Средневековая история - Галина Дмитриевна Гончарова

А что можно придумать из имеющегося? Свеклу варить долго, это если только на завтра. Поставить на ночь, а завтра разобраться. А что попроще?

Можно потушить морковку с луком. Ее просто почистить и нарезать, даже тереть не надо. Можно в сметанном соусе, но и стакан белого вина подойдет, если не сильно придираться.

О!

Тыква!

Одним из любимых блюд детства у Лили как раз и была тыква-горшочек. Делалось оно просто.

Бралась тыква, срезалась верхушка, выскребалась сердцевина с семечками, а потом заполнялась чем-то вкусным. Рис с изюмом, или гречка с мясом, или – вариантов была масса. Однажды даже пшенку с тушенкой смешали, но как пошло!

И в духовку.

Хорошо ее в фольгу завернуть, но Лиля предположила, что Томас найдет и другой способ.

На углях?

Вот и отлично, нам и мясо тоже готовить на угольях.

Нож так и мелькал в руках графини. Где вы видели девочку из гарнизона, которая не умеет готовить?

Томас посмотрел на это дело, хмыкнул и головой покачал.

– Ловкие у вас руки, госпожа!

– Моя мама все умеет! – гордо заявила Миранда. – А знаете, как она здорово дерется?

Вид графини в переднике, надетом, чтобы защитить одежду от случайных брызг и пятен, настолько не вязался с заявкой девочки, что все прыснули. Лиля потрепала Миранду по черной макушке.

– Мири, приличные графини ни с кем не дерутся.

– Почему, мам?

– У них для этого дела муж есть.

– А если я еще не замужем?

– Тогда у тебя есть Нанук и Ляля.

Собаки согласно гавкнули, и с нежностью уставились на ведро мяса, намекая, что верную охрану можно бы и поощрить. Лиля погрозила им пальцем.

Несчастные, голодные песики.

Ага…

Неожиданно дел оказалось много, шампура из веток доделывали уже наполовину на стоянке.

Под руководством графини парилось и тушилось то, что она приказала и так, как приказала ее сиятельство. Отдельный костер она обложила камнями лично, никому не доверяя, и сама ждала, пока угли прогорят.

Томас только головой качал.

Нет, неправильная это графиня. Точно!

Ей что положено?

Ехать в золоченой карете, уставать, капризничать, а она мало того, что все это не проделывает, еще и собачка графини не той породы. Положено ж что?

Мелкую и глазастую.

А эти – крупные и зубастые.

И ножом она владеет, как будто всю жизнь готовила, и рецепты знает… странно?

Томас сначала переживал, потом услышал от графини, что она выросла в доме корабела, мать вообще с верфи, а Августу титул пожаловали, и успокоился.

Ясно все.

Это не совсем дворянка, это почти свой человек.

Уважения это не убавило. А уж когда Лилиан протянула ему первый шампур…

Джерисон потянул носом.

Сомнений не было – пахло мясом. Только как-то странно…

Мясо на костре Джерисон и сам готовил. Чего уж проще – зажарить на вертеле, поливая вином? Но тут было что-то новое, какая-то нотка…

Благородный граф потянул носом – и поехал на запах.

Стоянка уже была готова. Лилиан и Миранда крутились у костра, откуда упоительно пахло мясом. Рядом раскладывали что-то тоже вкусно пахнущее…

Джерисон спешился – и поймал летящий ему на шею мелкий черноволосый снаряд.

– Папа! А мы тут готовили!!!

– Я уже чую…

Кареты останавливались одна за другой, и знатные господа выходили, привлеченные вкусным запахом.

Рассаживались, ждали…

Влет ушел и шашлык, и закуска из моркови, и тыквы с начинкой. Вот со сладким Лилиан не возилась, но никому и не хотелось. И на то, что приготовили как обычно, смотреть-то не хотелось.

Хотя гоголь-моголь можно бы и сделать?

Лиля подумала, что это завтра, если яйцами разживутся.

А как все хранить?

А…

Термос?

Лиля принялась вспоминать, забыв даже про кусок мяса на вилке. Рука невольно опустилась, и Нанук воспользовался ее оплошностью.

Джерисон треснул собаку между ушей, но Лилиан и не заметила. Нанук тоже не заметил, его надо бы поленом, а не рукой благородного графа. Даже ухом дернул – вдруг еще почешут?

Термос…

Та-ак… в детстве она один разобрала на запчасти. Что там было?

Внутренняя колба из стекла. Как она называлась?

О! Сосуд Дьюара!

Наружную поверхность посеребрить, это вполне возможно, вот вакуум создать не получится, но воздушная прокладка тоже сойдет. Просто держать будет меньше, хоть тепло, хоть холод. Потом металлическая оболочка – и горловина из уплотнителя. Чтобы колба не болталась и не разбилась.

Все равно бились, правда. Аля тогда разбитый и разобрала, чтобы посмотреть. Интересно же!

Вопрос.

Из чего сделать горловину?

Но пробки же здесь делают? Надо просто попробовать. Вернется она домой, в Тараль, и обсудит с мастерами. В дороге точно не получится, а вот там… или получится?

Стекло, конечно, надо обговорить с Темиком, а вот если металл, особенно в дороге? Сосуд Дьюара можно ведь и металлическим сделать. Двух – или трехслойным, к примеру. А между стенок что-то такое насыпать – адсорбент?

Активированный уголь? С ним и возни много не будет. А что у него с теплопроводностью?

Цифры Лилиан помнила плохо, но вроде бы уголь должен быть пористым, и теплопроводность у него повышается по мере роста температуры? Максимальная температуры пищи – сколько она может быть? Можем принять по температуре кипения воды. Сто градусов Цельсия.

А минималка?

Минус один градус, чтобы лед держался.

Эх, плохо не знать физику.

Но – металлический сосуд с двойными или тройными стенками, допустим, серебряный или посеребренный как снаружи, таки изнутри. Полировать металл здесь научились.

Внутрь, между стенками, активированный уголь, и запаять. Пробка, крышка.

Нарезку не сделают?

Да и Мальдоная с ней, с нарезкой. Лиля еще помнила советские термосы, на которые крышки не навинчивались, а надевались. Иногда с та-аким матерком! А еще пробки, которыми затыкались термоса, и как эти пробки душевно выковыривались зимой…

И ведь держали температуру! Преотлично держали!

– Лилиан?

– Да? – очнулась от мыслей женщина.

Джерисон смотрел с улыбкой.

– Все было очень вкусно. Спасибо.

Лиля улыбнулась. Обвела взглядом стол.

Полностью чистые, только что не вылизанные тарелки подтверждали правоту супруга. Да и оба графа улыбались более, чем дружески. И графини.

– Замечательный ужин, – Эрмина выглядела довольной. – И мясо такое мягкое…

Еще бы, восемь часов мариновалось. Но это ведь и на ночь можно поставить.

Маринады все отлично знали, мясо вымачивали в вине, в меду, в уксусе, но главное ж что? Главное – мариновать правильно тогда и есть будут. А иначе в рот не возьмешь.

– Да, и вкус своеобразный. Дичь пока прожуешь, зубы в ней оставишь. А это – прелесть просто.

– Это ваш личный