Секреты стройности. Книга о питании - Ольга Огулова

Используется по назначению и под контролем специалиста.

Мята. Мята – очень полезное растение для человека, обладающее освежающим действием. Мята перечная содержит эфирное масло, основным компонентом которого является ментол, определяющий вкус мяты. Имеются в ее составе дубильные вещества, флавоноиды, горечи. Ментол превращает мяту в бактерицидное растение.

Используется как тонизирующее, стимулирующее деятельность сердца и кровообращение, имеет также потогонное свойство.

Считается, что запах мяты понижает аппетит.

Расслабляющие и противовоспалительные свойства мяты делают ее прекрасным лекарством при болях и спазмах, таких как боли в желудке, колики, вспучивание кишечника, изжога, несварение желудка, икота, головные боли, мигрень, тошнота и морская болезнь. Содержащиеся в мяте танины защищают кишечник от раздражения. Горечь мяты стимулирует печень и желчный пузырь, поэтому ее используют для очищения печени и выведения камней из желчного пузыря. Отвары мяты пьют в качестве успокаивающего средства, при воспалительных процессах в бронхах, легких, а также при сердечно-сосудистых, гинекологических заболеваниях. Мята перечная обладает болеутоляющими, а также сосудорасширяющими свойствами.

Мята помогает при тошноте и рвоте. Она является отличным средством, быстро снимающим боли в печени, к примеру, после застолья с жирной пищей.

В кулинарии это одновременно и приправа к всевозможным блюдам (мясным, овощным и т. д.), и добавка для ароматизации.

Чай с мятой лучше всего использовать в жарком климате.

Орегано (душица) обладает теплыми свойствами. Облагораживает и делает ароматными рыбу, тушеное и запеченное мясо, а также соусы и подливки. Ею ароматизируют некоторые блюда из спагетти, пиццу, грибы, гуляши, салаты, блюда из гороха и фасоли, омлеты, блюда из творога.

Растение орегано применяется в медицине достаточно широко. Из орегано добываются эфирные масла. Масла используются в лечении ревматизма, при астме.

Масло орегано содержит антиоксиданты тимол и карвакрол, благодаря которым оно является эффективным противогрибковым, антивирусным и антимикробным средством. Это лучшее противогрибковое и противопаразитарное средство. Повышает лактацию.

Показания: кандидоз и дисбактериоз, особенно во время и после лечения антибиотиками и химиотерапии, заболевания бактериальной, вирусной и грибковой этиологии, паразиты (острицы, аскариды, ленточные черви и др.), снижение иммунитета, аллергии, в комплексной терапии онкологических заболеваний, кожные болезни (экзема, герпес, угревая сыпь, дерматит).

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность (так как может вызвать сокращение матки).

Если свежие листочки сорванного орегано пожевать в течение пары минут, то проходит ноющая зубная боль. Настой орегано полезно принимать при несварении желудка.

Еще в давние времена люди заметили, что отвар из листьев орегано (душицы) излечивает головные боли. Этот же отвар люди применяли при отравлениях, для чистки печени.

Листья и побеги орегано измельчали и добавляли в вино. Далее это вино настаивалось, и впоследствии из вина получалось отличное лекарство, применимое против укусов насекомых и животных. Также это вино принималось внутрь для лечения геморроя, для успокоения, для лечения легких.

Петрушка – это настоящая кладовая полезных веществ и минералов. Обладает теплыми свойствами. Петрушка обладает максимально щелочными свойствами среди всей зелени. Согласно народной мудрости, горсть зелени петрушки равна горсти золота – так богата она витаминами и минеральными элементами. Например, витамина C в ней содержится гораздо больше, чем во многих овощах и фруктах. В 100 г ее зеленых побегов содержатся почти двухсуточная норма витамина C (по этому показателю она в 4 раза превышает лимон) и двухсуточная норма провитамина A (по содержанию этого витамина она не уступает моркови). В петрушке содержатся витамины B1, B2, PP, E, а также инулин, нормализующий углеводный обмен и поддерживающий нормальную кишечную флору, селен, флавоноиды, гликозиды, соли магния, железа, кальция. Петрушка содержит до 7 % эфирного масла, главные компоненты которого – апиол и апигенин.

Апигенин, содержащийся в ней в незначительных количествах, предотвращает накопление жира и обладает мягко мочегонным действием. Столовая ложка нарезанной свежей петрушки содержит около 10 мг апигенина (который в некоторых пищевых добавках представлен в аналогичной дозировке).

Апиол, содержащийся в петрушке, вызывает сокращение матки, тем самым регулирует месячные циклы у женщин и усиливает половую активность. У мужчин апиол продлевает эрекцию.

Свойство петрушки выводить из организма отравляющие вещества способствовало тому, что ее использовали в качестве сильного очищающего средства при интоксикации организма.

Петрушка применяется при расстройствах пищеварения и заболеваниях мочеполовой системы у детей и взрослых, уменьшает воспалительные процессы, используется при болезнях печени, диспепсиях, метеоризме. Повышает тонус мускулатуры кишечника и матки, используется при маточном кровотечении, при упадке сил, а также для улучшения зрения, при заболеваниях глаз, катаракте и конъюнктивите, стимулирует желудочную секрецию.

Вследствие своего бактерицидного и согревающего действия петрушка рекомендуется при воспалительных процессах десен, языка, слизистой рта, а также для устранения неприятного запаха изо рта.

Сок петрушки способствует улучшению дыхания, сердечной деятельности, укреплению кровеносных сосудов. Он обладает очень сильным действием, поэтому его крайне нежелательно пить в чистом виде, а лучше добавить, например, в морковный сок.

Укроп отлично дополняет блюда из рыбы и супы-пюре, а также свежие салаты.

В зелени укропа содержатся эфирные масла, витамины С, В1, В6, никотиновая и фолиевая кислоты, а также рутин, соли калия, кальция, железа и фосфора, фитонциды. Укроп обладает теплым действием.

С глубокой древности укроп применяли для лечения глазных болезней, в том числе катаракты, а также как мочегонное, ветрогонное (уменьшающее газообразование), приостанавливающее брожение в кишечнике средство. Использовали его при боли в желудке, бессоннице, гипертонии, болезнях органов дыхания, связанных с холодом, при спастических состояниях органов брюшной полости, заболеваниях печени и ЖКТ, метеоризме, как желчегонное и мочегонное средство. При гипертонии и стенокардии рекомендуется использовать настой из травы. При атеросклерозе он особенно помогает при головной боли. Снижает чувство тяжести в области желудка после приема тяжелой пищи.

Эффективен укроп и как наружное средство. Он используется в виде примочек при заболеваниях глаз и гнойничковых поражениях кожи. Семя укропа обладает противопаразитарным действием, ветрогонным, выводит излишнюю жидкость и слизь из кишечника. Для этого используется сухое семя: 0,5–1 столовая ложка сухого семени, запивается тепло-горячей водой 2–3 раза в день с едой, в течение двух недель.

Беременным не следует пить укропный чай, либо щедро сдабривать блюда укропом, так как это может вызвать сокращение матки. Недаром на Руси укроп применялся для родовспоможения. Его следует приберечь на потом. После родов он поможет увеличить лактацию (усиление притока грудного молока), предотвратить колики и газообразование у вашего малыша.

Розмарин. Еще одна популярная пряность, которая по запаху очень напоминает елку.

Настой розмарина используется в качестве противовоспалительного средства и в гинекологической практике. Обладает теплыми свойствами. Эфирное масло розмарина находит применение при расстройствах менструального цикла,