Растения и грибы. Детская энциклопедия - Алексей Бондарев

Целлюлоза

– А эти водоросли вкусные? Выглядят не очень аппетитно.

– Ещё какие вкусные. Красные водоросли – один из деликатесов кухни стран Дальнего Востока. Некоторые по вкусу напоминают креветок. Ещё из таких красных водорослей изготовляют вещество агар-агар, нужное для производства желейных конфет, а также для разведения бактерий, необходимых учёным для работы.

– Ой, надо их попробовать. А вот эти бурые водоросли есть можно?

– Конечно! Ведь это ламинария, нам она известна как морская капуста, из неё делают свежие и консервированные салаты. Ламинария и другие морские водоросли богаты витаминами и минералами, особенно йодом, которого часто не хватает жителям далёких от моря земель. А люди, живущие на берегу океана, нередко кормят выброшенными прибоем водорослями коров.

– На сухопутную капусту ламинария вовсе не похожа, такая длинная.

– В длину она достигает двадцати метров, а в водорослевых зарослях – которые часто называют водорослевыми лесами – далёких морей и океанов, например у берегов Калифорнии, встречаются и другие огромные бурые водоросли. Например, макроцистис, он в длину бывает и до пятидесяти метров, а в день вырастает на полметра. Есть и небольшие бурые водоросли, например саргассум. Некоторые его виды обитают посреди Атлантического океана, свободно плавая в верхнем слое воды, и эти акватории в честь них называют Саргассовым морем. Чтобы не погружаться в пучины океана, у саргассума есть специальные поплавки, наполненные воздухом.

Зелёные же водоросли обычно невелики, этим они напоминают наши земные травы. Они похожи и цветом. Это не случайно, ведь зелёные водоросли и наземные растения – родственники. Зелёных водорослей много в реках и озёрах, куда редко проникают водоросли бурые и красные. Существуют и микроскопические зелёные водоросли, некоторые из них можно встретить на влажной почве, на снегу и на стволах деревьев.

– Наверное, в водорослевом лесу водится много разных зверушек. Или только рыбки?

– Тут водятся даже ёжики, правда, морские. Морскую капусту они обожают. Водорослевые леса дают пищу и убежище множеству животных, этим они похожи на сухопутные леса.

– Если тут есть ёжики, может, на дне и грибы растут, морские подкапустники?

– В более тёплых морях можно найти зелёную водоросль, очень похожую на семейку опят, – ацетабулярию. У каждого «опёнка» есть ножка и шапочка-зонтик. На самом деле всё это семейство целиком состоит из одной клетки. Это один из самых больших одноклеточных организмов в мире! Но и настоящие грибы в море тоже живут, водятся они и в этом лесу. Правда, чтобы их рассмотреть, нам пришлось бы снова уменьшаться до микроскопических размеров. Грибы эти выглядят скучно, как похожие на нити клетки, которые обвивают и пронизывают гниющие водоросли. Такие нити называют гифами. Все вместе гифы гриба называют грибницей, или мицелием. Грибы не умеют заниматься фотосинтезом. Как и животные, они поглощают готовые питательные вещества, которые создали растения. Но если животные проглатывают пищу и переваривают её внутри себя, то гифы гриба оплетают и прорастают внутрь кусочка пищи, растворяют его, а затем втягивают питательные вещества всей своей поверхностью. Стенки гиф состоят из твёрдого вещества, которое называют хитином. Из него же состоит панцирь насекомых и раков Гоняться за своей добычей грибы не могут, поэтому они поглощают всё, до чего дотянутся.

– Это как будто если я захочу сделать бутерброд на кухне, то не пойду туда, а отращу длинную руку или язык, который дотянется до холодильника! Но всё время расти к своей еде неудобно…

– Грибы с этим отлично справляются. Их гифы ветвятся и проникают в самые укромные уголки морского дна и суши. Если бы не грибы, там скапливались бы горы отмерших растений и других организмов. Вот грибы вместе с бактериями эти вещества и перерабатывают, а освободившиеся в итоге минералы и углекислый газ используют водоросли. Так повелось ещё миллиард лет назад. Выходит, роли у растений и грибов в природе совершенно разные. Науку, изучающую грибы, называют микологией, а науку о растениях – ботаникой.

– Жаль, что тут нет таких больших и красивых грибов, как на суше, а то я бы походил здесь с лукошком, точнее поплавал. Хотя морской капусты я уже набрал, можно будет сделать из неё салатик, когда вернёмся домой.

– Тогда нам пора на сушу, пойдём поищем, что ещё можно добавить в салат. Но сначала отправимся в глубокую древность, на четыреста миллионов лет назад, когда растения только выбирались на берег, а грибы им в этом помогали. Ведь сначала жизнь развивалась в морях и океанах, и долгое время на суше можно было встретить только бактерии. Настраиваю времяскок. Вперёд!

Задание

Какие предметы в твоей комнате или на кухне чем-то похожи на водоросли? Чем они их напоминают? Найди два-три таких предмета и расскажи о своих наблюдениях.

Освоение суши. От риниофитов до лишайников

– Дядя Кузя, не такая уж это суша: лужи и трясина вокруг.

– Ну а как иначе, Чевостик? Жизнь вышла из водоёмов на сушу постепенно, поэтому самые древние растения обитали по берегам озёр и рек. На сухих равнинах и в горах растений ещё не было.

– Точно, это ведь камыши, как на наших, современных болотах.

– Нет, этим растениям до камыша ещё очень далеко. Такие растения называют риниофитами. Давай рассмотрим такое растение поближе. Вот, потрогай его.

– Он жёстче, чем водоросль. И не такой скользкий. Скорее как современные травки!

– Правильно, он гнётся не так легко, как водоросль, и стоит прямо, а снаружи шершавый. Ведь наземные растения не поддерживает вода, поэтому некоторым клеткам внутри тела риниофитов пришлось поддерживать его форму, чтобы тянуться к свету. Другим – доставлять воду и питательные вещества по телу, вверх и вниз. Третьим, тем, которые расположены снаружи, пришлось защищать растение от потери влаги, но при этом некоторые расположенные парами наружные клетки окружают крохотные отверстия – устьица, чтобы растение могло дышать и поглощать углекислый газ для фотосинтеза. Из-за этого тело риниофитов внутри устроено намного сложнее, чем у водорослей. Все вместе клетки с одинаковым назначением образуют у них разные ткани, будто разные строительные материалы тела растения. А вот снаружи риниофит устроен довольно просто, он состоит только из ветвящихся надвое стеблей, а листьев у него нет.

– А что это у него за шишечка наверху?

– Это спорангий. Когда растения выбрались на сушу, им стало сложно отправлять свои клеточки в поисках новых мест для развития, ведь без специальных приспособлений в воздухе не поплаваешь. Потомство окажется прямо у тебя под боком, вместо того чтобы осваивать новые земли, да и засохнуть простая одинокая клеточка может в два счёта. Поэтому растениям пришлось одеть специально приспособленные для расселения клетки – их называют спорами – в плотные оболочки. Споры развиваются в специальном образовании – спорангии – на верхушке стебля, откуда ветер может разносить их вдаль, чтобы появился шанс попасть хотя бы на соседнее болото.

– Возьму один спорангий на память. Ну-ка… Ай! Я потянул за спорангий, а всё растение от земли оторвалось. Я нечаянно. Что же оно корешками за землю не цепляется?

– А нет у него ещё настоящих корней. Вместо них есть тоненькие и короткие волоски – ризоиды, которыми и нужные минералы толком не найдёшь, и воды не наберёшь, если расти не в луже. Растения ещё только учатся всё это делать.

– И как же они обходятся такими бестолковыми волосками?

– А ты вспомни, кто в природе давно уже научился проникать в любые укромные места в поисках чего-нибудь съедобного?

– Грибы. Гифы грибов!

– Точно! Помогают первым растениям найти воду и питательные вещества именно грибы.

– Но зачем это нужно грибам? Они могли бы и дальше просто отыскивать отвалившиеся кусочки растений и есть их.

– А потому что растения не остаются в долгу, они дают грибам те вещества,