Острый Таиланд. Плавучие рынки, романы и жизнь мегаполиса - Андрей Ржевский

2. Приготовление бульона:

• В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды.

• Добавьте лук, лемонграсс, калган (или имбирь) и листья кафрского лайма. Варите на среднем огне около 10 минут, чтобы бульон насытился ароматами.

3. Добавление курицы и грибов:

• Положите в бульон куриное филе и грибы. Варите 5–7 минут до готовности курицы.

4. Добавление креветок и приправ:

• Затем добавьте очищенные креветки в суп и варите еще 3–4 минуты, пока они не станут розовыми.

• Влейте кокосовое молоко (или сливки), добавьте устричный соус, соевый соус и чили пасту. Хорошо перемешайте и доведите до легкого кипения.

5. Финальные штрихи:

• Добавьте помидоры черри и нарезанную зелень (зеленый лук, кориандр, тайскую петрушку или обычную) в суп.

• В конце выжмите сок из 2 лаймов для придания кислинки и дайте настояться пару минут.

6. Подача:

• Подавайте Том Ям горячим, украсив свежей зеленью. При желании можно добавить немного чили для остроты.

Тайская кухня еще славится разнообразными десертами, которые отличаются уникальными вкусами и ароматами. Одним из самых известных – Манго Стики Райс – состоит из сладкого клейкого риса, приготовленного на кокосовом молоке, и свежих ломтиков спелого манго. Этот десерт часто подают с кокосовым соусом и жареными семечками, а сочетание сладкого, соленого и кремового вкусов делает его незабываемым.

Другой популярный десерт готовится с кокосовым молоком и подается со сладким кокосовым кремом, часто дополняемым фруктами, такими как папайя или бананы. Пудинг из тапиоки готовится с кокосовым молоком и подается с фруктами или сахаром. Его текстура нежная и слегка жевательная, а вкус сладкий и насыщенный. Тапиока изготавливается из крахмала, полученного из корней маниока, и широко используется в сладких и освежающих блюдах. По вкусу и консистенции они напоминают жевательные конфеты с нейтральным сладковатым вкусом, который позволяет им прекрасно сочетаться с различными напитками и десертами.

В тайской кухне существует множество разновидностей пирожков, каждый из которых предлагает уникальный вкус и текстуру. Есть сладкие пирожки из клейкого риса с различными начинками, такими как бобовые пасты, фрукты или орехи, которые могут быть запечены или приготовлены на пару. Их готовят, замачивая клейкий рис, а затем формируют лепешки с начинкой, которые варятся на пару, что придаёт им нежную и жевательную текстуру.

Другой популярный десерт – это пирожки из рисовой муки, наполненные сладкой кокосовой стружкой и сахаром. Их готовят, смешивая рисовую муку с водой и сахаром, затем помещают начинку в маленькие формочки и готовят на пару. Пирожки получаются легкими и ароматными.

Также стоит упомянуть сладкие пирожки с бобовой пастой, где основа из сладкого картофеля или рисовой муки, а начинка из сладких бобов. Эти пирожки формируются и готовятся на пару, что позволяет сохранить их мягкость.

Еще один интересный десерт – это пирожки с начинкой из сладкой бобовой пасты, приготовленные из клейкого риса. Их также готовят на пару, и они имеют приятную жевательную текстуру и насыщенный вкус.

Лот Чонг – это зеленые полоски из рисового теста, подаваемые в сладком кокосовом молоке. Этот освежающий десерт часто добавляют в ледяные напитки. Тут тебе и тонкие блинчики с начинкой из кокосовой стружки и сладкого сахара, обычно подаваемые горячими и идеально подходящие для перекуса, и десерт в форме лепестков или цветов, сделанный из яичного желтка и сахара.

Кокос очень популярный ингредиент для тайских десертов. Из него делают пудинг, приготовленный с использованием молока, яиц и сахара, часто подаваемый в кокосах или маленьких формах, украшенных кокосовой стружкой. Также маленькие кексы, запеченные в специальной сковороде с углублениями, приготовленные из рисовой муки, кокосового молока и сахара, которые часто подают с добавлением зеленого лука или кукурузы.

Ну и как же можно не упомянуть тайский чай, или как его еще называют, бабл-ти? Это популярный напиток, который сочетает в себе насыщенный вкус чая и жевательную текстуру шариков тапиоки. Бабл-ти быстро завоевал популярность по всему миру. Основа этого напитка обычно состоит из черного или зеленого чая, который может быть как классическим, так и ароматизированным. К нему добавляют молоко, сливки или фруктовые сиропы, что придает напитку сладость и кремовую текстуру.

Главной особенностью бабл-ти являются черные шарики тапиоки, которые варятся до мягкости и имеют уникальную жевательную консистенцию. Они создают интересный контраст с гладким чаем и делают процесс питья более увлекательным. Напиток часто подается со льдом и может быть дополнен различными вкусами – от классического молочного до фруктового.

Бабл-ти стал не только освежающим напитком, но и модным атрибутом, привлекающим внимание благодаря своей необычной подаче и разнообразию вкусов. В кафе по всему миру можно найти множество вариаций этого напитка, что делает его любимым выбором для многих.

Еще немного про знакомства

Пантера очень переживала, что я за нее плачу, когда мы гуляем, и постоянно старалась либо заплатить сама за себя, либо угостить нас обоих. Я объяснял ей, что это нормально, ведь у нас принято, когда парень угощает девушку на свидании. Она же утверждала, что все зависит от ситуации: если у меня есть деньги, я плачу, а если у нее – то она. Так сказать, полная взаимоподдержка.

Как-то раз она заказала всевозможные морепродукты – устриц, мидий, лосося и другие деликатесы. «Очень хотела, чтобы ты это все попробовал, я угощаю», – сказала она. Я же в тот день вышел из номера только в тапочках и не взял с собой много денег, поэтому спорить было бесполезно.

В другой раз мы стояли на кассе в супермаркете, и я попытался заплатить за нас обоих, но поймал такой взгляд, будто она сейчас готова меня стукнуть. В общем, ее посыл заключался в том, чтобы я четко понимал: ей нравлюсь именно я, а не какие-то ништяки.

Понимая, что эту книгу будут читать мои подписчики, часть из которых это мужская аудитория, у которой был опыт знакомства с девушками, уже предвкушаю некоторые вопросы. Дело в том, что иногда они делятся своими рассказами со мной, и там бывает все далеко не так гладко, как в истории, описанной выше. Поэтому этот абзац будет для вас господа.

Стандартная ситуация: мужчина приезжает в Паттайю. Он селится в эпицентре вечеринок, максимум выезжает на ближайший остров, чтобы полежать на пляже, или в соседний район поесть шашлык с пельменями. В основном же обитает в радиусе трёх километров вокруг своего отеля, исследуя бары и клубы.

Знакомится с подругой, начинает с ней мутить, влюбляется, а потом удивляется, почему что-то пошло не так. И тут же начинает проецировать свой опыт на всех остальных девушек. Господа, это чистая теория вероятностей и математическая статистика. Если ты познакомился с девушкой, которая каждый день зависает в клубе, вероятность построить что-то