Энциклопедия блюд в аэрогриле. Рецепты и рекомендации - Коллектив авторов -- Кулинария

Чашу накрыть, поставить в аэрогриль и готовить 30–35 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Солянка мясная сборная

Ингредиенты

• Мясо – 300 г

• Вареная колбаса – 150 г

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Консервированные грибы – 150 г

• Соленые огурцы – 3 шт.

• Томатная паста – 3 ст. л.

• Лавровый лист – 3 шт.

• Соль, перец – по вкусу

• Горячая вода – 1 л

Приготовление

Мясо и колбасу нарезать одинаковыми мелкими кусочками.

Овощи тщательно промыть.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Морковь очистить, натереть на терке.

Соленые огурцы очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками.

Лук очистить, мелко нарезать.

Чеснок очистить, измельчить.

Все продукты выложить в емкость для аэрогриля, залить горячей водой, добавить томатную пасту, лавровый лист, специи.

Накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить 40–45 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Солянка из языка и грибов

Ингредиенты

• Отварной язык – 400 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Консервированные грибы – 200 г

• Соленые огурцы – 3 шт.

• Масло сливочное – 2 ст. л.

• Вино белое – 50 мл

• Лавровый лист – 4 шт.

• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

• Мясной бульон горячий – 1,5 л

Приготовление

Отварной язык нарезать мелкими ломтиками.

Овощи тщательно промыть.

Огурцы очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками.

Лук очистить, мелко нарезать.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.

Отварной язык выложить в емкость для аэрогриля, добавить грибы, лук, сливочное масло, вино, припущенные соленые огурцы, помидоры, лавровый лист, специи. Все залить горячим бульоном.

Накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить 10–15 минут при температуре 200 градусов и высокой скорости вентиляции.

Суп-гуляш

Ингредиенты

• Говядина – 400 г

• Картофель – 3 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Перец сладкий – 2 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Чеснок – 5 зубчиков

• Томатная паста – 2 ст. л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец – по вкусу

• Горячая вода – 1,3 л

Приготовление

Говядину нарезать маленькими кусочками.

Овощи тщательно промыть.

Лук очистить, мелко нарезать.

Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, мелко нарезать.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать.

Лук, перец и помидоры положить на сковороду, добавить кусочки мяса и томатную пасту, влить немного горячей воды и потушить под крышкой 10–15 минут.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Содержимое сковороды перелить в чашу аэрогриля, добавить картофель, посолить, залить горячей водой, добавить лавровый лист и специи.

Чашу накрыть, поставить в аэрогриль и готовить 35 минут при температуре 200 градусов и высокой скорости вентиляции.

За 5 минут до окончания приготовления суп заправить измельченным чесноком.

Суп-лапша

Ингредиенты

• Лук репчатый – 1 шт.

• Лапша домашняя – 200 г

• Грибы сушеные белые – 100 г

• Масло топленое – 1 ст. л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец – по вкусу

• Горячая вода – 1 л

Ингредиенты для лапши

• Мука – 300 г

• Яйца – 3 шт.

• Соль – по вкусу

Приготовление

Приготовить тесто для лапши: на рабочий стол насыпать горкой просеянную муку, сделать в центре муки углубление, влить в него сырые яйца, добавить соль и замесить крутое тесто. Затем тесто накрыть полотенцем и выдержать 15–20 минут на столе. Выдержанное тесто раскатать в тонкий пласт, сложить его треугольником и нарезать лапшу тонкой соломкой. Приготовленную лапшу следует подсушить на воздухе, разложив ее тонким слоем на посыпанном мукой столе.

Сушеные грибы тщательно промыть и замочить в 1 л слегка теплой воды на 3–4 часа. Воду не сливать. Грибы нашинковать и выложить в чашу аэрогриля.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле, переложить к грибам.

Лапшу переложить в чашу, залить водой, в которой вымачивались грибы, добавить специи.

Чашу накрыть крышкой, поместить в аэрогриль и готовить 20–25 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Суп с гречневой крупой

Ингредиенты

• Говядина – 500 г

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Корень петрушки – 100 г

• Масло топленое – 2 ст. л.

• Чеснок – 3 зубчика

• Гречневая крупа – ½ стакана

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец – по вкусу

• Горячая вода – 1,5 л

Приготовление

Лук, морковь и корень петрушки промыть, очистить, нашинковать и обжарить в растопленном масле, переложить в чашу аэрогриля.

Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой и на сильном огне довести до кипения, убавить огонь и тщательно снять пену. Горячий бульон с мясом перелить в чашу.

Гречку промыть, добавить в чашу.

Картофель очистить, нарезать кубиками, переложить в чашу.

Содержимое чаши залить горячей водой, добавить лавровый лист и специи.

Емкость накрыть, поставить в аэрогриль и готовить 40–50 минут при температуре 200 градусов и высокой скорости вентиляции.

Суп с поджаркой

Ингредиенты

• Свинина – 400 г

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Перец красный сладкий – 2 шт.

• Сало свиное – 200 г

• Томатная паста – 2 ст. л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль, перец – по вкусу

• Горячая вода – 1,5 л

Приготовление

Свинину нарезать маленькими кусочками.

Сало нарезать маленькими кубиками, положить на сковороду и растопить на слабом огне. Убрать шкварки. На сковороду в растопленное сало положить свинину и обжарить до румяной корочки.

Овощи тщательно промыть.

Лук очистить, нарезать кольцами, добавить к мясу, обжарить.

Морковь очистить, натереть на терке, добавить к мясу, обжарить.

Добавить томатную пасту, перемешать и прогреть, еще 2–3 минуты.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками.

В чашу аэрогриля переложить все содержимое сковороды, сверху положить нарезанный картофель и перец, залить горячей водой, добавить лавровый лист, специи.

Чашу накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Фасолевый суп по-Болгарски

Ингредиенты

• Фасоль белая – 1 стакан

• Лук репчатый – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Перец сладкий – 2 шт.

• Масло растительное – 2 ст. л.

• Мята – 2 веточки

• Лавровый лист – 3 шт.

• Соль, перец – по вкусу

• Горячая вода – 1,5 л

Приготовление

Фасоль тщательно промыть и предварительно замочить