Подарок судьбы или кофе с хомяком - Елена Северная

— Кимка, ты шо, плов з рибою будешь готовити?

Я подмигнула и принялась взбивать яйца венчиком. Трёх штук хватит. Взбила, добавила соль и сахар, процедила через ситечко, чтоб белковые канатики убрать, выбрала квадратную сковородку и начала печь блинчики. Получилось три тонюсеньких блинчика. И быстро, так как печь их нужно только с одной стороны, другая из-за малой толщины сама пропекается. В духовке у Гурзы томилось мясо, я туда рядышком пристроила кастрюлю с рисом, чтоб подогрелся, а сама быстро настругала огурчик кусочками — часть с семечками вырезала, а остальное настрогала, и рыбку порезала на кусочки. Здесь бамбукового коврика нет, придётся изменить немного форму, но содержание-то будет таким, каким задумала! И где-то в том же хладнике был сливочный мягкий сыр с зеленью! С зеленью, к сожалению, закончился, но и просто сливочный пойдёт. Пока рыскала в поисках сыра, подогрелся рис и остыли блинчики. Я добавила в отварной рис немного злакового уксуса (дома использовала рисовый), скатала несколько шариков, пришлепнула каждый и, положив в серединку огурцы и рыбку, придала им вид бочонков. Гурза, быстро смекнув, что к чему, бросилась мне помогать. Скоро у нас получилось 21 бочонок.

— Дальше что? — с горящими от любопытства глазами, спросила кухарка. Ещё бы! Такое необычное блюдо!

А дальше я размазала по блинчику тонким слоем мягкий сливочный сыр, Гурза повторяла за мной точь в точь. Был бы коврик бамбуковый, не пришлось бы так изгаляться, но на нет и суда нет. Потом я разрезала блинчик на семь полосок, положила на край бочонок рисовый и завернула его в яично-сырную одёжку. Конечно, вышло не так красиво, как, если бы разрезали целый блин или лист водорослей, но такого уж точно здесь не делали. Оставалось придумать, что использовать вместо соевого соуса. Вспомнила про любимый Люськин тузлук. Это же проще простого! В сметану добавила соль, жгучий перчик, чеснок, порезанный очень мелко — благо оставался от того, чем Гурза мясо шпиговала, — и добавила немного красной икры, так, чтобы придать слегка рыбный запах, и всё! Готово!

Кухарка уже подогрела большую круглую тарелку, мы быстренько выложили наши ролловские бочонки, на поднос поставили розетку с соусом, и всё это великолепие Мирка с большими круглыми глазами понесла в зал. А мы высыпали в коридор и прильнули к щелке. Интересно же!

Толстопузым гадом оказался пожилой господин. Он и правда был злой, хотя уже прикончил свиные рёбрышки под соусом. Вовремя мы с роллами поднеслись, как раз когда он отодвинул в сторону пустую тарелку. Мирка трясущимися руками переставила все тарелки на стол и съёжилась в ожидании скандала. Господин настороженно принюхался к тому, что ему предложили, нерешительно подцепил ролл, макнул в соус и положил в рот. Некоторое время он молча жевал, затем его лицо приняло благостное выражение. Мирка облегчённо выдохнула и мы следом за ней.

— Йес! — пискнула баба Люда. — Знай наших!

А в зале дальше происходил разговор.

— А скажи мне, любезная, что это за блюдо? Как называется?

Мирка попятилась и захлопала глазищами. Они у неё огромные, почти на пол-лица, тёмно-серые, как грозовая туча, под черными тонкими дугами бровей. В общем, девчонка была очень красивой, учитывая и довольно внушительные достопримечательности пятого размера, поэтому я и бесилась, когда она подкатывала к Вишне. У меня-то эта выдающаяся часть тела была совсем не выдающейся, где-то на двоечку. А сейчас и вовсе приплюснутая полоской ткани. Короче, Мирка прикинулась рыбкой, а клиент ждал ответа. И чем дольше ждал, тем больше начинал мрачнеть. На помощь пришла, вернее, прискакала баба Люда.

— Так ролла ця! — провозгласила она, шлёпнувшись на соседний стул. — Специально для вас приготували!

Господин внимательно оглядел говорящего хомяка, зачем-то потыкал пальцем толстенькую щечку — баба Люда, недовольно фыркнув, отодвинулась, — и откинулся на спинку стула.

— Ну, коли специально для меня такое необычное блюдо приготовить смогли, то и кофе сделаете необычным. Жду! — он махнул белой матерчатой салфеткой, как бы давая старт.

Бабуля шмякнулась попой на пол и потрусила к нам за дверь. А я, вдохновлённая произведённым эффектом, ломанула на кухню. Уж кофе-то смогу сварить так, что он долго помнить его вкус будет!

Гурза по выходным дням пекла имбирные пряники. Вот я и решила приготовить кофе с имбирём, тем более что на улице стояла холодная ветреная погода. Турки в трактирной кухне не было, пришлось взять кастрюльку для молока. Сразу положила 6 чайных ложек кофе мелкого помола — смолола в ручной кофемолке, благо кофейные зёрна трактир закупал, в меню было кофе, — добавила кружку воды, полторы ложки молотого имбиря и ложку сахара. Поставила на огонь, дождалась, пока начнёт закипать, только после этого убрала с огня и так три раза. Дала настояться немного, перелила в тёплую чашечку, подумала и добавила немного корицы. На кухне, пока готовился кофе, стояла напряжённая тишина.

— Готово! — крякнула баба Люда. — Мирка, неси клиенту.

— Ну, Ким, если что, — угрожающе прошипела девица, — я за тебя отвечать не буду!

— А ты кофточку нижче опусти, щоб грудь виднейше була, и постой рядом, — огрызнулась бабуля, — клиент и помои выкушае, лишь перед носом шось колыхалося!

На что Мирка оскорблённо фыркнула:

— Это у кого-то «шось»! А у меня — вот! — и выпятила и без того выпирающую часть ещё больше.

Эх, жаль Стеньки нет! Он всегда удостаивал вниманием пышную Миркину грудь, но только во второй половине дня на работу выйдет. Пропустил такое зрелище! Если бы девицу кто-нибудь толкнул, то грудь и вовсе лишилась бы прикрытия.

— Потом собачиться будете, — нетерпеливо замахала руками Гурза.

Кухарка сама поставила чашку на поднос, да ещё положила на тарелочку румяную булочку с клубничным вареньем, и вытолкала Мирку в зал.

Мы опять заняли свои наблюдательные позиции. Только бабуля поскакала следом за официанткой. Для контроля, как она сказала.

Кофе господин долго обнюхивал, поворачивая чашку, — можно подумать, с другого бока будет пахнуть по-другому, — несколько раз лизнул ложечку, вынув ту из самого напитка, затем всё же насмелился и стал пить медленными небольшими глотками. Лицо ничего не выражало. Просто маска какая-то.

— Ким, — пихнула меня в бок кухарка, — зря ты имбирь добавил, ох, зря!

Я сердито отпихнулась и насупилась. Ничего не понимают эти дремучие особи в кофе! Абсолютно! Разобиженная, я вернулась к своим прямым обязанностям — мыть посуду. Макнула тряпку в мыльный порошок и принялась с остервенением тереть тарелку. Домывала уже десятую, когда на кухню ввалилась