День мертвых в Мексике. Память предков, сахарные черепа и Калавера Катрина - Ксения Ямашева

Как отмечает мексиканская исследовательница Эльза Мальвидо, посвятившая много времени изучению культуры смерти в Мексике, и в частности истоков Дня мертвых, в традициях государств католической Европы существуют подобные традиции. Так, в частях современной Испании (Каталонии, Кастилии, Леоне и Арагоне) на празднование Дня Всех Святых выпекаются особые хлебцы в виде святых реликвий, то есть мощей святых. Помимо скрещенных костей, эти хлебцы могут иметь форму других частей тела: черепа, фрагментов скелета или же полноценных фигур.

В Италии есть схожая традиция: там «святые кости» выпекаются с добавлением миндаля.

Такой хлеб относили в церкви для освящения, затем несли в дом и размещали на столе перед изображением святого, прося о благословении и защите жилища и семейства, живущего в нем[134].

Вполне вероятно, что в доиспанский период существовала своя версия подношения — аналоги тех хлебных продуктов, что входили в местный рацион. Разумеется, пшеничная мука была привезена в регион только после прихода европейцев, до этого была в использовании кукурузная мука. Однако отмечается, что в культурах Древней Мезоамерики набивали рот умершего кукурузной массой, а не выпекали специальный поминальный хлеб. Поэтому можно утверждать, что традиция выпекания «хлеба мертвых» была адаптирована коренным населением вместе с другими аспектами культуры католической.

4. Фрукты. Еще одна неотъемлемая часть подношения душам умерших. Примечательно, что на алтари в основном помещают привозные фрукты, например бананы или ананасы.

5. Цветы семпасучиль. Это трудновыговариваемое слово на самом деле происходит из науатля — языка ацтеков: в древности этот цветок именовался семпоальшочитль (науатль Cempoalxóchitl) — «цветок девяти лепестков». Ныне он также известен под названием flor de Muertos — «цветок мертвых». На русском языке эти цветы известны как бархатцы.

Несмотря на то что традиционно алтари украшаются множеством цветов — как живых, так и искусственных, — именно бархатцы используются повсеместно для украшения как алтарей, так и могил на кладбищах.

В культуре ацтеков существовал праздник в честь богини Уиштосиуатль (науатль Huixtocihuatl), во время которого в жертву приносили женщину, олицетворявшую богиню. Ее сопровождали женщины, которые несли в руках венки из бархатцев. Описание этого праздника можно найти во Флорентийском кодексе (Codice Florentino)[135].

6. Сахарные черепа. Такие фигурки из топленой сахарной массы можно или увидеть на алтарях в День мертвых, или просто купить как сладость в кондитерской лавке. Помимо черепов, из сахара делают и другие фигурки: гробики, кости, а также фигурки в виде животных и антропоморфных персонажей.

Сахарные черепа.

Fer Gregory / Shutterstock

Как уже было упомянуто, символика черепа имела необычайную значимость для индейских культур Мезоамерики. В черепе находилась одна из сущностей человеческого естества. Сам череп, как замена головы, символизировал бессмертную душу. Помимо этого, на ум сразу же приходят уже упоминавшиеся стены черепов — цомпантли, куда помещались трофейные головы принесенных в жертву военнопленных. Однако нельзя забывать, что символ черепа также является очень значимым и для католической культуры. Размещение сахарных черепов на алтарях носит в себе смысл напоминания о постоянном присутствии смерти и ее неизбежности — это перекликается с европейскими концепциями vanitas и memento mori. Равно как и техника изготовления сахарных скульптур не является исконно мексиканской.

Искусство сахарной скульптуры на испанском языке именуется альфеньикес (alfeñiques). Считается, что это слово — равно как и само ремесло — имеет арабские корни и было привнесено в Испанию, а оттуда — в Мексику, так как почитание умерших объединило индейскую и католическую традиции[136].

Сахарные скульптуры могут быть вылеплены вручную или же изготовлены с помощью специальных формочек. Необходимые ингредиенты очень просты: сахар, яичный белок, лайм и особая клейкая субстанция, используемая в качестве связующего, — чаутле (chautle). Она изготавливается из клубня или луковицы земляной орхидеи (Bletia campanulata). Процесс изготовления сахарных черепов немного отличается и называется «опорожнение» (vaciado). Сахар растворяют в воде, оставляют кипеть до загустения и постепенно добавляют в него лимонный сок[137].

Мастер умеет хорошо высчитывать момент, когда масса будет готова. Тогда можно приступать к вспениванию, то есть быстрому взбиванию, чтобы она успела кристаллизоваться. Затем массу разливают по формам, которые могут быть выполнены из глины, дерева или даже металла.

Когда сахар начинает застывать, форму быстро переворачивают, чтобы излишки сахарной массы вытекли и черепа остались пустыми. Изделия оставляют застывать, потом получившиеся полые черепки вынимают и украшают пастой по типу мастики, состоящей из белка, сахарной пудры и красителей. Для украшения глазниц используется фольга[138].

Центрами, славящимися ремеслом сахарной скульптуры в Мексике, являются города Толука (штат Мехико), Гуанахуато (штат Гуанахуато) и другие поселения Центрального плоскогорья. Многие индейские общины не одобряют присутствие сахарных черепов на алтарях, так как считают их шуточными и неуместными в столь серьезный и духовный праздник, как День мертвых[139].

Формирование традиций празднования Дня мертвых через призму истории Мексики XVI–XIX вв. было подробно описано во втором разделе данного исследования. Здесь же мы сосредоточимся на современности и попытаемся определить, какие аспекты действующих погребальных практик и представлений о смерти могут быть отголосками доиспанской культуры.

Не отходя далеко от Дня мертвых, расскажем подробнее о некоторых уникальных традициях его празднования, которые существуют в разных регионах Мексики.

Официально День мертвых празднуется 1 и 2 ноября, но многие мексиканцы начинают отмечать его заранее. Уже 28 октября люди устанавливают алтари и начинают посещать кладбища. Также в официальные праздничные дни почитаются разные «категории» душ: 1 ноября — это день «ангелочков» (Los Angelitos), посвященный памяти умерших детей, а 2 ноября традиционно отводится для взрослых и всех душ в целом. Именно 2 ноября, в День всех умерших (Día de los Fieles Difuntos), в Центральной Мексике осуществляется знаменитая Алюмбрада (Alumbrada), когда на кладбищах зажигаются мириады свечей в память об умерших

В штате Оахака, который располагается в горной части Мексики, в День мертвых существует традиция, на испанский манер называемая llevar los muertos. Буквально это можно перевести как «приносить мертвых», но это совсем не отображает сути этой локальной традиции. Несмотря на упомянутое ранее поверье, что еда с алтаря теряет вкус для живых, жители Оахаки передают часть