Двадцать два несчастья. Том 7 - Данияр Саматович Сугралинов

…и вуаля! Получится замечательный мягкий белый сыр. Чуть пресноватый, но вкусный и питательный. Такой, который можно чуть обжарить на сковороде с той же куркумой (которая, как я уже рассказывал, снижает воспаление, нейтрализует свободные радикалы и стимулирует желчеотделение) или покрошить в салат.

Начал я с того, что нагрел молоко, помешивая деревянной ложкой. Ложка была длинной, с обгрызенным краем — Анатолий, или его бабка, видимо, пользовался ею лет тридцать.

Потом, когда поверхность запарила, влил полстакана кефира, купленного в магазине, и выжал для верности пол-лимона.

Крупные белые хлопья пошли сразу, и я убавил огонь, глядя на то, как прозрачная желтоватая сыворотка отделяется от творожной массы.

Размешав, я снял кастрюлю с огня и вылил ее содержимое в дуршлаг, выстланный марлей. Сыворотка сразу ушла вниз, а белая зернистая масса осталась на ткани.

Вспомнилось, что в моем детстве мать варила творог вот так же. На кухне нашей коммуналки на Басманке, в алюминиевой кастрюле с черным пятном на дне. Я маленький стоял рядом, и она давала мне пробовать теплую, кисловатую сыворотку из кружки — с мягким привкусом, который я потом не встречал нигде и никогда.

Я уложил узелок с творожной массой в дуршлаг, поставленный на кастрюлю, сверху прижал его небольшой доской, а на доску водрузил принесенный с улицы кирпич, который обернул в чистую тряпку.

Все. Теперь просто выждать около часа.

Пивасик, наблюдавший за завтраком с карниза, произнес с укоризненной интонацией:

— Семки гони! Ю ма хо!

Я бросил ему горсть семечек из корма для попугайчиков, допил свой ароматный ройбуш и пошел одеваться.

Панир остался под прессом, Валера — на подоконнике, а на люстре засел Пивасик, яростно клокочущий:

— Матушка-земля!

Сегодня меня ждали Венера и Чукша, но я, пока было время и панир доходил, решил сходить в больницу проверить Настасью Прохоровну и вернуться.

Пошел пешком и в больнице, здороваясь с коллегами, направился сразу в палату Кужбаевой.

Лариса Степановна зашла вслед за мной и передала общий анализ крови пациентки.

Пока я его изучал, Полина Фролова, менявшая капельницу, проверила температуру и обеспокоенно посмотрела на нас.

— Тридцать семь и четыре, — сказала она.

Субфебрилитет. Первое послеоперационное повышение температуры — момент, когда все невольно напрягаются, потому что за безобидными тридцатью семью и четырьмя десятыми может скрываться что угодно: от нормальной послеоперационной реакции до начинающегося перитонита.

— Шов?.. — тихо спросила Лариса Степановна, и я понял, что она думает о том же, о чем и я.

— Послеоперационная реакция, — ответил я, стараясь, чтобы голос звучал увереннее, чем я себя чувствовал. — Норма для ее лет. Организм реагирует на травму тканей. Все в порядке.

Но сам я, конечно, был напряжен.

Подошел к Настасье Прохоровне, осмотрел повязку — она была сухая, чистая и без каких-либо признаков пропитывания. Живот при пальпации оказался мягким, без защитного напряжения, без симптомов раздражения брюшины. Дренаж — тоже чистый, без примеси кишечного содержимого и мутного выпота. Все, по существу, указывало на то, что температура — именно реакция, а не осложнение.

Впрочем, я не стал полагаться только на руки. Система подтвердила и результаты анализа крови, и то, что я надеялся увидеть:

Контрольная диагностика.

— Перитонеальные симптомы: отсутствуют.

— Лейкоцитоз: умеренный (11,2 × 10⁹/л).

— Дренажное отделяемое: серозное, без патологических примесей.

— Зона ушивания: без признаков несостоятельности.

Вот теперь можно было выдохнуть: ни перитонита, ни несостоятельности швов. Обычная лихорадка первых суток, которую пожилой организм выдает в ответ на хирургическую агрессию. Причем лихорадка предсказуемая, объяснимая и, скорее всего, кратковременная.

Настасья Прохоровна тихо лежала, глядя на меня, но вскоре не выдержала и спросила:

— Доктор, а правда, что, если температура, значит, организм борется?

— Правда, — сказал я. — Именно это и происходит. Температура — это ваша иммунная система, которая работает, Настастья Прохоровна. Тридцать семь и четыре не повод для тревоги.

Она кивнула и облегченно закрыла глаза.

— Лариса Степановна, — обернулся я, — температуру проверяйте, пожалуйста, каждые четыре часа. Общий анализ крови к вечеру. Если к завтрашнему утру не снизится — расширим обследование. Пока наблюдаем.

Лариса Степановна записала назначение. Фролова молча поправила капельницу, и я заметил, как она чуть расслабила плечи — видимо, тревога за пожилую пациентку ее отпустила.

Выходя из палаты, я столкнулся с Ачиковым. Он стоял в коридоре с историей болезни в руках — видимо, шел к Настасье Прохоровне — и, увидев меня, замер на полушаге.

— По Кужбаевой все в норме, — сказал я нейтральным тоном. — Субфебрилитет послеоперационный. Назначения в карте, контроль температуры каждые четыре часа.

Ачиков кивнул, не поднимая глаз. Открыл карту, полистал, закрыл.

— Лейкоциты? — спросил он сухо, и, к собственному удивлению, я не услышал в его голосе ни вызова, ни яда, а только профессиональный вопрос.

— Одиннадцать и два. Укладывается в норму первых суток.

Он молча принял информацию и прошел мимо в палату. Я посмотрел ему в спину и подумал, что это, пожалуй, первый наш разговор за полтора месяца, в котором не было подтекста, ни второго дна, ни третьего. Просто два врача — один передал другому информацию о пациенте. Как и положено.

Впрочем, обольщаться я не собирался. Ачиков оставался Ачиковым, к сожалению.

Вернувшись домой, я сделал завтрак.

Первым делом нарезал еще теплый панир толстыми ломтями и быстро обжарил на сухой сковороде до румяной корочки, чтобы внутри остался мягким. В конце бросил щепоть куркумы и черного перца, просто ради цвета и запаха.

Пока сыр доходил, крупно порубил огурец, помидор и пучок укропа, плеснул оливкового масла и чуть посолил. Получился самый стандартный и, пожалуй, популярный в нашей стране салат.

К паниру добавил ложку кефира и горсть подсушенных на сковороде овсяных хлопьев — это мои углеводы вместо хлеба.

Ну а чай у меня уже был, но я все равно заварил свежего ройбуша, добавив лист мяты.

Получилось мало того, что офигенно вкусно, так еще и очень полезно: белок, зелень с витаминами, кальцием, фосфором и калием, немного полезных жиров.

Потом я собрался, сел в машину и поехал в Чукшу. До амбулатории по утреннему морозу добрался минут за десять, ехал осторожно из-за тонкого ледка на дороге. По пути наслаждался шикарными пасторальными видами — березы в белых воротниках инея по обочинам, темный ельник по сторонам и дым из деревенских труб, поднимающийся ровными столбами в безветренное ослепительно-синее небо.

Я подъехал к амбулатории в Чукше и вошел. Венера сидела за компьютером, на моем месте, пила кофе и что-то старательно набивала на клавиатуре. При виде меня она ойкнула, извинилась и сказала:

— Я сейчас, только сохраню…

— Да