Секреты стройности. Книга о питании - Ольга Огулова

Нельзя исключать и наличие паразитарной инфекции как возможной причины аллергических реакций. В связи с этим необходимо обследование на гельминтозы и подключение противопаразитарных продуктов питания, о которых мы поговорим ниже.

Так же крайне необходимо к лечебным мерам подключить висцеральную практику (массаж живота по методу Огулова А. Т.) с целью улучшения работы внутренних органов и в первую очередь печени и нормализации энергетического баланса. Можно освоить принципы самомассажа живота и самостоятельно делать его дома себе или своим близким с данным заболеванием. Курс самомассажа тут – https://ogulova.online.

Процесс лечения аллергий довольно длителен, поэтому необходимо набраться терпения.

Лечебное питание при пищевой аллергии

Начнем с грудничкового периода. В период начала введения прикорма следует ограничить ассортимент вводимых продуктов (например, только 1 вид зерновых, 1–2 вида овощей, 1–2 вида фруктов, 1 вид мяса). Важно определить сроки введения прикорма, желательно, чтобы он включался не ранее 5–6-месячного возраста.

Для детей с генетической предрасположенностью к аллергиям введение цельного коровьего молока и продуктов на его основе не рекомендуется. До 2 лет из питания ребенка исключаются яйца, до 3 лет – рыба и орехи. До 5 лет – шоколад.

При составлении меню лицам с аллергией в любом возрасте за основу берется гипоаллергенная диета № 5 га. Данная диета разработана на основе диеты № 5, предназначенной для людей с заболеваниями печени и желчевыводящей системы.

Из питания исключаются продукты, выявленные как пищевые аллергены, а также продукты, содержащие пищевые добавки (красители, консерванты, эмульгаторы). Питание предусматривает щадящую кулинарную обработку: блюда готовятся на пару, отвариваются, запекаются. Температура блюд – 30–60 °С.

Питание поможет облегчить течение недуга в его острой фазе, ускорить его излечение и предупредить появление приступов в будущем. Прежде всего уделяем внимание правильному усвоению оздоровляющей пищи. Необходимо правильно питаться, а пища должна правильно усваиваться.

Питание допускает употребление мяса и мясных продуктов (по переносимости), но следует отдавать предпочтение нежирным сортам. Так, например, разрешаются крольчатина, нежирная говядина, телятина, а также курица. Предварительно отваривают.

Такие же продукты, как сосиски, колбаса, являются запрещенными для людей, страдающих аллергией.

Исключаются молочные продукты.

Настоящей находкой для лиц, страдающих этим недугом, являются отруби. Отруби самым лучшим образом влияют на работу желчевыводящих путей. Одну столовую ложку отрубей залить кипятком, чтобы получилась кашица, и можно добавлять эту кашицу к любому гарниру. Еще раз повторюсь о внимании к отрубям, так как они быстро плесневеют, перед употреблением просматривайте и нюхайте продукт.

Очень полезна и зелень, особенно зелень петрушки, укропа, листовой салат. Зелень необходимо включать в ежедневный рацион.

Необходимо съедать в день не менее 0,5 кг овощей и 0,3 кг сезонных фруктов, желательно термически обработанных.

Очень важно разработать режим питания. Принимать пищу 5–6 раз в день небольшими порциями. При этом лучше всего есть примерно в одно и то же время, тем самым мы помогаем оттоку желчи и устраняем застои.

От чего следует отказаться, так это от различных сладких газировок. Дело в том, что эти сладкие напитки могут спровоцировать спазм желчных путей. Кроме того, такие напитки в большинстве своем высококалорийны и повышают сахар в крови.

Очень полезны компоты из сухофруктов – кураги, инжира, чернослива; их можно варить без сахара, так как сухофрукты сами по себе отдают жидкости много полезных витаминоподобных сахаров и усваиваемых нужных микроэлементов.

Необходимо употреблять больше жидкости, из расчета взрослым 30 мл на 1 кг веса, 40–80 мл на 1 кг веса ребенка.

Напитки должны быть теплыми либо горячими. Приучите себя пить просто горячую воду.

Хотелось бы еще раз подчеркнуть, что на вашем столе должны главенствовать отварные, печеные блюда, а также блюда, приготовленные на пару или гриле.

Помните также, что для кишечника наиболее предпочтительны овощи и фрукты, прошедшие некоторую термическую обработку, так они легче усваиваются, не перегружая пищеварительный тракт.

Желтый краситель – тартразин – оказывает негативное действие на печень и желчевыделительную систему, вызывает сильнейшую аллергию и зуд (отек Квинке, крапивница), в редких случаях – головные боли. В то же время не забывайте, что указывать наличие производитель может по-разному: Е102 и просто тартразин – одно и то же. Встретить его можно в мороженом, йогуртах, желе, конфетах, супах и газированных напитках. Тартразин запрещен к применению во всех странах, кроме России. К нашей радости, желтый краситель 2G в России запретили с августа 2008 года. Проведенные за год до того исследования показали, что этот тип красителя вызывает аллергические реакции. Вот только его уже многие люди успели съесть в достаточном количестве.

Исключают в гипоаллергенной диете 5 га: алкоголь, продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами (первые бульоны – мясные, рыбные и грибные), острые, жареные блюда, копчености, пряности, колбасные и гастрономические изделия (вареная и копченые колбасы, сосиски, сардельки, ветчина), продукты, богатые пуринами (субпродукты: печень, сердце), рыбы, икра, морепродукты, острые и плавленые сыры, мороженое, майонез, кетчуп; горчица, хрен, перец, из овощей – редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, соленые и маринованные огурцы, а также дыня, арбуз, грибы, орехи, фрукты и ягоды красной и оранжевой окраски (цитрусовые, земляника, клубника, малина, абрикосы, персики, гранаты, виноград, облепиха, киви, ананас), тугоплавкие жиры и маргарин, газированные фруктовые напитки, квас, кофе, какао, кисели, мед, шоколад, карамель, зефир, пастила, торты, кексы, свежая выпечка, жевательная резинка.

Разрешаются в гипоаллергенной диете 5 га с учетом переносимости: различные крупы (кроме манной), мясо (говядина, свинина, кролик, индейка, конина), специализированные мясные консервы для детского питания; из овощей – все виды капусты, кабачки, патиссоны, светлая тыква, зелень петрушки, укроп, молодой зеленый горошек, стручковая фасоль; из фруктов – зеленые яблоки, груши, светлые сорта черешни и сливы, белая и красная смородина, крыжовник. Соки из перечисленных фруктов и ягод (натуральные или консервированные для детского питания) дают разбавленными на 1/3–1/2 горячей водой, черный и зеленый чай – без ароматизаторов. Топленое сливочное масло, рафинированное дезодорированное растительное масло (тыквенное, миндальное, оливковое, кунжутное, подсолнечное и др.), фруктоза, хлебцы зерновые, хлеб цельнозерновой, бурый рис, несладкие кукурузные и рисовые палочки и хлопья.

Используются в гипоаллергенной диете 5 га в ограниченном количестве: топленое молоко и сметана (дают только в готовых блюдах), сливочное масло, баранина, куры, ранние овощи (при условии обязательного предварительного вымачивания), морковь, репа, свекла, лук, чеснок термически обработанный, огурцы, салат; из фруктов и ягод – вишня, слива, черная смородина, бананы, брусника, клюква, ежевика, отвар шиповника. Ограничиваются продукты окисления жиров, возникающие при жарке. Блюда готовят отварными, запеченными, изредка – тушеными.

Целевое назначение гипоаллергенной диеты – уменьшить аллергическую реакцию при