Гувернантка из Ланкастер-Хауса - Алекс Урса

Ингредиенты (указанное количество ингредиентов подходит для круглой формы диаметром 25 см):

200 г муки

80 г сливочного масла комнатной температуры

75 г сахара для теста

50 г сахара для заливки

3 яйца

300 мл молока

350 г вишни без косточки

300 мл сметаны

Приготовление:

Взбить сахар с маслом, ввести по одному желтки, влить молоко, добавить муку. Отдельно взбить белки. Аккуратно вмесить белки в тесто. Тесто вылить в форму. Равномерно вдавить в тесто промытую, освобожденную от косточки и просушенную бумажным полотенцем вишню. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут. Горячий пирог равномерно «наколоть» зубочисткой и залить сметаной, взбитой с сахаром. Подавать в холодном виде. Можно украсить рублеными грецкими орехами.

Лемон Дриззл Кекс

Уинни зевнула и, меняя позу, подперла щеку рукой, стараясь отогнать дрему. Уставившись на кусок лимонно-желтого кекса на блюдечке тут же на столе, она загрустила, некстати вспомнив Лилу и его аллергию. Потом девушка решительно встала со стула, окончательно сдаваясь и принимая тот факт, что сегодня посетителей тоже не будет.

Ингредиенты:

225 г сливочного масла комнатной температуры

225 г сахара

275 г муки

2 ч. л. разрыхлителя без горки

4 яйца

4 ст. л. молока

мелко натертая цедра 2 лимонов

Для глазури:

175 г сахара

сок 2 лимонов

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для кекса маслом и выстелите дно бумагой для выпечки. Все ингредиенты смешайте в большой миске и взбивайте в течение 2 минут, пока не добьетесь однородной консистенции. Выложите смесь в подготовленную форму и выровняйте верх. Выпекайте 35–40 минут. Тем временем приготовьте глазурь. Смешайте сахар с лимонным соком и перемешайте до жидкой консистенции. Оставьте пирог остывать в форме в течение 5 минут, затем выньте его, не снимая подкладочной бумаги, и положите на решетку. Смажьте глазурью всю поверхность теплого кекса и дайте ей застыть. Снимите подкладочную бумагу и нарежьте на ломтики для подачи.

Пряный грог с ромом и медом «Белтейн»

Да к тому же музыка, шум и гам перекрывали все вокруг. Она и не замечала добротную румяную женщину в широком длинном переднике и венке из рябины. В руках у той был большой глиняный кувшин, а на поясе, подвешенные за ручку, висели небольшие деревянные плошки. Она сноровисто отцепила одну, плеснула в нее из кувшина и протянула Уинни, снова расплываясь в улыбке.

– Что-то не припомню вас, милая. Вы не из местных?

От плошки поднимался легкий пар, и странный, ни на что не похожий запах щекотнул Уинни ноздри. Она задумчиво втянула воздух еще раз и медленно покачала головой. Помимо винных паров, к напитку примешивался острый растительный дух.

– Пейте-пейте! – развеселившись, подбодрила Уинни женщина, видя ее сомнения. – Это наш традиционный напиток. Вам понравится.

Ингредиенты:

1 лимон

400 мл воды

400 мл рома

3–4 ложки меда

3–4 звездочки бадьяна

5 бутонов гвоздики

палочка корицы

Приготовление:

В кастрюле или сотейнике вскипятите воду, добавьте пряности, выжмите туда же сок лимона. Снимите с огня и дайте настояться минут 7–10. Влейте ром и добавьте мед. Разлейте по бокалам.