О чем говорят шведы. Рассказы о жизни современных викингов - Юлия Викторовна Антонова-Андерссон

(«клэм-да») между праздником и выходным. Его нередко берут за свой счет, чтобы получить тот самый долгожданный långhelg. И вот вам уже отличная тема для беседы с коллегами: куда съездить, чем заняться, какой сериал посмотреть…

Какие же праздники есть у шведов?

• 1 января – Новый год (nyårsdagen – «ни-ош-да́ген»); выходной

• 6 января – Богоявление (Тринадцатый день Рождества – Trettondedag jul – «тре́ттондэ-даг юль»); выходной

• 13 января – Двадцатый день Рождества (Tjugondedag jul – «щу́гонде-даг юль»); рабочий день

• 14 февраля – День всех влюбленных (alla hjärtans dag – «а́лла я́ртанс да»); рабочий день

• 25 марта – Благовещение, которое давно уже вошло в обиход как день вафель (våffeldagen – «во́ффель-да́ген»); рабочий день. Праздник изначально называли vår fru dagen («вор фрю да́ген» – день нашей Девы), что в некоторых диалектах при быстром произношении смахивает на «воффель-даген», то есть «день вафель»

• март или апрель – Страстная пятница (långfredagen – «лон-фре́даген»); выходной

• март или апрель – Великая суббота (påskafton – «поск-а́фтон») – в этот день шведы отмечают Пасху

• март или апрель – Пасхальное воскресенье (påskdagen – «поск-да́ген»); выходной

• март или апрель – Поливальный понедельник (annandag påsk – «а́ннан-да поск»); выходной

• 30 апреля – Вальпургиева ночь (valborg – «ва́льборьй»); рабочий день

• 1 мая – День труда (första maj – «фёшта май»); выходной

• 40 дней после Пасхи – Вознесение (Kristi himmelsfärdsdag – «кри́сти хи́ммельс-фэдш-да»); выходной

• май или июнь – Троица (pingst – «пингст»); выходной

• последнее воскресенье мая – День матери (mors dag – «муш да»)

• 6 июня – Национальный день Швеции (Sveriges nationaldag – «свэ́рьес натшуна́ль-да»); выходной

• пятница в конце июня – канун мидсоммара (midsommar – «мисо́ммар»); рабочий день, но большинство компаний отпускает сотрудников

• суббота в конце июня – мидсоммар (midsommardagen – «мисо́ммар-да́ген»); выходной

• 1 ноября – День всех святых (alla helgons dag или allhelgonadagen – «а́лла хе́льгонс да / алль-хе́льгона-даген»); выходной

• второе воскресенье ноября – День отца (fars dag – «фаш да»)

• 13 декабря – День святой Люсии (Lucia – «люси́а»); рабочий день

• 24 декабря – канун Рождества (julafton – «юль-а́фтон»); рабочий день, но большинство компаний отпускает сотрудников

• 25 декабря – Рождество (juldagen – «юль-да́ген»); выходной

• 26 декабря – второй день Рождества (annandag jul – «а́ннан-да юль»); выходной

• 31 декабря – канун Нового года (nyårsafton – «ни-ош-а́фтон»); рабочий день, но большинство компаний отпускает сотрудников.

А еще шведы большие сладкоежки, и в их календаре можно найти множество тематических дней, посвященных разнообразной выпечке. Наиболее известные – день булочки с корицей (kanelbullens dag – «канэ́ль-бу́лленс-да») 4 октября и Жирный вторник (fettisdagen – «фет-ти́сдаген») – аналог нашей Масленицы, когда принято есть семлу – булочку с миндальной массой и взбитыми сливками. В эти дни большинство начальников заказывают для сотрудников именно эти вкусности.

Прибавим к этому негласные фестивали и локальные праздники. Например, в третий четверг августа дается официальный старт периоду поедания сюрстрёмминга (surströmming) – консервированной квашеной сельди. Ежегодно интернет заполняют ролики с поглощением забродившей рыбы с характерным запахом тухлых яиц, но едят ее далеко не все шведы. Изначально это специалитет северных широт, и там он пользуется гораздо большей популярностью, чем в других регионах страны.

Куда более приятный по вкусу праздник – праздник раков (kräftskiva — «крэфт-хуи́ва»). Эти вечеринки устраивают по всей Швеции на протяжении последнего летнего месяца. Компании друзей в веселых колпаках и слюнявчиках с изображениями раков собираются на открытой веранде, украшенной бумажными гирляндами, луной и фонариками. Отваренных раков подают с укропом на бумажных тарелках, запивают все это аквавитом из все тех же бумажных стаканчиков. На всех украшениях – «портреты» виновников торжества. Для большинства шведов раковые вечеринки – эдакая возможность весело проводить лето.

На юге Швеции отмечают День святого Мартина (mårtensafton – «мо́ртенс-а́фтон»), в народе называемый «гусь Мартин». На праздник готовят разнообразные блюда из гуся. Помните сказку про путешествие Нильса с дикими гусями? В конце истории мальчик помогает своему пернатому другу избежать печальной участи и оказаться главным блюдом на праздничном столе – речь как раз о Дне Мартина.

Есть в стране два праздника, которые из локальных превратились в общешведские. Первый – день короля Густава II Адольфа, отмечаемый в день гибели монарха (6 ноября). Особой популярностью эта особа голубых кровей всегда пользовалась во втором по величине городе Швеции Гётеборге[8], где в свое время даже придумали пирожное Густава Адольфа. Сейчас такое пирожное можно найти во многих кондитерских страны, но только раз в году. Рецепт любой – главное, чтобы выпечка была украшена шоколадным профилем монарха.

А в провинции Смоланд в первый четверг марта едят любимейший в Швеции торт принцесс (prinsesstårta – «принсэ́сс-то́рта»). Праздник назвали незамысловато: «первый четверг марта» (första torsdan i mars – «фёшта ту́шдан и маш»), и выбран день был неслучайно. Тут сыграл огромную роль местный диалект, в котором выпадает буква R. Вот жители региона и решили поиронизировать над собой и назначить день и месяц (а позже и выпечку), в которых присутствует эта буква. Так första torsdan i mars превратился в fössta tossdan i mass, а торт prinsesstårta – в pinsesståta.

Раз уж речь зашла о еде, попробуем разобраться со временем праздничной трапезы в Швеции. Столы ломятся от яств, прежде всего, на Рождество и Пасху – тут застолье чем-то напоминает наш новогодний ужин. Разве что надо заменить наши традиционные салаты картофельной запеканкой с анчоусами, тефтелями, которые так любил Карлсон, крошечными сосисками и рыбой в разных маринадах (зимой – лососем, весной и летом – селедкой).

Когда собираться за столом – вопрос, делящий Швецию пополам. В одних семьях основную трапезу назначают на вечер (исторически это, вероятно, правильнее), в других (в частности, у моих свекров) – на обед. Получается, у кого-то рождественский ланч (jullunch – «юль-лунш»), а у кого-то – рождественский ужин (julmiddag – «юль-ми́дда»).

Жадные интроверты?

– Не забудь, что завтра вечером мы не включаем свет и не смотрим телевизор, – сказал мне однажды знакомый швед, у которого я гостила.

«Видимо, это очередная акция из серии «час Земли», – подумала было я, но тут же вспомнила: вообще-то это мероприятие проходит в марте, а на дворе октябрь. Так я узнала, что дважды в год (осенью и весной) шведы делятся на два лагеря: непримиримые жадины-нелюдимы и жизнерадостные любители детских развлечений. Первые сидят дома затаив дыхание, вторые скорее бегут к двери каждый раз, когда в нее стучат или звонят.

Два события, разделившие страну, – это Хеллоуин и Пасха. Традиции чем-то похожи: дети вооружаются сумками и пакетами и идут