Еда вместо лекарств - Татьяна Анатольевна Пугачева

«плохими» углеводами содержится большое количество жира. К ним М. Монтиньяк относит жареный картофель, цельное молоко, авокадо, орехи, шоколад и выпечку.

• Продукты из цельных злаков можно включать в рацион. Хлеб и макаронные изделия допускаются, но только из муки грубого помола.

• Следует отдавать предпочтение «хорошим» жирам, например оливковому маслу.

• Фрукты лучше есть в перерывах между приемами пищи или натощак за 20 минут до завтрака (завтрак в этом случае должен быть белково-углеводным).

• Необходимо чаще включать в рацион бобовые: горох и фасоль.

• Перерыв между приемом углеводов и жиров должен составлять не меньше 3 часов.

Примерное семидневное меню фазы 1

День первый

• Завтрак

Хлеб из муки грубого помола (1 кусок)

Обезжиренный творог (100 г)

Травяной чай

• Обед

Салат из помидоров (150 г)

Кролик тушеный (80 г)

Зеленая стручковая фасоль (150 г)

• Ужин

Баклажаны, фаршированные грибами (150 г)

• На ночь

Нежирный йогурт (1/2 стакана)

День второй

• Завтрак

Яичница-глазунья с помидорами из 1 яйца

Травяной чай

• Обед

Салат из краснокочанной капусты (200 г)

Лосось запеченный (90 г)

Сыр (1 кусочек тонкой нарезки)

• Ужин

Домашний суп из свежих овощей (1/2 порции)

Цельный рис с томатной подливкой (80 г)

Биойогурт обезжиренный (1/2 стакана)

День третий

• Завтрак

Овсяные хлопья с обезжиренным молоком (неглубокая тарелка средних размеров)

Травяной чай

• Обед

Салат из помидоров с моцареллой (150 г)

Куриная грудка гриль (80 г)

Зеленый салат (200 г)

• Ужин

Французский луковый суп (1/2 порции)

Запеченный тунец (90 г)

Зеленый салат (200 г)

Обезжиренный творог (100 г)

День четвертый

• Завтрак

Обезжиренный йогурт (1/2 стакана)

Хлеб из муки грубого помола (1 кусок)

Фруктовый джем без сахара (2 ч. ложки)

• Обед

Салат из огурцов (200 г)

Филе трески в томатном соусе (90 г)

Шпинат

Йогурт (1/2 стакана)

• Ужин

Рыбный суп (1/2 порции)

Макароны из муки грубого помола с томатной подливкой (100 Обезжиренный творог (100 г)

День пятый

• Завтрак

Яйцо всмятку

Зеленая стручковая фасоль (150 г)

Травяной чай

• Обед

Редис (150 г)

Эскалоп из индейки (80 г)

Тушеный цикорий (100 г)

Нежирный сыр (1 кусочек тонкой нарезки)

• Ужин

Каша из пшеничной крупы с овощами (неглубокая тарелка средних размеров)

Обезжиренный творожный соус или йогурт (1/2 стакана)

День шестой

• Завтрак

Мюсли (без сахара, кукурузных хлопьев) (100 г)

Фруктовый джем без сахара (2 ч. ложки)

Травяной чай

• Обед

Спаржа (150 г)

Палтус запеченный (80 г)

Салат латук (200 г)

• Ужин

Чечевица с обезжиренным творожным соусом (150 г)

Обезжиренный йогурт (1/2 стакана)

День седьмой

• Завтрак

Нежирный йогурт (1/2 стакана)

Зерновой хлеб (1 кусок)

Травяной чай

• Обед

Копченая семга (50 г)

Утиная грудка (80 г)

Грибы с петрушкой (100 г)

Зеленый салат с сыром (150 г)

• Ужин

Запеченные томаты с петрушкой (150 г)

Салат овощной с лимонной заправкой (200 г)

Обезжиренный йогурт (1/2 стакана)

Фаза 2 – поддержание и стабилизация веса

Основные принципы питания во 2-й фазе:

• Фаза 2 – это программа питания на всю жизнь!

• Сахар, мед, варенье и конфеты по-прежнему остаются в списке запретных продуктов.

• То же самое относится к картофелю, белому рису, макаронам из рафинированной муки и кукурузе. Их можно позволить себе только изредка и в сочетании с продуктами, богатыми клетчаткой (например, некрахмалистыми овощами).

• В виде редких «эпизодических отклонений от диеты» допускаются шоколад, щербеты, мороженое, выпечка, мясные и печеночные паштеты, вино и сочетание хлеба с легким маслом. Но здесь главное, предупреждает М. Монтиньяк, научиться равномерно распределять «отклонения от правил»!

• Лучше отдавать предпочтение нежирным молочным продуктам.

• Не стоит забывать о пользе морской рыбы, чтобы предупредить сердечно-сосудистые заболевания.

• И, наконец, не следует пить алкоголь на голодный желудок!

Примерное семидневное меню фазы 2

День первый

• Завтрак

Фрукты (1 шт. или фруктовый салат)

Хлеб из муки грубого помола (1 кусок)

Джем без сахара (2 ч. ложки)

Травяной чай

• Обед

Авокадо под соусом (90 г)

Бифштекс с зеленой стручковой фасолью (90 г)

Крем-брюле (100 г)

2 бокала вина

• Ужин

Овощной суп (200 г)

Омлет с грибами (150 г)

Зеленый салат (200 г)

Обезжиренный творог (100 г)

Вода

День второй

• Завтрак

Апельсиновый сок (домашний) (1 стакан)

Круассан или булочка (значительное отклонение от диеты)

Кофе

• Обед

Помидоры с огурцами (150 г)

Рыба в гриле (90 г)

Шпинат (200 г)

Сыры (1 кусочек)

1 бокал вина

• Ужин

Артишоки под соусом (100 г)

Яичница с помидорами (из 1 яйца)

Зеленый салат (200 г)

Вода

День третий

• Завтрак

Фрукты (1 шт. или фруктовый салат)

Хлеб из муки грубого помола (1 кусок)

Легкое масло (1 ч. ложка) (небольшое отклонение от диеты)

Кофе

• Обед

Копченая семга (50 г)

Запеченная баранья ножка с фасолью (150 г)

Сыры (1 кусочек)

Шоколадный мусс (1 порция)

Бокал вина

• Ужин

Овощной суп (200 г)

Фаршированные помидоры (150 г)

Зеленый салат (200 г)

Обезжиренный творог (100 г)

Вода

День четвертый

• Завтрак

Яичница (из 1 яйца)

Бекон (1 кусочек)

Кофе и молоко (1 стакан)

• Обед

10–12 устриц

Тунец в гриле с помидорами (150 г)

Земляничный торт (1 кусочек) (небольшое отклонение от диеты)

2 бокала вина

• Ужин

Овощной суп (200 г)

Цветная капуста с сыром (150 г)

Салат латук (200 г)

Йогурт (1/2 стакана)

День пятый

• Завтрак

Хлеб из муки грубого помола (1 кусок)

Обезжиренный творог (100 г)

Кофе

• Обед

Салат из цикория (200 г)

Антрекот с зеленой фасолью (150 г)

Клубника (1 стакан)

1 бокал вина

• Ужин

Фрукты: 1 апельсин, 1 яблоко, 1 груша, 150 г клубники, малины или ежевики

Вода

День шестой

• Завтрак

Хлеб из муки грубого помола (1 кусок)

Легкое масло (1 ч. ложка) (небольшое отклонение от диеты)

Кофе

Снятое молоко (1/2 стакана)

• Обед

Креветочный коктейль (1 блюдце)

Тунец с баклажанами (150 г)

Зеленый салат (200 г)

Сыр (1 кусочек)

Бокал вина

• Ужин

Овощной суп (200 г)

Чечевица (150 г)

Клубника (1 стакан)

Бокал вина

День седьмой

• Завтрак

Сырые злаковые (100 г)

Апельсиновый сок (1 стакан)

Кофе с молоком (1 стакан) (небольшое отклонение от диеты)

• Обед

Огурцы, грибы, редис (салат) (200 г)

Сайра, запеченная в томатном соусе (150 г)

• Ужин

Овощной суп (200 г)

Ветчина (1 кусок)

Зеленый салат (200 г)

Йогурт (1/2 стакана)

Диета «Южного берега» Артура Агатстона. Примерное семидневное меню

Основные принципы питания в 1-й фазе

• Диета состоит из трех фаз. Первая фаза – самая строгая часть диеты и поэтому самая короткая. Ее продолжительность составляет всего 2 недели!

• Выбор продуктов резко ограничен: на эти две недели из рациона исключаются фрукты, хлеб и все мучные изделия, картофель и рис.

• Основа рациона – овощи (можно есть в неограниченном количестве), нежирный сыр, нежирное мясо и рыба.

Примерное семидневное меню фазы 1

День первый

• Завтрак

180 г овощного сока

2 порции овощных тартинок (без хлеба)

Кофе или чай без кофеина

• 2-й завтрак

75 г нежирного сыра

• Обед

Грудка цыпленка-гриль

Желе без сахара (1 порция)

• Полдник

Сельдерей с кусочками нежирного сыра (150 г)

• Ужин

Семга-гриль (80 г)

Отварная