Очень приятно, Царь! Блюдо пятое - Евгений Бергер

— Держу… — Амелия остановилась на половине пути и опустила голову: — Не могу.

— Что такое?

— Не могу идти дальше.

— Ох, ты серьёзно?

— Серьёзно.

— Если ты не можешь идти, то я отнесу тебя на руках.

— Нет! Это слишком… Дай мне подумать.

— О чём думать, дорогая? Вот дверь. Зайдём и всё.

— Тебе легко говорить…

— «Легко, да легко»… Вот чего ты заладила? Если страшно — просто сделай это!

— Ладно. — тяжко выдохнув, Амелия сделала ещё два шага и снова остановилась: — Слушай…

— Да-да?

— А можно… Я возьму тебя за руку?

— Можно.

— Спасибо.

После того, как Госпожа Симонова обхватила мою руку, мы направились к стеклянной двери шашлычной.

Дядя Рубен одиноко сидел за дальним столиком с чашкой кофе и задумчиво смотрел в окно. Как только прозвонили входные колокольчики, он тут же поднялся, и повернувшись к нам, замер. Было видно, что здоровяк в полнейшей растерянности. Он совершенно не представлял, что делать дальше.

— Дядя Рубен… — Амелия сделала три неуверенных шага вперёд, а затем не выдержала и побежала со всех ног: — Дядя Рубен!

— Привет… — улыбнулся он и, наконец-то, обнял свою ученицу.

И всё. Никакого напряжения. Никакого страха за неизвестность. В этот вечер я впервые увидел слезы Амелии и, что занятно — Дяди Рубена. Искренние. Чувственные. Этакая радость с облегчением.

Ну, что ж… Думаю, мне не стоило мешать воссоединению двух потерявшихся душ. Самое время поэксплуатировать кухню «Шашлычка». К тому же, Зоя сказала, что вчера привезли огромное количество первоклассной утиной грудки.

* * *

Девичья душа — потемки. А если эта самая «душа» ещё и принадлежала экстре — то там непроглядный пещерный мрак.

Помню, разведчики Повелительницы Тьмы заманили меня с отрядом в одну расщелину. Мы провалились и почти сутки блуждали в кромешной темноте, поскольку боялись, что колебание Пламени вызовет обрушение и усугубит хреновую ситуацию. Вот там реально не было видно ни-че-го! Вот, вообще, ничего. Абсолютная концентрация тьмы.

Прямо, как душа Амелии для меня.

Поэтому, чтобы не пропустить условную «вспышку», я иногда выглядывал из кухни и проверял, как проходила воссоединительная беседа. Однако никаких повышенных тонов. Слёз. И прочих последствий выяснения отношений.

Дядя Рубен и Амелия просто общались, вспоминая былое. И что меня удивило — наша Снежная Королева даже не пыталась сдерживать эмоции. Она так счастливо улыбалась, что даже у такого чёрствого сухаря, как я — в груди становилось тепло.

Что ж, значит можно всецело отдаться готовке.

Просто быть собой, но при этом — возвести всё в абсолют, да? Хорошо…

Вытащив утиное филе, я срезал выступающие излишки кожи и жира. Уж очень мне нравилось, когда кусочки мяса были красивыми. Затем сделал надрезы на коже. Тут главное прорезать только саму кожу и жир, стараясь при этом не повредить мясо.

А нужно это для того, чтобы протопить весь подкожный жир, сделав кусочек максимально насыщенным в плане вкуса, и для равномерной прожарки кожицы. Реакция Майяра превращала её в идеальную хрустящую корочку.

Второй момент, который многие повара часто не учитывали — раскалить сковородку. Прям, как следует! Это необходимо для того, чтобы жир сразу начал топиться, образовывая под мясом небольшую лужицу для равномерного прогрева. Ни в коем случае не надо лить подсолнечное масло! Если я это сделаю, то нежная утиная грудка превратится в отвратительный жирный кусок, от которого будет пасти горечью пережаренного масла.

Третий важный момент — необходимо, как следует просолить нашу грудку именно в месте надрезов. Если мы это упустим, то мясо попросту останется пресным. Зато жаренная шкурка превратится в невыносимо солёный ужас.

Четвертый важный момент — ОБЯЗАТЕЛЬНО дайте мясу отогреться до комнатной температуры. Можно достать хотя бы за час до готовки. Мне повезло, ибо я стащил несколько штучек из заготовки Зои, поэтому долго ждать не пришлось.

После того, как мясо попало на раскалённую сковородку, стоит тут же убавить огонь до среднего. Ведь если оставить высокую температуру поверхности, то жир пригорит, испортив блюдо горьким привкусом.

От готовки меня отвлёк коннектор, который завибрировал в кармане. Кого там принесло на ночь глядя? Не дай бог, Летти со своими выкидонами…

К великому счастью, это была Лилия.

— Слушаю. — ответил я.

— Привет, мой ласковый и нежный зверь… — пролепетала она, словно целуя меня в ухо через динамик коннектора.

— Добрый вечер. — улыбнулся я: — Неужто только проснулась?

— Ты не оставил мне сил! Набросился на меня, как дикий хищник и растерзал! — игриво возмутившись, ответила Лилия.

Ну, с этим я был вынужден поспорить. Сексуальному темпераменту этой роковой брюнетки могли позавидовать даже самые развратные демоницы из Изнанки. Это тот самый тип девушек, которые высасывают абсолютно все силы. И на утро тебе не хочется не то, что на девчонок смотреть… Тут уже от каждого человека начинаешь нос воротить.

Полная физическая и ментальная пустота! Лилия не оставила мне ни-че-го!

— Перед такой, как ты — было сложно устоять. — я решил подыграть. Если девушка называет тебя «зверем» или «хищником», значит так оно и есть. По крайней мере — для неё.

— Заманил, значит? Я с самого начала знала, что ты пытаешься ко мне подкатить.

— Извини. Я не люблю врать или скрываться.

— Всем так говоришь?

— Только самым страстным.

— М-м-м… Когда мы снова увидимся? — голос Лилии из игривого стал очень серьёзным.

— Ого! Тебе настолько понравилось?

— Представь себе, хитрый лис. И я хочу это повторить. Так, когда мы увидимся?

— Как насчёт среды?

— Договорились. И не вздумай потом отнекиваться!

— Чтобы я? Да отнекивался?

— Вы парни все такие… Сперва флиртуете. Доводите девушку до феерии. А затем резко переключаетесь на заднюю передачу.

— Такая функция у меня отсутствует с завода.

— Хорошая шутка! Кстати, скинула тебе в личку, кое-что…

— Что же? — я ловко перевернул мясо на другую сторону.

— Некий элемент одежды. Хочу, чтобы ты оценил. И не тормози! Я очень не люблю ждать.

— Как скажешь, дорогая.

— Сладких снов, милый! — и снова голос Лилии с серьёзного перешёл на игривый.

Открыв мессенджер, я увидел фотографию роковой брюнетки, где из одежды на ней были только чёрные лакированные туфли на высоком каблуке.

По всем правилам социальных сетей мне следовало бы поставить «огонёк». Но это слишком банально, поэтому я напечатал четверостишие из произведения Есенина:

Кому:Амазонка

'Ты красавица, как легкий месяц сентября,

Как ласковый и яркий звон весенних глаз,

В тебе души моей согрета вся поэзия,

И ласкою нежной дышит каждый твой рассказ.'

На что мне незамедлительно пришёл ответ.

От кого:Амазонка

«Я с тебя зубами