История вина в стране царей и комиссаров - Стивен Биттнер

Present» и «Kritika», где впервые были опубликованы в сокращении вторая и шестая главы соответственно. Надеюсь, все вы найдете на этих страницах результат вашего положительного влияния.

Большего, чем просто спасибо, заслуживают члены моей семьи – Кристель, Миа и Итан, жившие бок о бок с этой книгой и с теми требованиями, что предъявляла она ко мне на протяжении многих лет. Надеюсь, вы увидите, что наша с вами жизнь среди виноградников и виноделен округа Сонома была и первым вдохновением для этой книги, и топливом, которое поддерживало во мне решимость ее закончить. Пожалуй, вполне естественно, что историки измеряют течение времени своими книжными публикациями. Когда я писал слова благодарности к первой собственной книге, четырехлетняя Миа и двухлетний Итан играли за дверью моего домашнего кабинета, с нетерпением ожидая, когда же я наконец освобожусь. Сейчас Миа уже готовится поступать в университет, а рост Итана – метр восемьдесят восемь. И куда ушло время? Большая его часть, как я теперь понимаю, ушла на эту книгу.

Посвящаю ее моим родителям Роджеру Винсенту Биттнеру и Барбаре Джин Биттнер. Спустя все эти годы моя мама все так же остается моим первым корректором и редактором.

Санта-Роза, штат Калифорния

Архивы и аббревиатуры

ГААРК – Государственный архив в Автономной Республике Крым

Ф. 156 – Таврический и Екатеринославский губернский комитет виноградарства и виноделия

ГАРФ – Государственный архив Российской Федерации

Ф. А-442 – Государственное акционерное общество по производству и торговле винными и водочными изделиями («Винторг»)

Ф. Р-8 – Народный комиссариат по делам национальностей РСФСР

Ф. Р-130 – Совет народных комиссаров РСФСР

Ф. Р-356 – Отдел (Управление) торговли и промышленности Особого совещания при Главнокомандующем Вооруженными силами на Юге России

Ф. Р-393 – Народный комиссариат внутренних дел РСФСР

Ф. Р-1726 – Комиссия Совета Труда и Обороны по учету и реализации государственных фондов

Ф. Р-4085 – Народный комиссариат рабоче-крестьянской инспекции РСФСР

Ф. Р-5446 – Совет министров СССР

Ф. Р-8300 – Министерство Госконтроля СССР

Ф. Р-8350 – Главный концессионный комитет при Совете Народных Комиссаров СССР

Ф. Р-9415 – Главное управление милиции Министерства внутренних дел СССР

ДАОО – Державний архів Одеської області

Ф. 5 – Управління тимчасового Одеського генерал-губернатора

Ф. 22 – Товариство сільського господарства Південної Росії

ПСЗ – Полное собрание законов Российской империи

РГАЭ – Российский государственный архив экономики

Ф. 468 – Министерство пищевой промышленности СССР

Ф. 738 – Центральное правление государственной виноторговли

Ф. 8543 – Министерство пищевой промышленности СССР

ЦГИА Грузии – Центральный государственный исторический архив Грузии

Ф. 243 – Уполномоченный министра земледелия на Кавказе

Ф. 351 – Управление инспектора Кавказских удельных имений

Ф. 354 – Управление удельными имениями

ЦДАВО Украины – Центральний державний архів вищих органів влади та управління України

Ф. 4182 – Управління державного виноградарства і виноробства України (Укрвиноробправління), м. Одеса

Ф. 5201 – Головне управління по садівництву, виноградарству та виноробній промисловості УРСР, м. Київ

OSA – Open Society Archive

UCD – Special Collections, UC Davis Library

1

Строганов М. В. Об употреблении вина: Пушкин и другие // Литературный текст: проблемы и методы исследования. Вып. 8: Мотив вина в литературе: Сб. науч. тр. / Отв. ред. И. В. Фоменко. Тверь, 2002. С. 24.

2

Лазареску О. Г. Вино и традиции европейского сознания (культурного «самоопределения») в «Пире во время чумы» А. С. Пушкина // Литературный текст: проблемы и методы исследования. Вып. 8: Мотив вина в литературе. С. 30–38.

3

Валуйко Г. Г. Виноградные вина. М., 1978. С. 4–5. Есть все основания для скептического отношения к публиковавшейся в Советском Союзе статистике производства, однако в случае с вином эта статистика, возможно, не завышала, а даже занижала истинный уровень производства. За закрытыми дверями советские промышленники говорили, что в начале 1970‑х гг. они занимали третье место в мире по производству вина и что годовой объем у них был выше, чем в Испании. См.: Российский государственный архив экономики (далее – РГАЭ). Ф. 468. Оп. 1. Д. 2807. Л. 70–77.

4

См., например: Kurlansky M. Cod: A Biography of the Fish that Changed the World. N. Y., 1998 [Курлански М. Треска: биография рыбы, изменившей мир / Пер. О. А. Бурлак, А. Н. Вишняковой. М., 2017. – Здесь и далее добавления к примечаниям в квадратных скобках принадлежат переводчику]; Kurlansky M. Salt: A World History. N. Y., 2003 [Курлански М. Всеобщая история соли / Пер. Н. Жуковой, М. Сухановой. М., 2007].

5

Литература по этой теме обширна, и ее становится все больше. См., например: Hirsch F. Empire of Nations: Ethnographic Knowledge and the Making of the Soviet Union. Ithaca; L., 2005 [Хирш Ф. Империя наций: этнографическое знание и формирование Советского Союза / Авториз. пер. Р. Ибатуллина. М., 2022]; Martin T. The Affirmative Action Empire: Nations and Nationalism in the Soviet Union, 1923–1939. Ithaca, 2001 [Мартин Т. Империя «положительной деятельности»: нации и национализм в СССР, 1923–1939 / Пер. О. Р. Щёлоковой. М., 2011]; Campbell I. W. Knowledge and the Ends of Empire: Kazak Intermediaries and Russian Rule on the Steppe, 1731–1917. Ithaca; L., 2017 [Кэмпбелл Я. Знание и окраины империи: казахские посредники и российское управление в степи, 1731–1917 / Пер. А. Разина, И. Захаряевой. СПб., 2022]; Geraci R. Window on the East: National and Imperial Identities in Late Tsarist Russia. Ithaca, 2001 [Джераси Р. Окно на Восток: империя, ориентализм, нация и религия в России / Авториз. пер. В. Гончарова. М., 2013]; O’Neill K. Claiming Crimea: A History of Catherine the Great’s Southern Empire. New Haven, 2017; Werth P. At the Margins of Orthodoxy: Mission, Governance, and Confessional Politics in Russia’s Volga-Kama Region, 1827–1905. Ithaca, 2001.

6

Scott E. R. Familiar Strangers: The Georgian Diaspora and the Evolution of the Soviet Empire. Oxford, 2016 [Скотт Э. Свои чужаки: грузинская диаспора и эволюция Советской империи / Пер. О. Леонтьевой. М., 2019].

7

Sunderland W. Taming the Wild Field: Colonization and Empire on the Russian Steppe. Ithaca; L., 2004. P. 5.

8

Elias N. The Civilizing Process. Vol. 1: The History of Manners / Transl. by E. Jephcott. Oxford, 1978 [Элиас Н. О процессе цивилизации: социогенетические и психогенетические исследования: В 2 т. Т. 1: Изменения в поведении высшего слоя мирян в странах Запада / Пер. А. М. Руткевича. М.; СПб., 2001]; Volkov V. The Concept of Kul’turnost’: Notes on the Stalinist Civilizing Process // Stalinism: New Directions / Ed. by S. Fitzpatrick. L.; N. Y., 2000. P. 210–230; Volkov V., Kelly C. Kul’turnost’ and Consumption // Constructing Russian Culture in the Age of Revolution / Ed. by C. Kelly, D. Shepherd. Oxford, 1998. P. 291–313.

9

Kelly C. Refining Russia: Advice Literature, Polite Culture, and Gender from Catherine to Yeltsin. Oxford, 2001. P. XXVII–XXVIII.

10

О специфике русского ориентализма см.: Schimmelpenninck van der Oye D. Russian Orientalism: Asia in the Russian Mind from Peter the Great to the Emigration. New Haven, 2010 [Схиммельпеннинк ван дер Ойе Д. Русский ориентализм: Азия в российском сознании от эпохи Петра Великого до Белой эмиграции / Пер. П. С. Бавина. М., 2019]; Knight N. Grigor’ev in Orenburg, 1851–1862: Russian Orientalism in the Service of the Empire? // Slavic Review. 2000. Vol. 59. № 1. P. 74–100; Khalid A. Russian History and the Debate over Orientalism // Kritika: Explorations in Russian and Eurasian History. 2000. Vol. 1. № 4. P. 691–699; Knight N. On Russian Orientalism: A Response to Adeeb Khalid // Ibid. P. 701–715; Todorova M. Does Russian Orientalism Have a Russian Soul? A Contribution to the Debate between Nathaniel Knight and Adeeb