Несгибаемый граф-2 - Александр Яманов

class="p1">— Признаюсь, я думал целый день и не находил себе места. А потом Иван вдруг сообщил, что именно таким способом вы приказали обрабатывать бутылки для лимонада. Мол, тогда напиток дольше сохранится и не будет опасным для употребления. Тут меня озарило, — грустно хмыкнул Горюшков. — Вы хотите таким способом сохранить солёные продукты, чтобы их можно было есть через длительный промежуток времени. А термическая обработка необходима для уничтожения тех мельчайших частиц и противодействия их развитию.

Бинго! Ведь сам догадался, что микроорганизмы портят продукты. Скорее всего, именно Степану я поручу возглавить будущий пищевой проект.

— Только я не пойму, для чего такие сложности? Та же квашеная капуста или солёные огурцы прекрасно хранятся в погребах. А на случай перевозки бочка гораздо практичнее, объёмнее и опять-таки дешевле стекла. Тем более что ваш процесс требует дополнительных трат. Ещё, мне кажется, вы не просто так требовали буквального соблюдения всех действий, особенно касавшихся чистоты. При обычном солении подобных сложностей нет.

Надо выписать Горюшкову премию, заодно взять в дело, выделив долю. Думаю, он ещё много чего сам придумает, получив вводную информацию. У меня-то знания поверхностные.

— Ермолай, неси!

Кричу дядьке, сидящему в соседней комнате, где их с Шиком наверняка закормили пирогами. Аглая, которая экономка, замечательно печёт. Я сам съел пару пирожков. Срубал бы больше, но не хочу наедаться на ночь. Мне ещё к Анне идти, а она тоже наверняка посадит меня за стол.

Тем временем в комнату зашли довольные бойцы. Дядька тут же вытащил из ранца керамический кувшин, закупоренный пробкой. Сняв крышку, он поставил посуду перед Горюшковым.

— Попробуйте, Степан Павлович, — улыбаюсь удивленному помещику, начавшему принюхиваться к аромату, распространившемуся по комнате.

— Это мясо? — спросил он, ковырнув плотную массу вилкой. — Здесь есть жир. Какой необычный вкус! Что это?

Забавно было наблюдать за сменой эмоций на гладковыбритом лице фаната науки. Попробовав небольшой кусок и последовав моему совету, помещик намазал варево на хлеб и съел его с завидным аппетитом.

— Я назвал этот продукт «тушёнка» — от слова «тушить». Готовится оно достаточно просто. Берётся мясо животного или курицы, к нему добавляется жир, соль, лавровый лист и чёрный перец горошком. Далее всё укладывается в горшок и тушится в печи. Время приготовления зависит от вида мяса и количества продуктов.

— Граф, я давно понял, что вы не делаете ничего просто так. Речь не о выгоде, как у какого-нибудь алчного человека. Просто ваши новинки обычно улучшают уже существующие вещи или сделают это в будущем. Взять ту же баталию по картошке, захватившую умы дворян, — задорно улыбнулся хозяин дома. — Только самый ленивый или живущий в жуткой глуши человек ещё не знает о происходящем. Скажу больше: к спорам присоединились купцы, лавочники и мастеровые. Я ведь часто посещаю столицу для закупок и общаюсь с разными людьми, особенно связанными с механикой. Они знают, где я сейчас тружусь, и частенько просят передать вам рецепты приготовления земляного яблока. Не скрою, Аглая тоже начала готовить пюре, весьма приличное блюдо, кстати. И только недавно меня будто озарило. Вспомнился ваш рассказ, как Пруссия спаслась благодаря картофелю, а король Фридрих шёл на всяческие ухищрения, чтобы его народ полюбил ранее чуждый плод. Думаю, у нас произойдёт то же самое — и в ближайшее время. А ведь Пётр Великий и нынешняя императрица издавали указы о посадке картофеля. Только особого результата приказы не принесли. Касательно этого необычного мяса — полагаю, его возможно долго хранить. Вы же не просто так дали мне его после сегодняшних испытаний.

Золото, а не человек! Я ему не только долю в бизнесе выделю, но и женю на какой-нибудь дальней родственнице. Такие самородки надо привязывать со всех сторон.

— Вы удивительно догадливы, Степан Павлович. Тушёнка хорошо сохраняет свои свойства, если запечатать её в кувшин нашим способом. Я смею утверждать это, потому что мясо очень долго не портится и сохраняет свои качества. В закрытом виде её можно замораживать, и она не теряет своих свойств. Её можно возить за собой хоть несколько месяцев, а далее съесть по необходимости. Главное — держать кувшины в прохладе и укрывать от солнечных лучей. У нас получился весьма любопытный продукт, гораздо более вкусный, чем солонина.

— Точно! Как я не догадался? Моряки, купцы и путешественники по достоинству оценят новинку, — воскликнул Горюшков.

— Смотрите шире, друг мой. Мясо можно заменить немалой долей жил и хрящей, которые неплохо развариваются. Мы уже провели испытание, — после моих слов Ермолай с Шиком одновременно кивнули. — А значит, тушёнку можно поставлять в армию. Она дешевле мяса и хорошо подходит как заправка к любой каше. Да и суп можно сварить. Пруссаки давно доказали, что от еды всухомятку солдат мается животом, и часто такая диета приводит к фатальным последствиям. В нашем случае всего нескольких кувшинов хватит на целую роту. Тушёнку солдаты будут возить сами, на радость квартирмейстерам. Ещё бы убедить в необходимости столь полезного продукта наших генералов и особенно вельмож, занимающихся снабжением армии.

— Это гениально! — произнёс Степан и задумался.

Я, грешным делом, подумал, что он оценит экономический эффект. Но последовал совершенно иной вопрос:

— Николай Петрович, как? Только не говорите, что прочитали это в голландской газете или метод придумал какой-то французский инженер.

Помещик меня типа подколол насчёт стандартных объяснений, откуда я беру идеи. Фламандцу и гугеноту их хватает, но Горюшков копает глубже. Что просто замечательно! Главное, я к этому готов.

Мне даже не пришлось просить Ермолая. Довольный представлением дядька достал из ранца горшочек поменьше, также открыв его. Сразу пахнуло чесноком, заставив меня нервно проглотить слюну. Если бы не встреча с Анной, то я бы тоже попробовал ароматную массу.

— Намажьте сразу на хлеб, — рекомендую собеседнику и продолжаю: — Это смесь сала, чеснока и зелени, издавна используемая малороссами и запорожскими казаками. Я как-то пробовал подобную еду, будучи совсем юным.

Вру и не краснею. Хотя в моих словах есть доля правды. Только дегустация проходила в будущем. Киваю улыбающемуся дядьке, который достаёт следующий экспонат. На этот раз кувшин оказался больше и распространял специфический аромат.

— Данный продукт не такой вкусный, скорее наоборот. Однако эта смесь питательная, более дешёвая, её можно мазать на хлеб и сварить из неё суп. А главное, она хранится несколько месяцев без всяких закупорок.

Сделав небольшую паузу, добавляю:

— Смесь изобрели индейцы Северной Америки, назвав её пеммикан. Его использовали воины при длинных и быстрых переходах, когда приходится есть практически на ходу. Состав также простейший: сушёные ягоды, орехи, соль и мясо. Только дикари вялили продукт, а европейцы