Правила волшебной кухни 6 - Олег Сапфир

Девушка покачала головой, но спорить не стала и снова вернулась к бумагам.

День пролетел незаметно. Людей, как и предполагалось, сегодня почти не было — фестиваль отобрал у нас почти всех гостей. Зато я успел много чего полезного сделать! Например заготовки на завтра, плюс поэкспериментировал с соусами, плюс в кои-то веки обзвонил все понтоны и собрал с ребят предложения, пожелания, жалобы и заявки на отпуска. Ну а к десяти вечера бы были готовы. Я, Джулия и Конан повязали на глаза чёрные повязки из плотной ткани, проверили чтобы ничего не просвечивало, и даже потренировались перемещаться по залу.

А в означенное время в дверь раздался стук. Три чётких, уверенных удара.

— Ну что? — спросил я. — Все готовы?

— Нет, — честно ответила Джулия, а Конан сказал, что на такое не подписывался и лучше бы пошёл в клуб джентльменов.

А как по мне — всё нормально. Темнота, в которую я погрузился, было привычной темнотой — моей, так сказать, собственной. И зрение в темноте моего собственного ресторана мне было совершенно не нужно, я и так помнил всё до мельчайших деталей. Где стоит плита, где висят ножи, где двери, где ступеньки, где и какие столики. Я мог шастать по ресторану с закрытыми глазами даже лучше, чем с открытыми.

Да и Джулии, к слову, тоже всё получалось. Тренироваться она начала ещё днём. Ходила туда-сюда, считая шаги и запоминая расположение столиков. Профессионал одним слово. Ответственно к вопросу подошла.

— Ладно, — сказал я, протянул руку к двери и нащупал ручку. — Да будет тематический праздник!

Глава 9

Готовить вслепую — явный вызов. А я вызовы люблю. В целом я уже экспериментировал с этим, и никаких проблем не возникало. Шинковать или резать, не глядя на доску — это базовый навык самого обычного повара, ну а я и подавно справлюсь.

И более того, я даже находил в этом своеобразное удовольствие! Как только обостряются другие чувства, узнаёшь о себе много интересного — слышишь как масло на сковороде, перекаляясь, начинает шипеть чуть иначе. Чувствуешь как за секунду до того, как начать гореть, меняется запах чеснока. Интересно, чёрт его дери, очень интересно!

— Добрый вечер! — торжественно сказал я… э-э-э… кому-то. — Добро пожаловать в «Марину»!

Послышались шаги. Лёгкие, почти невесомые, и по моим впечатлениям принадлежащие десятку женщин. Ну… плюс-минус. Я чувствовал присутствие гостей, а слышал пока лишь шипение. Странное такое, едва уловимое.

— Здравствуйте, синьор Маринари, — наконец-то меня удостоили приветствия. — Благодарим за радушный приём, — это была та самая женщина «с хрипотцой», с которой я общался по телефону.

— Ваш столик уже готов! — включилась Джулия и ориентируясь по памяти повела синьор к подготовленным специально для них местам. Я слышал, как шуршат юбки, как скрипят стулья, как женщины постепенно рассаживаются и… да, шипение я по-прежнему тоже слышал. Однако старался не обращать на него внимания.

— Какая прелесть! — воскликнула одна из барышень. — Какой же у вас уютный зал!

— А какая картина! — подхватила другая. — И эти куколки на барной стойке просто чудо…

— Девочки, тише, — снова взяла слово их «главная». — Синьор Маринари, вы готовы принять заказ сразу же?

— Конечно, — кивнул я и медленно подошёл к их столику. — Чего изволите?

Внезапно, барышни решили прогнать меня по базовым рецептам греческой кухни — сувлаки с дзадзи… кой? Дзадзиками? С дзадзикой? Короче! Не знаю как правильно склонить «дзадзики», учитывая что это белый йогуртовый соус, но именно его они и заказали. А ещё мусаку, пастицио и пахлаву в качестве десерта. Короче говоря, Петровичу будет чем заняться, пока я готовлю всё остальное.

Записывать заказ мне было некуда, потому что… ну понятно почему. Поэтому я стоял, внимательно запоминал заказ и тут один голос, более молодой игривый нежели у «главной», перебил всех остальных:

— Синьор повар, а вам разве не интересно взглянуть на нас? — спросила юная синьорина, и в её голосе слышалась усмешка. — Может взглянешь одним глазком, м-м-м? Может, приоткроешь повязку? — а после звонко рассмеялась.

— Гера! — рявкнула на неё главная. — Ну-ка успокойся! Это единственное заведение, в которое нас впустили за последние три года! Не смей всё портит!

— Да я же просто…

— Просто молчи! — отрезала барышня. — Синьор Маринари, извините нас. И не обращайте на Геру внимания, она у нас… особенная.

— Да ничего страшного, — ответил я, а про себя подметил имя. Гера, значит. Интересно.

Итак! Заказ был сделан, я ушёл на кухню и принялся готовить. Не без помощи Петровича, но всё оказалось ещё проще, чем я думал изначально. Ручки, как говорится, помнят. Я полагался на запах, на звук, и безошибочно определял продукты на ощупь. Джулия тоже оказалась большим молодцом.

Ни одной ошибки. Ни одной разбитой тарелки или бокала. Всё было чётко настолько, насколько это вообще возможно. А когда последнее горячее блюдо было отдано, я вдобавок ко всему решил сделать нашим полуночным гостьям комплимент. Наскоро нарезал фруктовую тарелку — в центр гроздь крупного сладкого винограда, а вокруг неё по мелочи клубники, голубики и ломтиков свежего ананаса. До столика я донёс блюдо самостоятельно. Установил его на край стола и вдруг услышал:

— Ты сейчас серьёзно? — это снова говорила Гера.

— Ну… да, — кивнул я. — Вполне. Комплимент от заведения. Фрукты под вино.

— Я вообще-то не ем виноград!

— Ага, — я замолчал и прислушался, а спустя пару секунд спросил: — Я так понимаю, что тарелка уже пуста?

— Вы правильно понимаете, синьор Маринари.

Странно. Очень странно. А дальше так вообще абсурдно — как и было велено не снимая с глаз повязки, я устроился за баром и волей-неволей принялся слушать разговоры наших странных гостей.

— … а ты уже подала декларацию за третий квартал?

— Подала, конечно, а ты?

— А мне пришлось платить штраф за задержку. Когда-нибудь эти налоги меня окончательно доконают…

И прочее, прочее, прочее. Насколько я понял, все синьорины работали бухгалтерами. И прямо сейчас, помимо прочего, решали свои профессиональные проблемы — обсуждали разного рода отчётность, налоги, штрафы, новую налоговую реформу которая с их слов «шарахнет по малому бизнесу», и всякие другие циферки. Причём звучало всё это настолько реалистично, что