овощным гарниром. На второй ужин можно съесть кусочек рыбы или курицы весом не более 50–60 г, завернув в сочный зеленый листочек салата, либо выпить протеиновый коктейль. Получается, что один прием пищи – ужин – просто делится на 2 приема. Перед сном можно выпить успокаивающего травяного чая из душицы (орегано) или пустырника или мелатонин, если вы имеете проблемы с засыпанием.

Если вы ложитесь спать рано, к примеру, в 21 час, тогда последний прием пищи у вас приходится на 18.30–19 часов.

3-й принцип – полноценная еда до обеда регулирует аппетит во второй половине дня. Многие люди утром не хотят есть и говорят, что пьют только кофе. Если нет утром аппетита, то это – человек, склонный к ожирению и букету различных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Если вы не завтракаете, то это потому, что вы не хотите есть, правильно? А почему? Потому что вечером, часов в 10, перед сном наелись до отвала, или еще ночью совершили паломничество до холодильника в полусонном состоянии, в котором вы не контролируете себя. А если вы не поели ночью или вечером, то чувство голода во сне также притупляется (под утро). В этом случае у вас аппетит снижен до второй половины дня. Для завтрака самое подходящее время – с 7.00 до 9.00 утра. Желудок максимально активен.

Первое время надо себя заставлять, съедая хотя бы пару ложек серой каши или омлет с зеленью. Не будет хотеться, но потом вы просто не сможете без завтрака. Утром скорость обмена веществ самая высокая. А это значит, что риск образования жировых отложений минимален. В течение дня обмен постепенно замедляется, а к полуночи доходит до самой низкой отметки. Вот и выходит, что вечерний прием пищи самый опасный.

Что же касается завтрака, то это самый ответственный прием пищи. Утром организм лучше всего усваивает углеводы (для восполнения запасов гликогена) и протеин (для строительства мышц). Завтрак должен состоять из сложных углеводов, например, овсянки, риса или гречки на воде или ореховом или рисовом молоке, или белка в сочетании с овощами (например, омлета с овощами или зеленью, или брокколи запеченной или отварной и мясной ветчины). Завтрак необходим организму в течение часа после пробуждения. Если вы не завтракаете, то к обеду падает уровень сахара в крови, и это грозит перееданием. А падение уровня сахара, в свою очередь, провоцирует распад мышечной ткани.

Завтрак должен быть пропорциональным, и не больше, чем обед или ужин. В полдень пища усваивается оптимально, благоприятное время для обеда в период с 13.00 до 15.00.

Для того чтобы сбросить лишний вес, нужно придерживаться разумных принципов, в частности, ограничивать количество калорий в любую трапезу, но не голодать (позволяет сократить в рационе насыщенные жиры и сахар), а также необходимо есть побольше овощей и зелени.

Завтрак назвали завтраком потому, что здесь имеются в виду продукты, приготовленные на завтра (утром не хватает времени для стряпни). То есть вы либо доедаете то, что у вас осталось от предыдущего дня, либо готовите еду с вечера. Сейчас продаются кашеварки (мультиварки), в которые с вечера можно засыпать любимую крупу, залить воду или молоко, добавить корицу и запрограммировать время, к которому каша должна быть готова. Просыпаетесь утром, а каша, свежая и горячая, ждет вас на кухне.

Для достижения быстрых и наилучших результатов вашего пути к стройному телу необходимо питаться 5 раз в день женщинам и 6 раз – мужчинам.

/ Поев, обязательно сразу почистите зубы или прополощите рот: после чистки зубов кушать не захочется более продолжительное время. /

Многие задают вопрос: будут ли результаты, если я буду есть 3 раза в день, но правильно и следить за калорийностью, так как я не могу есть 5 раз в день. Ответ – будут, но до идеальной фигуры вам топать и топать, если вообще дойдете. Конечно, у некоторых одаренных природой людей быстрый метаболизм (чистые мезоморфы) – им достаточно заняться спортом, и жир будет уходить, как топор ко дну.

По причине того, что мы все разные, на кого-то действует только белково-овощная диета, на кого-то – просто избавление от откровенно вредных продуктов и алкоголя. На кого то – только физическая активность в виде утренней зарядки; на кого-то – просто исключение глютеновых продуктов (пшеница, рожь, ячмень).

Поэтому если ваша подруга добилась идеальной фигуры на какой-то диете «Х», это не означает, что данная диета идеальна в принципе и что она подойдет вам.

Помните: не бывает идеальных диет, бывают базовые правила, которые можно с уверенностью назвать Культурой Питания, которые вы можете применять в соответствии с вашей способностью думать собственным умом и делать выводы. А это, в свою очередь, будет предопределять, достигнете ли вы успеха или вернетесь к тому, с чего начали.

Невозможно получить все необходимые питательные элементы в три приема пищи – получаются очень большие порции, из-за чего возникнут две проблемы. Во-первых, большие порции плохо усваиваются. На деле это означает вот что: на какую-то часть пищи хватает желудочного сока, желчи и пищеварительных ферментов, а на остаток – нет. В итоге излишки протухают прямо в кишечнике. Отсюда усиленное газообразование и симптомы отравления пищевыми ядами: вялость и слабость. А во-вторых, если есть редко и помногу, лишние жиры, углеводы и белки обязательно наградят хозяина солидными жировыми отложениями. Если мы выходим из-за стола с легким чувством голода, то делаем добро собственному здоровью, если наедаемся досыта – мы отравляем организм. Завтрак, обед и ужин – это традиция, основанная на общественном укладе и подогнанная под рабочий день. Но не все традиции стоит соблюдать.

Для здоровья и оптимального усвоения питательных веществ гораздо полезнее есть 5–6 раз в день небольшими порциями.

Если вам комфортно и легко сбрасывать жир на кремлевке (гречке, «долиной», апельсинах,