История вина в стране царей и комиссаров - Стивен Биттнер

30

Herzen A. My Past and Thoughts / Transl. by C. Garnett, introd. by I. Berlin. Berkeley; Los Angeles, 1982. P. 111 [Герцен А. И. Былое и думы // Герцен А. И. Собр. соч.: В 30 т. М., 1954–1966. Т. 8 [1956]. С. 153].

31

Ковалевская Н. А. Роль вина в исторических процессах. С. 47; Забозлаева Т. Б. Шампанское в русской культуре… С. 185.

32

Чехов А. П. Шампанское (мысли с новогоднего похмелья) // Чехов А. П. Полн. собр. соч. и писем: В 30 т. М., 1984. Т. 4. С. 282; Он же. Шампанское (рассказ проходимца) // Там же. Т. 6 [1985]. С. 12–17.

33

Hingley R. A New Life of Anton Chekhov. N. Y., 1976. P. 74–75, 104.

34

Забозлаева Т. Б. Шампанское в русской культуре… С. 232.

35

Пушкин А. История Пугачева. М., 2019. С. 65–66, 112; Weinberg R. The Revolution of 1905 in Odessa: Blood on the Steps. Bloomington, 1993. P. 182; Пальвадре Я. К. Революция 1905–1907 гг. в Эстонии. Таллин, 1955. С. 120, 163.

36

Мосолов А. А. При дворе последнего императора. М., 2014. С. 232–233.

37

Ezrahi C. Swans of the Kremlin: Ballet and Power in Soviet Russia. Pittsburgh, 2012. P. 1–2.

38

Scott E. R. Familiar Strangers. P. 87–88, 99–100 [Скотт Э. Свои чужаки. С. 128–129, 145–146]; Djilas M. Conversations with Stalin. San Diego, 1962. P. 77.

39

Щеглов Е. Когда привык пользоваться шпаргалкой // Крокодил. 1967. № 36. С. 15; Сычев И. Новоселье // Крокодил. 1977. № 8. С. 3.

40

«Листопад», реж. Отар Иоселиани, 1966.

41

Валуйко Г. Г. Виноградные вина. С. 5–6.

1

Schönle A. Garden of the Empire: Catherine’s Appropriation of Crimea // Slavic Review. 2001. Vol. 60. № 1. P. 1–23; Орехова Л. А. «Крым скоро заставит забыть, что есть Шампань и Бордо»: страницы истории крымского виноделия // Дионис – Вакх – Бахус в культуре народов мира. Вып. 2 / Под ред. В. П. Казарина. Симферополь, 2005. С. 16–34; Гулиев Р. В., Гулиев Р. Р., Прилипко А. А., Стремядин В. В. Вино, власть и общество. Киев, 2006. С. 12.

2

Bassin M. Imperial Visions: Nationalist Imagination and Geographical Expansion in the Russian Far East, 1840–1865. Cambridge, 1999. P. 5–8.

3

Parker T. Tasting French Terroir: The History of an Idea. Berkeley, 2015. P. 3.

4

Guy K. M. When Champagne Became French: Wine and the Making of a National Identity. Baltimore, 2003. P. 42–43.

5

Paxson H. Locating Value in Artisan Cheese: Reverse Engineering Terroir for New-World Landscapes // American Anthropologist. 2010. Vol. 112. № 3. P. 444; Matthews M. A. Terroir and Other Myths of Winegrowing. Berkeley, 2015. P. 163, 204–205. Софус А. Рейнерт недавно использовал идею терруара как способ понимания географии Просвещения: Reinert S. A. Northern Lights: Political Economy and the Terroir of the Norwegian Enlightenment // Journal of Modern History. 2020. Vol. 92. № 1. P. 78–115.

6

Волжеников А. Современное положение винодельческого хозяйства на ЮБК. Симферополь, 1901. С. 1–4.

7

Saistorio tsentraluri arkivi – Центральный государственный исторический архив Грузии (далее – ЦГИА Грузии). Ф. 243. Оп. 7. Д. 355. Л. 27, 50 и далее.

8

Manning P. The Semiotics of Drink and Drinking. L., 2012. P. 23; Kuh P. The Last Days of Haute Cuisine: America’s Culinary Revolution. N. Y., 2001; Laudan R. A Plea for Culinary Modernism // Gastronomica. 2001. Vol. 1. № 1. P. 36–44.

9

Баллас М. Виноделие в России. Ч. 6 [1903]. С. 173, 179.

10

Юбилейное историческое и художественное издание в память 300-летия царствования державного Дома Романовых. М., 1913 (страницы не нумерованы); Пелях М. А., Охременко Н. С. Рассказы о виноградарях и виноделах. Кишинев, 1982. С. 23.

11

Пелях М. А., Охременко Н. С. Рассказы… С. 21. О Франке см.: Russ T. Finger Lakes Wine and the Legacy of Dr Konstantin Frank. Charleston, SC, 2015.

12

О развитии виноградарского хозяйства в Крыму см.: O’Neill K. Claiming Crimea. P. 219–258.

13

Прибавления к листкам Общества сельского хозяйства южной России, виноделие в Альминской долине в Таврической губернии. Одесса, 1839. С. 37–39.

14

[Стевен Х. Х.] Шелководство, виноделие и садоводство южных губерний России в 1838 году. [Б. м.], [б. г.]. С. 6–7; Пелях М. А., Охременко Н. С. Рассказы… С. 6–7; Домбровский Фр. Взгляд на состояние виноделия и садоводства в Таврической губернии в 1848-ом году. Симферополь, 1849. С. 5–9, 21. О джамаате см.: O’Neill K. Claiming Crimea. P. 183.

15

Кантемир Д. Описание Молдавии. Кишинев, 1973. С. 34–35; Тардан К. И. Виноградарство и виноделие. Одесса, 1862; Пелях М. А., Охременко Н. С. Рассказы… С. 8–9, 21; Виноградарство и виноделие в России в 1870–1873 годах / Статистический временник Российской империи. Сер. 2; Вып. 15 / Ред.‑сост. И. Бок и Г. Ершов. СПб., 1877; ЦГИА Грузии. Ф. 351. Оп. 1. Д. 2. Л. 47; Campbell I. W. Knowledge and the Ends of Empire: Kazak Intermediaries and Russian Rule on the Steppe, 1731–1917. Ithaca; L., 2017. P. 1, 13–30.

16

Волжеников А. Современное положение… С. 13–14; Виноградарство и виноделие в России… С. 78–79, 109; Домбровский Фр. Взгляд на состояние виноделия… С. 16. О Воронцове см.: Rhinelander A. L. H. Prince Michael Vorontsov: Viceroy to the Tsar. Montreal; Kingston, 1990. О виноградарстве в Крыму в османский период см.: Halenko O. Wine Production, Marketing and Consumption in the Ottoman Crimea, 1520–1542 // Journal of the Economic and Social History of the Orient. 2004. Vol. 47. № 4. P. 507–547. О’Нилл утверждает, что отличительной чертой российской имперской политики в Крыму была аккультурация татар и именно с этим связано то, что «Крым не рассматривался Россией ни как колонизационный проект, ни как проект внутреннего переселения» (O’Neill K. Claiming Crimea. P. 30).

17

См.: Webb A. D. Crushing // The Oxford Companion to Wine / Ed. by J. Robinson. 3rd ed. Oxford, 2006. P. 217; Paterson J. Press // The Oxford Companion to Wine. P. 545.

18

Волжеников А. Современное положение… С. 21.

19

Stevens C. B. Shabo: Wine and Prosperity on the Russian Steppe // Kritika: Explorations in Russian and Eurasian History. 2018. Vol. 19. № 2. P. 292–298; Шульца К. Несколько слов о виноградарстве в Одесском уезде // Труды комитета виноградарства Императорского общества сельского хозяйства южной России. Вып. 1: 1898–1900. Одесса, 1901. С. 172–173.

20

Виноградарство и виноделие в России… С. 111; [Стевен Х. Х.] Шелководство… С. 7; Мокржецкий С. Из экскурсии по виноградникам Таврической губернии. Одесса, 1896. С. 5; Доклад комиссии по развитию виноделия в окрестностях Севастополя. Севастополь, 1882. С. 5.

21

Банк Я. О применении нового способа разведения виноградников в расстилку (en chaintre) к местным условиям Южного берега Крыма. М., 1885. С. 1.

22

Цитата из Менделеева без