Секреты стройности. Книга о питании - Ольга Огулова

развитие сахарного диабета. Повышенное введение с пищей углеводов вызывает напряжение инсулярного аппарата и изменения в нем. Поэтому количество углеводов в диете при хроническом панкреатите сокращается, в питании используются только сложные углеводы (гречка, бурый рис, овсянка).

Необходимо принимать пищу строго в определенное время, желательно через каждые 3 часа, так как это необходимо для ритмичной работы всего желудочно-кишечного тракта, в том числе и для поджелудочной железы. Обильная еда запрещена. Не разрешается употреблять жирную пищу, сдобу, соления, копчености, маринады, консервы.

После стихания обострения хронического панкреатита, для того чтобы предупредить обострение заболевания, рекомендуется соблюдать диету не менее 6–12 месяцев.

Помимо правильного питания следует избегать очень тяжелых физических нагрузок, переутомления и остерегаться простудных заболеваний.

Необходимо своевременно лечить кариозные зубы, заболевания носоглотки, а также лямблиозы и глистные инвазии, так как все это будет способствовать уменьшению рецидивов хронического панкреатита и выздоровлению.

При заболеваниях поджелудочной железы применяют отвар овса. Готовится он следующим образом:

• 1 столовую ложку овса промыть, измельчить на мясорубке, отварить 10 минут в 5 стаканах воды, настоять, принимать по полстакана медленными глотками за 30–40 минут до еды 3 раза в день.

При хроническом и реактивном панкреатите, стойком болевом синдроме в сочетании с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта применяется висцеральная практика (метод Огулова), которая оказывает обезболивающее действие, повышает функциональные резервы поджелудочной железы, нормализует желудочную секрецию и работу всего желудочно-кишечного тракта.

Профилактика образования камней в почках

А это еще причем, спросите вы? А при том, что при нарушении функций почек в тканях накапливается излишняя вода, которая проявляется на теле в виде отеков, и это может увеличить вес, либо наоборот этой воды может быть недостаточно, что может приводить к преждевременному старению кожи, ее сухости. Поэтому необходимо своевременно позаботиться о лечении этого важного фильтра.

/ Самый простой способ определения качества работы почек: после употребления вареной свеклы в количестве 200–300 г моча не должна окрашиваться в красный или розовый цвет. Если окрашивается, стоит задуматься о мерах по регулированию их нормальной работы. /

Почки ослабевают и переохлаждаются, если человек начинает употреблять большое количество пищи с холодными свойствами, охлажденных напитков и напитков со льдом, мороженого, пшеничной муки, кисломолочных и молочных продуктов и т. д. – их я описывала в главе «Совместимость продуктов». В этом случае большое количество тепла почек уходит на согрев, что в итоге приводит к накоплению в них холода. Напомню, что левая почка прилегает к желудку и отвечает за «нагрев» пищи и воды.

Холод в почках видно невооруженным глазом. Это большая жировая прослойка на пояснице, ненавистно нависающая на пояс штанов и увеличивающая талию. Чтобы этого избежать, нужно даже летом осмотрительно употреблять продукты, имеющие холодные свойства. Необходимо исключить охлажденные на льду напитки, потому что это может ввергнуть в шок даже здоровый желудок, так как перепад между температурой тела и ледяным напитком огромен. В жарких странах лучше пейте горячие напитки, обладающие освежающим действием, например, мятный чай, зеленый, с бергамотом. Они не вызывают резкого переохлаждения.

Многие травяные чаи имеют охлаждающее действие и являются лечебными, но при неправильном или очень длительном применении могут оказать действие, противоположное ожидаемому. Это относится и к ромашковому чаю, и к мятному, и к отвару из кукурузных рылец. Определите для себя тепловое действие напитков в главе «Совместимость продуктов», чтобы они приносили пользу, а не вред.

Профилактика и лечение мочекаменных диатезов и мочекаменной болезни невозможна без правильно подобранной диеты (диетотерапии) и периодического контроля кислотно-щелочного состояния мочи. Рациональная диета способствует восстановлению нормального обмена веществ и поддержанию гомеостаза. Реакция мочи определяет возможность образования камней: уратных – в кислой, оксалатных – в нейтрально-кислой, фосфатных – в более щелочной среде. С помощью рН-тест-полосок (лакмусовая бумага) или недорогого ручного электронного рН-метра можно легко, быстро и точно проследить за ответной реакцией мочи на подобранную диету. Положительная динамика рН может служить критерием правильности выбранной диеты или лечения. Значение рН мочи ниже 5,0 говорит о ее резкой закисленности, выше 7,5 – о ее резко щелочной реакции. Если уровень рН мочи колеблется в пределах 6,0–6,4 по утрам и 6,4–7,0 по вечерам, то ваш организм функционирует нормально. Наиболее оптимальный уровень – слегка кислый, в пределах 6,4–6,5. Так, например, камни мочевой кислоты фактически никогда не встречаются при рН мочи более 5,5, а фосфатные камни никогда не образуются, если моча не щелочная. Лучшее время для определения уровня рН – за 1 час до или спустя 2 часа после еды.

При оксалурии (нейтрально-кислая среда) происходит нарушение кислотно-щелочного равновесия в сторону ацидоза (закисления) и выпадение в мочевых путях камней, состоящих в основном из солей щавелевой кислоты.

Образованию камней способствует пища, содержащая в большом количестве щавелевую кислоту: шпинат, помидоры, щавель, ревень, перец, – в связи с чем их необходимо исключить из рациона, либо использовать в ограниченном количестве. Не стоит, к примеру, делать салат, состоящий только из помидоров и перца, пусть это будут просто небольшие составляющие к большому зеленому листовому салату, радующие глаз своей яркой окраской. Необходимо исключить кисломолочные и молочные продукты, чай (крепкий), какао, кофе, хлебный квас, шоколад, изделия из сдобного теста, проросшую пшеницу, студень (на первом бульоне), поливитамины и добавки, содержащие витамин С.

Отвары из кожуры яблок, груш, айвы, кизила усиливают выведение щавелевой кислоты.

Оксалатолитическим эффектом обладают листья и почки березы, цветки бузины черной, почечный чай, корни фиалки душистой.

Режим питания: еда – 5 раз в день, включение продуктов с большим содержанием растительной клетчатки. Введение обильного количества жидкости до 2,0–2,5 л в день, преимущественно в виде горячей воды.

При уратурии (кислая среда) происходит нарушение кислотно-щелочного равновесия в сторону ацидоза и выпадение в мочевых путях камней, состоящих из солей мочевой кислоты.

Профилактика направлена на ощелачивание мочи и ограничение употребления продуктов, способствующих возбуждению нервной системы и стимулирующих желудочную секрецию (все алкогольные напитки, натуральный кофе, хлебный квас, какао), содержащих пуриновые основания, или пурины – субпродукты, печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных, телятину, цыплят, жирные сорта мяса, мясные и рыбные бульоны и отвары, консервы, мясные и рыбные соусы. Исключаются: говяжий, свиной и кулинарный жир, а также «жесткая» вода с большим содержанием кальциевых солей.

Выведению камней способствуют листья винограда и смородины.

Необходимо периодически проводить курсы приема мочегонных трав – мочегонные сборы утром и вечером, включающие клевер, василек, лопух (корни), ортосифон, одуванчик (корни). Мочегонно действуют также размоченная курага, яблоки, черника, костяника, рябина, барбарис, чеснок, морковь, тыква, хрен, свекла, укроп, корень петрушки, лавровый лист.

При фосфатурии (щелочная